尾崎史江

誰說下酒一定要大魚大肉重口味？
小孩子才做選擇，美味和健康我都要！
重新定義下酒菜，無肉也歡的蔬食小酌時光──
多樣蔬菜的清爽鮮甜＋乾貨與豆類的濃郁滋味＝最體貼你身心的下酒菜♡

銷魂下酒菜不是葷食的專利！
在寺廟廚房練就一身素食功夫的日本料理家，
為不葷人士精心設計80道佐酒料理，
即將改寫你對蔬食與下酒菜的印象！

想在家愜意小酌、與朋友輕鬆小聚的時候，
身體感到負擔、心靈感到疲憊的時候，
深夜有點餓、想扒口白飯的時候，
你的嘴巴和肚子需要蔬食下酒菜！

不需要肉、魚、蛋、奶或重鹹重油，
運用鮮甜的四季蔬菜和時令蔬菜＋濃醇的豆製品和乾貨，
簡單、健康又令人食慾大開的下酒菜立刻上桌！

• 21道四季蔬菜料理
• 29道時令蔬菜料理
• 20道豆製品、乾貨料理
• 4道醃漬菜
• 6道常備菜

享受隨著四季變化的自然滋味，
品味完美搭配美酒的絕妙調味，
令人驚豔的清爽感＋飽足感＋滿足感，
讓你身心都放鬆，蔬蔬服服喝一杯～

作者簡介：

尾崎史江
料理家。
岐阜人，在故鄉寺廟的廚房中學習素食料理，深受當季蔬菜濃郁的風味、香氣以及乾貨的醇厚滋味所吸引。
目前以「無花果食堂」之名活動中，透過料理教室、外燴服務以及開發餐廳菜單等形式，傳遞素食料理的魅力。
她擅長運用發酵食品、高湯及油脂的濃郁與鮮味，創造出顛覆素食傳統淡雅印象的驚艷美味。她的料理不僅強調季節的轉變，色彩繽紛的呈現也備受好評。
著有《無花果食堂的素食便當》（MdN Corporation）及《無花果食堂的素食料理》（東京書籍）。
Instagram：@shokudo_ichjiku

譯者簡介：

涂紋凰
輔大譯研所畢業。曾任職日商，現為專職譯者。
喜歡推理小說和旅行，偶爾塗鴉偶爾跑步。
譯有《UNIQLO零失敗男性穿搭》、《別扯工作意義，先交出我的加班費！》、《只要我能跑，沒什麼不能解決的》等書。
個人網頁：http://qtu2011.weebly.com
賜教信箱：qtu2011@gmail.com