作者-寺本浩平 -FindBook 找書網

●肺炎與窒息最好通通都別找上門…
不論任何人
「進食能力」都是會衰退的

肺炎為死因第3位，窒息則為意外死亡第1位－－－焦點數據 16
波平爺爺與廣美鄉，誰才是前輩？－－－肺炎、窒息發生率增加的原因 19
為何會發生「誤嚥」－－－「經口進食機能」降低 21
為何會發生「窒息」－－－年糕是危險食物？ 24
誤嚥、窒息、長期臥床全都敬謝不敏－－－當心廢用症候群 26
「嘴巴．喉嚨」是很重要的器官－－－維持「進食能力」 28

●立即進行確認！
吃東西時．吞嚥時有沒有這些「煩惱」？

「進食．吞嚥」有沒有問題？－－－衛生所制定的檢查表 32
要點① 用餐中有時會「嗆到」 34
要點② 唾液堆積在口中 36
要點③ 有時覺得吞嚥很費力 38
要點④ 硬的東西咬不動 40
要點⑤ 舌頭有苔狀汙垢 42
要點⑥ 聲音變得沙啞、出現氣音 44
要點⑦ 經常咳嗽 46
要點⑧ 餐點吃不完的情形變多 48
要點⑨ 體重減輕【1個月減少5%以上，半年減少10%以上】 50

要點總覽●《進食&吞嚥健康度檢查》表

●從今日起身體力行！
簡單「健康操」
不論口腔還是喉嚨皆常保活力！

何時刷牙最有效果？－－－可怕的牙周病菌 56
刷牙．漱口是一種訓練－－－與預防誤嚥息息相關 58
餐前運動① 頸部．肩部伸展 60
餐前運動② 嘴唇．臉頰．舌頭伸展 64
變得容易口渴時請做唾液腺按摩 67
發聲訓練① PA．TA．KA．RA健口操 70
發聲訓練② A．I．U．BE健口操 74
提升呼吸能力的吹氣健口操 77

聲音逐漸變沙啞時請做推．拉健身操 80
變得容易嗆到時① 吞嚥額頭健口操 84
變得容易嗆到時② 下巴拉抬操 87
變得容易嗆到時③ 謝克氏運動 89
幫容易誤嚥的人進行冰塊按摩 92

●原來內部構造長這樣！
掌管吃．喝．呼吸之…
重要器官「嘴巴．喉嚨」的秘密

說話．進食．做表情－－－「嘴巴．喉嚨」所扮演的角色 96
詳盡了解「嘴巴」與「喉嚨」－－－咽部．喉部．聲門．軟顎… 98
美食是人類活著的樂趣－－－滿足「五感」的進食吞嚥 101

吃的過程分為五個階段－－－「進食吞嚥」原理 103
何謂喉嚨精密的切換能力－－－呼吸．咀嚼．吞嚥三者兼顧 110
在電影院為何要配爆米花？－－－認知與進食的關係 112
用餐時搭話…－－－何謂情緒失控 114
細嚼慢嚥的人表情也會很豐富－－－表情肌與咀嚼肌 116

●什麼是進食？什麼是吞嚥？
會導致肺炎的誤嚥究竟是如何引起的
張著嘴巴不閉上能吃東西嗎？－－－嘴巴的開合與進食 120
沒有牙齒就吃不動肉？－－－舌頭與顎的功能 122
食物會被唾液整合－－－形成食糰 124

「咕嘟」吞嚥時必需集中意識嗎？－－－有意識．無意識的吞嚥 127
不用舌頭能吞嚥嗎？－－－舌頭的作用 127
一點都不好笑的「鼻子流牛奶」－－－何謂鼻咽腔閉合 131
喝水會「嗆到」是什麼緣故？－－－何謂吞嚥反射 134
氣管與食道的入口在哪裡？－－－透過內視鏡觀察喉嚨 136
吞嚥是0.8秒的奇蹟－－－吞嚥與氣管入口的閉合 138
「喉結」會動的原因－－－何謂喉部上提 140
上了年紀後「聲音沙啞」是什麼緣故？－－－聲門（聲帶）的作用 142
趟著也是能進食的－－－食道蠕動 144
「誤嚥」是在何時發生的呢？－－－吞嚥前．吞嚥中．吞嚥後的誤嚥 146
「食物碎渣」容易殘留在哪裡？－－－何謂會厭谷．梨狀窩 149
「嗆到」「想吐」是很重要的身體反應－－－防止誤嚥的神經 151
難以察覺的「靜默性吸入」－－－入睡時的誤嚥 153
這樣的口腔環境會引發吸入性肺炎－－－馬虎不得的口腔保健 155

擔心肌力會降低？－－－讓肌肉保持均衡協調 157

●維持經口進食的幸福！
有關進食姿勢・食物・吃法的巧思與方法

需要留意的三大重點－－－吃東西時的姿勢、吃的食物、吃法 160
保留經口進食的樂趣－－－「胃造口」觀點 162
進食姿勢① 頭朝上？頭朝下？哪種姿勢不易引起誤嚥 164
進食姿勢② 有麻痺症狀者上半身需打直 167
透過荒廢不用的嘴巴吃東西的巧思－－－吞嚥輔助飲食 169
食物的攝取① 依據進食能力調整烹調方式 171
食物的攝取② 什麼東西要「增稠」？ 174

食物的攝取③ 即便如此「仍舊不願死心」時… 176
食物的攝取④ 透過吃東西鍛練嘴巴與喉嚨 178
吃法技巧① 用餐前「刷牙．做操」 180
吃法技巧②「交互吞嚥」沖走殘渣 182
吃法技巧③ 「點頭吞嚥」輔助法 184
吃法技巧④ 還有「側面吞嚥」這種吃法 186