廖佑笙

　　臺東縣社區營造的願景，除了凝聚了社區居民的共識，也希望喚醒社區居民對傳統文化與歷史的重視，更期盼藉由庶民的生命故事呈現真實而動人的人文風景。 承繼去年規劃臺東市街的庶民生命史，今年特別以老街店家的生命故事為主軸，透過採集臺東人日常熟悉的店家歷史，慢慢耙梳這塊土地上的故事，傳遞出居民何以落腳於這人生的第二故鄉，胼手胝足開創出屬於自己與後代子孫堅守的事業。 本書搜錄了十三篇臺東市街的人文故事；有傳承八十多年的老字號餅舖—吉祥食品行的招牌封仔餅，吳蓮金老先生將米苔目加入柴魚，成就了臺東人氣小吃特有的風味，以臺東過往滿天飛舞的藍蜻蜓為美好生活想像命名的藍蜻蜓速食店，成為本地年輕人記憶中無法取代的臺東限定速食，直至近期遠渡重洋來到臺東的新住民所開設的越南美食、印尼生活館等，在在豐富了臺東的人文和飲食文化。 這些日久他鄉變故鄉的歷程，他們的故事就是臺東發展的故事脈絡。讓我們在品味臺東小吃之餘，也可以反覆咀嚼這些曾經發生的臺東人、臺東事；是一口口臺東特有的香濃滋味，也是一篇篇臺東人的奮鬥人生。