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調酒師養成聖典的圖書 |
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調酒師養成聖典 作者:福西英三監修、花崎一夫、山崎正信 出版社:台灣東販股份有限公司 出版日期:2004-07-28 語言:繁體書 |
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本書是針對想成為專業調酒師所編寫的教學手冊。 內容共分四大章節:1.酒場學(從酒場文化及待客接物開始介紹)、2.酒吧商品學(認識各種酒類)、3.酒吧的設備.器具、4.雞尾酒的基本技術,書末另附有索引。內容雖然專業,卻以淺顯易讀的文字敘述,由簡入繁,循序漸進地介紹調酒師的專業知識及技術。對於想從事調酒工作或是對品酒文化深感興趣的讀者來說,本書確實是必備的實用工具書。
作者簡介:
者介紹○監修者福西英三1930年出生於日本北海道旭川。一邊經營酒吧,一邊擔任BARTENDER協會編輯局長。之後又擔任SUNTORYSCHOOL專任講師。在該校執教鞭逾24年,最後於1993年以校長一職退休。現為本部特別顧問。主要著作有「」(出版)、「福西英三超講座」(雄雞社)、「•」(柴田書店)等。譯有「•」(河出書房新社)等書。
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