平野奈津

我和水果凍飲Smoothie的邂逅是在1997年。

有生以來第一次品嚐到這種滑順的口感，

不同於冰淇淋和果汁，是新鮮又綿密細緻的美味！

對水果凍飲可說是一見鍾情♡為它著迷不已。

誕生於美國的Smoothie，

是將新鮮水果冷凍後加上牛奶和優格等食材，

放入果汁機攪打而成的凍飲(Frozen Drink)。

因為能夠輕鬆完整攝取水果中的營養，

因此也值得期待對於美麗和健康的效果，

同時也是減重時的好夥伴！

尤其對蔬菜水果容易攝取不足的現代人來說，

是非常適合的一款飲品。

總而言之，水果凍飲的作法非常簡單！

只要將水果預先冷凍好，

再把材料放入果汁機裡攪打至呈滑順狀即可。

雖然需要一點小技巧，

不過是任何人都能做出美味的水果凍飲。

成為水果凍飲俘虜的我，每天持續埋頭努力，

終於在1999年和家人合開了一家水果凍飲咖啡廳。

開店之後，和店裡的夥伴製作過無數的水果凍飲，

不過即便是現在，只要一轉動果汁機時還是會非常開心。

每當看著果汁機轟隆隆地將材料混合在一起，就會感到興奮不已。

無論如何都想把這種感受傳達出來，於是決定出了這本書。

本書介紹了以店內目前提供的菜單為首，共含有122道的飲品。

這裡的食譜是經過反覆試作，使用家庭用的果汁機也能製作出來的。

所以大家不妨懷著期待的心情動手做看看吧！

2013年　夏天　平野奈津

我和水果凍飲Smoothie的邂逅是在1997年。

有生以來第一次品嚐到這種滑順的口感，

不同於冰淇淋和果汁，是新鮮又綿密細緻的美味！

對水果凍飲可說是一見鍾情♡為它著迷不已。

誕生於美國的Smoothie，

是將新鮮水果冷凍後加上牛奶和優格等食材，

放入果汁機攪打而成的凍飲(Frozen Drink)。

因為能夠輕鬆完整攝取水果中的營養，

因此也值得期待對於美麗和健康的效果，

同時也是減重時的好夥伴！

尤其對蔬菜水果容易攝取不足的現代人來說，

是非常適合的一款飲品。

總而言之，水果凍飲的作法非常簡單！

只要將水果預先冷凍好，

再把材料放入果...

