本書根據考選部命題大綱編著，內容涵蓋：公共衛生營養的概念及其政策、法規與現今工作概況，以了解社會變遷與公共衛生營養的重要性；進而介紹社區營養計畫（社區評估、計畫規劃、實施與管理）；營養評估（國民營養調查、體位測量、生化檢查、臨床檢查）；膳食調查及其方法；營養諮詢之概況及方式；及營養教育之常用學說、設計介入計畫及教學方法與教材的運用。另闡述所有生命期營養之營養需求、營養問題、營養推廣教育及法令與社區資源。更進一步說明營養流行病學的重要性及研究面臨的挑戰。最後介紹公共衛生營養研究方法及其調查研究法與問卷設計內容，與我國慢性病防治在政策、組織、家庭與個人各層級的執行模式及推動情形。
讀者可將所學靈活應用於疾病的預防、治療及健康促進上。為將來學習其他醫護、營養、生技相關課程奠定良好基礎，全書條理分明、清晰易懂，最適合營養相關科系使用。
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$ 512 ～ 523 | 公共衛生營養學
作者：楊淑惠/彭巧珍/劉明宜/章樂綺/簡怡雯/鍾政玲/鄭裕耀/張宜平/林娉婷/陳惠欣/賴苡汝/黃惠煐 出版社：華杏出版股份有限公司 出版日期：2015-12-31  共 6 筆 → 查價格、看圖書介紹
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圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：公共衛生營養學
內容簡介
目錄
Chapter 1 公共衛生營養學概論
Chapter 2 公共衛生營養政策與工作概況
第一節 世界衛生組織（WHO）營養業務相關組織與法規
第二節 美國營養業務相關組織與法規
第三節 臺灣營養業務相關組織與法規
第四節 營養相關指標之全國代表性調查
Chapter 3 社區營養計畫
第一節 社區營養計畫的概念
第二節 社區營養評估
第三節 社區營養計畫之規劃
第四節 實施與管理
Chapter 4 營養評估
第一節 營養評估的目的與方法
第二節 國民營養調查
第三節 營養評估調查的籌劃
第四節 體位測量的方法
第五節 體位測量的意義
第六節 生化檢查
第七節 臨床檢查
Chapter 5 膳食調查
第一節 膳食調查的內容與重要性
第二節 膳食調查的方法
第三節 膳食調查方法的優缺點
第四節 臺灣地區營養調查的沿革
Chapter 6 營養諮詢
第一節 營養諮詢的定義
第二節 國內營養師就業及諮詢概況
第三節 不同營養諮詢方式的優缺點
第四節 有效的營養諮詢
第五節 疾病的營養諮詢
Chapter 7 營養教育
第一節 營養教育之定義與成效
第二節 心理社會學說
第三節 營養教育介入之設計步驟
第四節 教學方法
第五節 輔助教材
Chapter 8 生命期營養：孕產期、嬰幼兒期、學齡兒童期
第一節 孕產期的營養需求及營養教育
第二節 嬰幼兒期的營養需求及營養教育
第三節 學齡兒童期的營養需求及營養教育
Chapter 9 生命期營養：青春期、成人期、老年期
第一節 青春期的營養需求及營養教育
第二節 成人期的營養需求及營養教育
第三節 老年期的營養需求及營養教育
Chapter 10 流行病學概論
第一節 流行病學基本概念
第二節 流行病學的研究方法
第三節 流行病學研究設計的分類
第四節 流行病學研究結果判讀與研究誤差概述
第五節 營養流行病學簡介
Chapter 11 公共衛生營養研究方法
第一節 研究方法概論
第二節 調查研究法
第三節 問卷設計
Chapter 12 慢性病防治
第一節 慢性病的定義
第二節 慢性病防治與健康促進
第三節 國內慢性病防治現況
附錄
附錄一 國人膳食營養素參考攝取量
附錄二 營養師法
附錄三 營養師法施行細則
Chapter 2 公共衛生營養政策與工作概況
第一節 世界衛生組織（WHO）營養業務相關組織與法規
第二節 美國營養業務相關組織與法規
第三節 臺灣營養業務相關組織與法規
第四節 營養相關指標之全國代表性調查
Chapter 3 社區營養計畫
第一節 社區營養計畫的概念
第二節 社區營養評估
第三節 社區營養計畫之規劃
第四節 實施與管理
Chapter 4 營養評估
第一節 營養評估的目的與方法
第二節 國民營養調查
第三節 營養評估調查的籌劃
第四節 體位測量的方法
第五節 體位測量的意義
第六節 生化檢查
第七節 臨床檢查
Chapter 5 膳食調查
第一節 膳食調查的內容與重要性
第二節 膳食調查的方法
第三節 膳食調查方法的優缺點
第四節 臺灣地區營養調查的沿革
Chapter 6 營養諮詢
第一節 營養諮詢的定義
第二節 國內營養師就業及諮詢概況
第三節 不同營養諮詢方式的優缺點
第四節 有效的營養諮詢
第五節 疾病的營養諮詢
Chapter 7 營養教育
第一節 營養教育之定義與成效
第二節 心理社會學說
第三節 營養教育介入之設計步驟
第四節 教學方法
第五節 輔助教材
Chapter 8 生命期營養：孕產期、嬰幼兒期、學齡兒童期
第一節 孕產期的營養需求及營養教育
第二節 嬰幼兒期的營養需求及營養教育
第三節 學齡兒童期的營養需求及營養教育
Chapter 9 生命期營養：青春期、成人期、老年期
第一節 青春期的營養需求及營養教育
第二節 成人期的營養需求及營養教育
第三節 老年期的營養需求及營養教育
Chapter 10 流行病學概論
第一節 流行病學基本概念
第二節 流行病學的研究方法
第三節 流行病學研究設計的分類
第四節 流行病學研究結果判讀與研究誤差概述
第五節 營養流行病學簡介
Chapter 11 公共衛生營養研究方法
第一節 研究方法概論
第二節 調查研究法
第三節 問卷設計
Chapter 12 慢性病防治
第一節 慢性病的定義
第二節 慢性病防治與健康促進
第三節 國內慢性病防治現況
附錄
附錄一 國人膳食營養素參考攝取量
附錄二 營養師法
附錄三 營養師法施行細則
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