山田一美

前言

創作出「白飯也能作麵包」之緣由

真的是太美味了，女兒同意我向鄰居們介紹這款麵包，於是我也開始製作白飯麵包。從一個外行人開始，作到現在有一群支持者，真的是非常感謝！

這種加入白飯所製成的麵包，還有相當大的變化空間。雖然書中是以剛煮好的飯來製作，其實利用剩飯也是可以的。等於將今天的剩飯，變身為明天的麵包，相當環保。還可製作如飯糰包有餡料的餡餅麵包，在匆忙的早晨中，也能簡便地好好吃一頓早餐了。

雖然現在用米粉作麵包也開始普及了，不過自己在家磨粉不但成本高也費時。若是用買回來的米粉作，就無法自產自銷。不僅自家就是種米的農家，附近的田中作物也都是米。正因為住在這樣的地方，令我更加在意米的問題。

住在秋田的阿姨總是感嘆地說：

「不管種出多好的米，價格不斷在下降。反而是將瑕疵米製成米粉的價格逐漸上升。本來是有田地就種稻米，結果因為減反政策都無法種了。以前的人，都吃很多米飯呢！現在米會滯銷也是沒辦法的哪！」

所以，請再多吃點米飯吧！

只要選對材料，別說是過敏體質的人，其實從嬰兒到老年人都非常適合。對吃慣了米飯的我們來說，這是個相當有親切感的麵包呢！

　 您也會驚訝於製作出這樣好吃的麵包，請試著作一次看看吧！

前言

創作出「白飯也能作麵包」之緣由

真的是太美味了，女兒同意我向鄰居們介紹這款麵包，於是我也開始製作白飯麵包。從一個外行人開始，作到現在有一群支持者，真的是非常感謝！

這種加入白飯所製成的麵包，還有相當大的變化空間。雖然書中是以剛煮好的飯來製作，其實利用剩飯也是可以的。等於將今天的剩飯，變身為明天的麵包，相當環保。還可製作如飯糰包有餡料的餡餅麵包，在匆忙的早晨中，也能簡便地好好吃一頓早餐了。

雖然現在用米粉作麵包也開始普及了，不過自己在家磨粉不但成本高也費時。若是用買回來的米粉作，就無法自產...

Contents
創作出「白飯也能作麵包」之緣由……4

1.超Q彈の
吐司麵包……6
基本款吐司……8

芝麻吐司……10
黃豆粉吐司……11
玄米紫米吐司……12
茶香吐司……13
番茄吐司……14
菠菜吐司……15
南瓜吐司……16
紅蘿蔔吐司……17
玉米吐司……18
離乳食用吐司……19
香蕉吐司……20
草莓吐司……21
優格吐司……22
布丁吐司……23
豆漿＆摩卡吐司……24
甘納豆＆豆漿吐司……25

2.好好玩の
餡餅麵包……26
基本款鮪魚餡餅麵包……28

玉米蛋餡餅麵包……32
培根菠菜餡餅麵包……33
蟹棒雞蛋餡餅麵包……34
咖哩馬鈴薯餡餅麵包……35
肉醬餡餅麵包……36
什錦燒風餡餅麵包……37
納豆餡餅麵包……38
醃蘿蔔炒葉菜餡餅麵包……39
自製家常小菜風餡餅麵包……40
馬鈴薯沙拉餡餅麵包……40
番茄雞肉飯餡餅麵包……40
鹿尾菜餡餅麵包……41
青椒肉絲餡餅麵包……41
地瓜餡餅麵包……42
各種地瓜餡……43
紅豆起司餡餅麵包……44
巧克力乳酪餡餅麵包……44
3.可愛的
花捲麵包……46
基本款花捲麵包……48

火腿起司麵包……50
白醬馬鈴薯麵包……51
蘋果麵包……52
葡萄乾麵包……53
雙倍巧克力麵包……54
楓糖核桃麵包……55
綠茶甘納豆麵包……56
黑芝麻蕃薯麵包……57

4.軟綿綿の
手撕麵包……58
基本款手撕麵包……60

抹茶黃豆粉手撕麵包……64
玄米紫米手撕麵包……65
雞蛋披薩手撕麵包……66
毛豆起司手撕麵包……67
焗烤起司手撕麵包……68
南瓜小將……70
白糖老爹……72
藍莓乳酪手撕麵包……73
紅豆牛奶手撕麵包……74
草莓牛奶手撕麵包……76
提拉米蘇手撕麵包……77

Contents
創作出「白飯也能作麵包」之緣由……4

1.超Q彈の
吐司麵包……6
基本款吐司……8

芝麻吐司……10
黃豆粉吐司……11
玄米紫米吐司……12
茶香吐司……13
番茄吐司……14
菠菜吐司……15
南瓜吐司……16
紅蘿蔔吐司……17
玉米吐司……18
離乳食用吐司……19
香蕉吐司……20
草莓吐司……21
優格吐司……22
布丁吐司……23
豆漿＆摩卡吐司……24
甘納豆＆豆漿吐司……25

2.好好玩の
餡餅麵包……26
基本款...