張日新

的圖書

$ 110 ～ 322

咖啡開店養成教戰守策
作者：張日新　
出版社：生活美行銷有限公司
出版日期：2015-11-06
語言：繁體書

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圖書名稱：咖啡開店養成教戰守策

從咖啡的歷史與生長旅程開始介紹，咖啡的栽種、採收及精製(生豆)，如何種植、烘焙、----等。有系統的介紹，讓讀者對咖啡豆有深刻的了解。

如何沖煮一杯好喝咖啡，書裡頭也有詳細的呈訴，手工咖啡的技藝，各式咖啡的調製應有盡有，加上精美的分解圖片輔助很容易理解。

有咖啡當然不能沒有點心囉！所以也收錄了幾道點心的作法。

開店實戰手冊單元是針對有心創業的人所開闢的，包含咖啡館的經營型態、資金的準備及規畫、立地商圈的調查、咖啡技藝的學習、裝潢設計、原物料之供貨商…等等。

本書特色：

全書區分為9大單元，
1.咖啡的歷史與生長旅程
2.咖啡豆的淬鍊生命樂章
3.享受美味手工黑咖啡
4.手工咖啡的非凡技藝
5.流行經典特調熱咖啡
6.流行特調冰咖啡
7.世界流行品味~~義大利咖啡
8.點心篇
9.開店實戰手冊。

從單元名稱已經可以全然了解內容的鋪成順序了，有條理的讓讀者逐步進入啡咖世界。

作者簡介：

張日新

經歷

曼哈頓吧台學苑、中外烹飪、開店大師、美食家烹飪等補習班講師彰化、南投縣等農會講師

嶺東技術學院、輔仁大學台中推廣教育中心講師

台中縣、五權、大坑、南投縣、苗栗縣社區大學講師

行政院原住民委員會技藝中心講師

金爵獎全國調酒大賽評審

霧峰農工調酒社指導老師

台灣省調酒協會常務理事

現職

台灣省調酒協會副會長、弘光科技大學調酒社指導老師

南投縣、台中縣、苗栗縣社區大學講師

台中縣（山線、海線）社區大學講師

台中市五權社區大學講師

D3吧台工作坊講師

專長

咖啡、茶飲、調酒設計及教學

餐飲規劃及教育訓練