山中瑤子

　　本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列，製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細，中文版採用與原書類似的版面設計，讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感，步驟清楚詳細，按圖索驥實際製作料理，就能輕鬆享受屬於自己的廚房烹飪時光。

　　主要內容如下：

　　CHAPTER 1 對應不同身體問題 滿滿酵素的果汁！
　　想要輕鬆攝取食物酵素，最簡單的方法就是自製果汁！
　　切好材料、放入果汁機，只要這樣簡單的步驟就能完成。
　　建議養成每天喝一杯酵素果汁的習慣，能改善許多身體問題。

　　CHAPTER 2 女生的一週菜單
　　就算營養均衡的進食，如果沒有攝取足夠的酵素，營養成分就不能好好的被身體吸收。
　　只要將平常的菜單替換一道，就能徹底改善體內環境。
　　每天一個主題，從肌膚美容到燃燒脂肪，一週就讓自己變得更加健康美麗！

　　CHAPTER 3 讓人大呼滿足的Main Dish
　　攝取酵素就只能讓胃感到空虛吃不飽嗎？
　　錯了！只要聰明的使用食材，就能讓普通的料理變身成低卡路里又有飽足感的美食！

　　CHAPTER 4 幫助身體復原的食譜
　　在聚餐時不小心吃太多了、一不注意就一直把手伸向甜食……
　　吃太多時不只是卡路里的量增加了，也會因為使用大量的消化酵素，讓代謝酵素不足而造成肥胖跟老化！
　　如果覺得想要改善這樣的狀況，就來做能補充大量酵素的的復原料理吧！
　　立刻就讓身體復原，變得更加健康！

　　CHAPTER 5 利用發酵食材，學會更多發酵料理！
　　從古老的從前，人們就開始食用發酵食材並習以為常。
　　這些食材其實經常出現在我們生活中，只是你可能沒有察覺。
　　而它們長久以來被喜愛是有原因的。
　　在這個章節將揭曉那些，擁有驚人力量的發酵食材！

　　CHAPTER 6 醋醃蔬菜是最棒的酵素料理！
　　利用各種醋跟繽紛色彩的蔬菜組合搭配，就是醋醃蔬菜的魅力！
　　而它也是最容易補充酵素的其中一種料理。
　　到底為什麼是最棒的酵素料理呢？在這個章節告訴你！

本書重點

　　許多食材中，都含有能讓身體更健康的酵素，人的體內原本就有消化酵素與代謝酵素，但是每日的生產量卻有限，甚至會隨著年齡減少。利用攝取食物中的酵素來補充身體中的不足，就能保持青春活力，讓身體的代謝與消化更順暢，達到輕鬆減重的效果！

　　本書從簡單的果汁到美味的正餐，蒐羅了90種豐富食譜，另外提供吃太多不營養的食物時，改善身體狀況的料理對策，從食材選擇‧介紹到調理方法，保證讓你輕鬆學會酵素料理！

作者簡介

監修／濱內千波（Hamauchi chinami）

　　出生於日本德島縣，1980年於東京都中野坂上開設Family cooking school，活躍於電視節目與演講會等等，著有《圧力鍋で簡単！体に効くスープ》（扶桑社）、《ホームベーカリーで簡単ベジパン》（誠文堂新光社）等許多食譜書。

　　www.chinamisan.com/

食譜設計‧料理／山中瑤子（Yamanaka youko）

　　1988年出生於日本秋田縣，營養管理師。從女子營養大學實踐營養學科畢業後，在醫院擔任營養管理一職。跟濱內千波老師合著《即効！野菜スープ》（自由國民社）。

食譜設計‧料理／本田祥子（Honda syouko）

　　1987年出生於日本石川縣，營養管理師。從相模女子大學學藝學部研讀營養管理師畢業後，在金澤工業大學的學生食堂任職。2012年進入Family cooking school。