前言　　　　　　3
PART 1　DRINK DRANK的人氣菜單
p.14「DRINK DRANK經典綜合水果凍飲」
p.15「酪梨香蕉的綠色凍飲」
p.16「充分沐浴陽光的南國鳳梨凍飲」
p.18「3種莓果的紅色凍飲」
p.19「早摘檸檬＆萊姆的柑橘類凍飲」
p.20「完熟芒果＆瓦倫西亞柳橙凍飲」
p.21「奇異果和蘋果的美肌凍飲」
p.22「完熟香蕉的巧克力凍飲」
p.24「黃豆粉香蕉凍飲」
p.25「黃豆粉香蕉凍飲」的變化款
「黑糖蜜白玉湯圓黃豆粉凍飲」
p.26「特濃宇治抹茶的綠色凍飲」
季節限定
p.28「滿滿新鮮草莓的豪華凍飲」
季節限定
p.30「豪華哈密瓜凍飲」
p.31「豪華哈密瓜凍飲」的變化款
「鹽味哈密瓜凍飲」
季節限定
p.32「照顧眼睛的藍莓凍飲」
季節限定
p.33「日本梨凍飲」
季節限定
p.34「滋潤的葡萄凍飲」
季節限定
p.35「秋季蘋果凍飲」
季節限定
p.36「溫州蜜柑的柑橘凍飲」
季節限定
p.37「散發淡淡香氣的黃柚凍飲」
PART 2　一年四季都可以製作！經典水果凍飲
香蕉
香蕉凍飲 40
香蕉柳橙凍飲 41
香蕉藍莓凍飲 41
香蕉鳳梨凍飲 42
香蕉巧克力餅乾凍飲 43
柳橙
柳橙凍飲 44
柳橙覆盆子凍飲 45
柳橙藍莓凍飲 46
柳橙木瓜凍飲 47
蘋果
蘋果蜂蜜凍飲 48
蘋果柳橙凍飲 49
蘋果檸檬凍飲 50
蘋果木瓜凍飲 51
奇異果
奇異果凍飲 52
奇異果葡萄柚凍飲 53
奇異果檸檬凍飲 54
奇異果鳳梨凍飲 54
奇異果哈密瓜凍飲 55
葡萄柚
葡萄柚凍飲 56
紅肉葡萄柚凍飲 57
葡萄柚香蕉凍飲 58
葡萄柚檸檬柳橙凍飲 58
葡萄柚柳橙凍飲 59
鳳梨
鳳梨椰子凍飲 60
鳳梨柳橙凍飲 61
鳳梨蘋果凍飲 62
鳳梨芒果凍飲 63
檸檬
檸檬優格凍飲 64
PART 3　春‧夏‧秋‧冬 季節限定凍飲
草莓
草莓凍飲 68
草莓優格凍飲 69
草莓香蕉凍飲 70
草莓覆盆子凍飲 70
草莓香蕉柳橙凍飲 71
哈密瓜
哈密瓜香蕉凍飲 72
哈密瓜芒果凍飲 73
西瓜
西瓜凍飲 74
西瓜柳橙凍飲 75
西瓜覆盆子凍飲 75
桃子
桃子優格凍飲 76
桃子蘋果凍飲 76
桃子芒果凍飲 77
桃子綜合水果凍飲 77
梨子
梨子蘋果凍飲 78
梨子柳橙凍飲 79
梨子芒果凍飲 79
葡萄
葡萄紅肉葡萄柚凍飲 80
葡萄蘋果凍飲 80
葡萄藍莓凍飲 81
蜜柑
蜜柑蘋果凍飲 82
蜜柑凍飲 83
日本柚子
柚子檸檬凍飲 84
PART 4　水果＋美麗元素的健康凍飲
＋豆漿
香蕉黃豆粉豆漿凍飲 86
草莓豆漿凍飲 88
香蕉鳳梨豆漿凍飲 90
香蕉可可豆漿凍飲 90
香蕉摩卡豆漿凍飲 91
柳橙芒果豆漿凍飲 92
香蕉抹茶豆漿凍飲 93
＋芝麻
白芝麻香蕉凍飲 94
黑芝麻香蕉凍飲 96
＋蘋果醋
蘋果＆蘋果醋凍飲 98
鳳梨＆蘋果醋凍飲 99
檸檬蘋果＆蘋果醋凍飲 100
綜合水果蘋果醋凍飲 101
＋薑汁
檸檬薑汁凍飲 102
鳳梨蘋果薑汁凍飲 103
PART 5 雖然mix了蔬菜卻很美味！對身體有益的凍飲
番茄mix
草莓番茄凍飲 106
柳橙芒果番茄凍飲 107
小松菜mix
鳳梨小松菜凍飲 108
香蕉酪梨小松菜凍飲 109
紅蘿蔔mix
柳橙鳳梨紅蘿蔔凍飲 110
鳳梨紅蘿蔔凍飲 111
高麗菜mix
柳橙高麗菜凍飲 112
蘋果奇異果高麗菜凍飲 113
南瓜mix
柳橙蘋果南瓜凍飲 114
香蕉南瓜凍飲 115
小黃瓜mix
鳳梨香蕉小黃瓜凍飲 116
哈密瓜小黃瓜凍飲 117
甜椒mix
柳橙香蕉紅甜椒凍飲 118
鳳梨黃甜椒凍飲 119
白菜‧番薯‧白蘿蔔mix
蘋果香蕉白菜凍飲 120
蘋果香蕉番薯凍飲 121
蘋果白蘿蔔凍飲 121
酪梨mix
蘋果香蕉酪梨凍飲 122
鳳梨酪梨凍飲 123
黑糖蜜 25
白玉湯圓 25
草莓醬 29
焦糖醬 40
＊切法和冷凍法
香蕉 40
柳橙 44
蘋果 48
木瓜 51
奇異果 52
葡萄柚 56
鳳梨 60
芒果 63
檸檬 64
草莓 68
哈密瓜 72
西瓜 74
桃子 76
梨子 78
葡萄 80
蜜柑 82
日本柚子 84
酪梨 122
製作凍飲所使用的調理器具 8
製作凍飲的基本步驟 10
關於寡糖 12
各種配料TOPPING 38
將凍飲的基底加以變化 66
水果重量的參考值 104
材料分類索引 124
水果凍飲專賣店
「DRINK DRANK」 　127

前言　　　　　　3
PART 1　DRINK DRANK的人氣菜單
p.14「DRINK DRANK經典綜合水果凍飲」
p.15「酪梨香蕉的綠色凍飲」
p.16「充分沐浴陽光的南國鳳梨凍飲」
p.18「3種莓果的紅色凍飲」
p.19「早摘檸檬＆萊姆的柑橘類凍飲」
p.20「完熟芒果＆瓦倫西亞柳橙凍飲」
p.21「奇異果和蘋果的美肌凍飲」
p.22「完熟香蕉的巧克力凍飲」
p.24「黃豆粉香蕉凍飲」
p.25「黃豆粉香蕉凍飲」的變化款
「黑糖蜜白玉湯圓黃豆粉凍飲」
p.26「特濃宇治抹茶的綠色凍飲」
季節限定
p.28「滿滿新鮮草莓的豪華凍飲」
季節限定
p.30「豪華哈密瓜凍飲」
p.31「豪...