張家鼎

　　每個人心裡，都有一張獨一無二的美食地圖！這次，就從灣裡出發……

　　在府城南境深耕多年，除了在課堂上手執教鞭，諄諄善誘年輕學子外，家鼎老師更愛的，是揹起相機，紀錄這一塊土地的美食故事。

　　灣裡，這處以樸實人情味、地方廟宇文化、傳統美食小吃相揉而成的府城南境，拌和著溫柔而豐富的景致，透過家鼎老師的圖文，帶給你最忘不了的好滋味與人情味！

　　文圖並茂的小吃田野筆記，古早味料理、特色食材、在地口味，一次蒐集……深度介紹灣裡35道庶民美食，並帶領讀者沐浴在古都的淳樸民風！每道佳餚背後都有一段故事，一份感情，品嚐的，更是一份滿滿的土地情懷。

本書特色

　　台南美食，盡在灣裡，帶您飽嚐道地的好滋味與人情味……

作者簡介

張家鼎

　　台南永康人，彰化師範大學畢業，任教於台南市立南寧高中十多年，熱愛風景與人文攝影，其中以底片攝影為主力。只要有空，便會穿梭於府城的大街小巷裡找美食、找古蹟、找故事，成長背景深受府城文化的影響，可以說是純正的老台南人呢！

葉柏慶

　　台南灣裡人，嘉南藥理科技大學畢業，為南寧高中高中部第一屆畢業校友，道地的美食通，受到張家鼎老師的啟發，深陷於追逐攝影與美食的行列，且無法自拔，所以就乾脆「潦落去」囉！

◎推薦序
◎灣裡美食地圖
◎灣裡簡介
關於灣裡菜市場
家傳40年的好味道──菜市場碗粿攤
台南人不能缺少的這一味──善化陳記牛肉湯
懷舊好滋味──阿添伯手作古早味糕點
走！來去菜市場「呷飯」！──菜市場「呷飯」
灣裡夜市必買！──LIN姊妹招牌鹽酥雞
好吃、好便宜的銅板美食──菜市場旁10元蔥仔餅
傳統台式漢堡──甜心刈包
鱔魚意麵的師傅──灣裡鱔魚意麵
台灣人的下午茶──菜市場對面黑輪攤
正宗台式口味──泡菜蔥油餅
俗擱大碗──寶‧黑糖剉冰
垂涎三尺、聞香下馬──卜蜂香雞排
內行人才知道的──282巷鴨肉羹
來自老兵的好手藝──老兵意麵
隱身巷弄中的美食──無招牌早餐店（灣裡）
專攻宵夜場──灣裡不夜城
童年時代的古早味──阿嬤點心攤
當豬鴨在一起！──鴨肉德
灣裡飄香40年──林記糕鴨店
鍋燒一族美味不缺席──北美冰品屋
水果樂園──賓山水果店
一賣六十載、聞名全台灣──火城麵店
平日賣煎包、十五賣大腸──葉家煎包
早起才有的吃──正展碗粿/肉粽部
咩～～～～──灣裡羊肉店
吃飯不用桌子──阿蘭虱目魚
吃火鍋，就是要甜蜜蜜──甜蜜蜜石頭火鍋
隱身街角的鐵皮屋──正庄牛肉湯
美味鴨肉飯──美月鴨肉飯
專注而單一的美味──米粿
型男小主廚，美味不含糊──明興鱔魚意麵
一試成主顧──灣裡路尾土魠魚羹/浮水魚羹
虱目魚料理達人──美琴虱目魚粥
健康美味的堅持──無招牌早餐店（喜樹）
聽潮、踏浪、觀夕陽、賞星月的好去處──黃金海岸
◎旅遊資訊
◎後記

推薦序

推薦序一

　　家鼎請我撰寫推薦序時，真是讓我又驚又喜，因為我終於有機會可以為台南做點事，細翻書中許多台南灣裡特有小吃，配合著高超的攝影技術，把每道菜拍得令人食指大動，「身為台南人，每個人的心中都有一個美食地圖。」這句話是真的，每個台南人總是最自豪自己的美食品味，即便離開台南已超過 10 年的時間，也待過台灣許多地方，但台南美食在我心中永遠排在第一順位。
我愛台南，也感謝家鼎為我的家鄉做了這番付出，把台南美食之美以最原始、最實在的方式呈現給所有讀者，若你還不知道來台南要吃什麼，或你已經逛遍台南市區的知名景點，《灣裡好好吃──府城南境小吃大蒐祕》絕對是你發現桃花源的最佳美食專書，還在等什麼，趕快順著書中的美食路線，來一趟美食饗宴吧。


推薦序二

　　回想早些年，我剛投入單車運動時，總是獨自四處騎遊，探索台南人文風土及在地美味。後來熱衷於單車比賽，開始征戰台灣各地，甚至遠征歐洲（法、義、英）騎車，但不諱言，沒有任何一個地方像台南這樣可以「吃」的方便又經濟實惠！特色美食近在燈火闌珊處，不必眾裡尋它千百度！

　　仔細研讀家鼎這本書，更是驚為天人，發現原來「灣裡美食」就隱身在我每週三夜騎黃金海岸的路線旁，讓我彷彿有種相見恨晚的感觸！看得我心癢癢地想迫不及待快上鐵馬飛奔去「灣裡」大快朵頤一番！現在各位讀者可以透過家鼎這本「食」戰守則，親自探索古都南境美食，一飽口福！