張珍榮

前言

為了去露營，我這輩子第一次獨自買了各種裝備，並以忐忑不安的心情，期待著訂購的包裏寄來。

對我來說那是個充滿歷史性的一天，我獨自勇敢地踏上了生平初次的露營之旅。當我在背包中裝了大量行李，一切準備就緒後，我就已經坐立難安，連一小時也等不下去，只想要快點出發。然而出了家門後，就像要為我慶祝第一次的單獨旅行般，天空竟開始下起雨來了。

到了營地後，我一邊淋著雨，一邊搭起了帳篷，趕緊坐下來後，我做的第一件事，就是「靜靜地待著」。

答！答！答！在一片寧靜中，只有淅瀝瀝的雨聲中在樹林中響亮著。當我再回顧這次露營，雖然善後清理很麻煩，但我仍把這「雨中露營」視為最棒的「奢華露營」。在這次的露營初體驗中，度過了難以忘懷的一天後，我可以說自己已經完全沉浸在露營的魅力中了！

那天我帶去的食物，只有一瓶紅酒和一些玉米而已。因為是第一次，沒有充足的預備，連最重要的美食也無法適當地準備。那是因為我實在無法確定，在野外做料理時到底需要什麼。

一到晚餐時間，週遭烤肉的香味便一陣陣地飄了過來。我偷偷地環視四周，人們在每個帳篷前的爐子上生火煮飯，又煎又炒的做著料理，爐台上滋滋作響的BBQ漸漸變熟了。

有些人的炊具只有小飯碗那麼大，料理過程就好像在玩辦家家酒一樣，也有些人的料理器具，多到好像把全部家當帶來一般。但不論是哪種人，他們的臉上全都洋溢著喜悦。那時我才明白，露營的妙趣就是料理啊！我帶去的玉米雖也是令我滿足的食物，但我下定決心，倘若下次再來露營，就算只有我一個人，我也一定要為自己做出好吃的食物來！

我長久過著自炊的生活，因此我對料理相當有自信。特別在露營時，最需要的就是簡單又好吃的料理，我一直苦思怎樣的料理可以和露營結合，持續反覆試驗之後，我擁有了自己獨門的露營料理KNOW-HOW。

以此為基礎，我訂下五種原則，成為我的露營美食祕訣。

1. 調理過程最大單純化

2. 運用同一材料，做出多種料理

3. 選擇容易取得的食材

4. 事先處理食材，讓營地的廚餘最少化

5. 以最少的調味料來做料理

因為是露營料理，並不需要特別準備什麼東西。

風景會成為更好的調味料，因此在做法上，甚至應該比在家中所做的料理更加精簡才行。

露營的妙趣，就在於不只將美味盛裝在盤子內，更包含在野外愉快地做菜的過程。多方比較並購買材料，並非只為我自己，而是與戀人、朋友、家人們一起準備料理，在這時光中，可以充分地感受到極大的喜悅。

這本書的料理共分為五大類。依照場合的氣氛、所處的情況，準備的露營料理也必須有所不同。包括與朋友和家人們一同圍坐，大家都能吃得精光的料理；為了心目中特別的人，準備出專屬兩人的浪漫料理；一個人也能無負擔地做來吃的料理；與這些料理搭配的雞尾酒；還有組合兩道市售餐點，就能做出有模有樣的一餐。

我在過去幾年中，和許多人以各式各樣的方式露營，並在曾經做過的料理中，選擇了製作最為簡便而大獲人氣的菜單，集結成這本書。在書中也有製作小祕訣的仔細說明。透過這本書，希望能減輕各位在野外做料理的擔憂，並讓許多人享受到各式各樣的樂趣哦！

前言

為了去露營，我這輩子第一次獨自買了各種裝備，並以忐忑不安的心情，期待著訂購的包裏寄來。

對我來說那是個充滿歷史性的一天，我獨自勇敢地踏上了生平初次的露營之旅。當我在背包中裝了大量行李，一切準備就緒後，我就已經坐立難安，連一小時也等不下去，只想要快點出發。然而出了家門後，就像要為我慶祝第一次的單獨旅行般，天空竟開始下起雨來了。

到了營地後，我一邊淋著雨，一邊搭起了帳篷，趕緊坐下來後，我做的第一件事，就是「靜靜地待著」。

答！答！答！在一片寧靜中，只有淅瀝瀝的雨聲中在樹林中響亮著。當我再回顧這次...

01 大家都幸福的餐桌 (FOR FAMILY)
迷你壽司/ 雞胸肉卷/ 醬油炒年糕/ 燉牛肉/ 豆奶明太子義大利麵/ 炸田螺/ …
02 兩個人的你儂我儂餐桌 (FOR COUPLE)
炸豆腐/ 鮭魚Canape/ 特別的手抓小食物/ 餃子皮比薩/ 肉類握壽司/ 啤酒切肉/
戈爾根朱勒乾酪比薩/ …
03 一個人的豐盛餐桌 (FOR ME)
墨西哥起司夾餅/ 烤蔬菜/ 醬牛肉義大利麵/ 鮭魚春捲/ 牛肉大蔥蓋飯/ …
04 美好的一杯 (DRINK)
桑格利亞/ 紅眼雞尾酒 / apple smash / 芝麻葉莫希托/ 莫斯科騾子
05 二行食譜 (FOR SIMPLE)
方便飯乾明太魚粥/ 涼拌田螺拌麵/ 辣炒麵/ 涼粉

01 大家都幸福的餐桌 (FOR FAMILY)
迷你壽司/ 雞胸肉卷/ 醬油炒年糕/ 燉牛肉/ 豆奶明太子義大利麵/ 炸田螺/ …
02 兩個人的你儂我儂餐桌 (FOR COUPLE)
炸豆腐/ 鮭魚Canape/ 特別的手抓小食物/ 餃子皮比薩/ 肉類握壽司/ 啤酒切肉/
戈爾根朱勒乾酪比薩/ …
03 一個人的豐盛餐桌 (FOR ME)
墨西哥起司夾餅/ 烤蔬菜/ 醬牛肉義大利麵/ 鮭魚春捲/ 牛肉大蔥蓋飯/ …
04 美好的一杯 (DRINK)
桑格利亞/ 紅眼雞尾酒 / apple smash / 芝麻葉莫希托/ 莫斯科騾子
05 二行食譜 (FOR SIMPLE)
方便飯乾明太魚粥/ 涼拌田螺拌麵/ 辣炒麵/ 涼粉