寄託哀思，清明祭祀與寒食習俗：寒食、插柳、蠶花會……從寒食節的起源到民間多樣化風俗，細說清明習俗

　　▶寒食節的起源與演變
　　寒食節也稱「禁煙節」、「冷節」、「百五節」。此節源於遠古時期人們對火的崇拜，而後才逐漸發展成為盛大的節日。

　　寒食節的具體日期是在農曆冬至後一百零五天，清明節前一二日。是日初為節時，禁煙火，只吃冷食。

　　寒食節在後世的發展中又逐漸增加了祭掃、踏青、盪鞦韆、蹴鞠、牽鉤和鬥雞等風俗。寒食節綿延2,000餘年，曾被稱為民間第一大祭日。

　　▶清明節習俗的豐富與多樣化
　　秦漢時期，清明節的活動更加豐富多彩。主要包括源於先秦時期的插柳習俗、踏青、放風箏以及祭祀習俗。在古代，柳在人們的心目中具有闢邪的功用，便有了極具象徵意義的插柳習俗。

　　到了漢代，流行一種味道鮮美的雜燴菜名為「五侯鯖」。而這一時期，清明墓祭已成為不可或缺的禮俗活動。

　　▶寒食節的法定化與多樣化風俗演變
　　到了唐代，唐玄宗把寒食節定為法定節日，極大地提升了寒食節的影響和地位。

　　寒食清明節是在有些寒冷的春天，又要禁火吃冷食。人們擔心有些老弱婦孺耐不住寒冷，也為了防止寒食冷餐傷身，便定了一些喜聞樂見的戶外活動。

　　到了隋唐五代時期，鏤雞子、鬥雞卵、走馬習俗、鬥雞習俗、吃烏稔飯、煮雞蛋、子推饃食俗，以及盛唐得以興盛的馬球運動等，成了節日裡較為常見節日習俗。

　　▶清明節的飲食與民間娛樂活動的繁榮發展
　　到了宋元明清時期，清明節的一些習俗已經演變成豐富多彩的飲食習俗和民間娛樂活動。

　　飲食習俗主要展現在：滋身養體的吃青精飯食俗、始於宋代的吃青團食俗、吃螺螄清明果和潤餅菜食俗，以及種類豐富的老北京清明節寒食。節日習俗主要展現在：應時應景的清明賞花習俗、熱鬧非凡的清明蠶花會、城隍廟求願習俗等。

本書特色

　　本書以清明節為主題，深入探討其起源、演變及豐富多彩的習俗與文化內涵。從遠古火崇拜到宋、明清時期的習俗演變，詳細介紹了各地的飲食、遊戲、宮廷饋宴等獨特活動。書中不僅涵蓋了寒食節與清明節的關係，還描述了飲茶、踏青、賞花等傳統風俗的流行與雅化過程。
 

編者簡介

肖東發

　　新聞與傳播學院教授、博士生指導教授。1995年被英國劍橋國際名人傳記中心收入《國際名人辭典》。主編及合著有《年鑑學概論》、《中外出版史》、《中國書史》、《中國編輯出版史》等。

郭豔紅

　　編著有《王府勝景：北京著名王府的景緻》。