廖宏儒

‧本書內容簡明易懂，章節段落分明，圖扼要清楚，份量適中，以確切說明「營養學」的理論與實用。

‧各章起始有「本章大綱」和「學習目標」，可快速讓學習者掌握學習重點和方向。

‧各章末的總結整章重點，並搭配作者精心設計的「課後練習」，讓學習者可在營養學的領域中輕鬆學習。

‧各章末的「營養小常識」，可快速讓學習者獲得原內容以外的營養知識，並釐清錯誤的營養學觀念。