福西英三監修

　　本書是針對想成為專業調酒師所編寫的教學手冊。

　　內容雖然專業，卻以淺顯易讀的文字敘述，由簡入繁，循序漸進地介紹調酒師的專業知識及技術。對於想從事調酒工作或是對品酒文化深感興趣的讀者來說，本書確實是必備的實用工具書。

作者簡介：

　　○監修者
　　福西英三
　　1930年出生於日本北海道旭川。一邊經營酒吧，一邊擔任BARTENDER協會編輯局長。之後又擔任SUNTORY SCHOOL專任講師。在該校執教鞭逾24年，最後於1993年以校長一職退休。現為����本部特別顧問。主要著作有「�����」（���出版）、「福西英三�超����講座」（雄雞社）、「��������」（柴田書店）等。譯有「����� �����」（河出書房新社）等書。

　　○著者

　　花崎一夫
　　1949年出生於日本東京都。明治大學文學部文學科畢業。現任SUNTORY SCHOOL講師。著有「��������」（監修永岡書店）、「�������好����」（小學館）等書。

　　山崎正信
　　1958年出生於日本高知縣。於法政大學在學期間即接觸飲食業，SUNTORY SCHOOL畢業之後則任調酒師一職。1991年起擔任SUNTORY SCHOOL講師至今。

　　1.酒場學（從酒場文化及待客接物開始介紹）

　　2.酒吧商品學（認識各種酒類）

　　3.酒吧的設備．器具

　　4.雞尾酒的基本技術，書末另附有索引。