山崎正信

本書是針對想成為專業調酒師所編寫的教學手冊。　　內容共分四大章節：1.酒場學（從酒場文化及待客接物開始介紹）、2.酒吧商品學（認識各種酒類）、3.酒吧的設備．器具、4.雞尾酒的基本技術，書末另附有索引。內容雖然專業，卻以淺顯易讀的文字敘述，由簡入繁，循序漸進地介紹調酒師的專業知識及技術。對於想從事調酒工作或是對品酒文化深感興趣的讀者來說，本書確實是必備的實用工具書。

作者簡介：

者介紹○監修者福西英三1930年出生於日本北海道旭川。一邊經營酒吧，一邊擔任BARTENDER協會編輯局長。之後又擔任SUNTORYSCHOOL專任講師。在該校執教鞭逾24年，最後於1993年以校長一職退休。現為本部特別顧問。主要著作有「」（出版）、「福西英三超講座」（雄雞社）、「•」（柴田書店）等。譯有「•」（河出書房新社）等書。

• 作者： 福西英三監修、花崎一夫、山崎正信
• 出版社： 台灣東販股份有限公司 出版日期：2004-07-28 ISBN/ISSN：9574737225
• 類別： 中文書> 生活風格> 醇酒