共 名人推薦：
「讓我從二十年葷食者一舉轉成積極的素食主義者......佛耳勇敢的顛覆道德主流，讓我們了解吃肉不僅污染我們的後院，也汙染我們的信念。雖然我們不是被吞下肚的動物，但我們有能力設想牠們的思想和痛苦。」
「看完這本書，這種能源消耗性行業──工廠化農場，將沒有存在的根基，以及其所生產的產品，也會不再說服人心。」
─J. M. Coetzee（柯慈，諾貝爾文學獎得主，著有《動物的生命》）
「強納森．薩法蘭．佛耳替眾人做了一個偉大的功績，人和動物，欠他一個感謝。」
─Dr. Andrew Weil（安德魯威爾醫生，美國知名的整合醫學專家，《自癒力》系列書籍的作者）
不願面對的真相／謝忠道（美食記者與作家，現旅居巴黎）
想像你或是你的小孩正要送入嘴裡的雞肉是這樣來的：基因改造過的混種人工雞種，在暗無天日的養殖場長大，兩腳不曾踩過土地，兩眼不曾見過天地，不是自己的兄弟姐妹，也沒有過激情性愛。吃的飼料飽攙各種化學抗生素生長激素和抗微生物劑，生前疾病垂危，被宰殺時斷腿殘肢，死後泡糞便水增重量，泡氯水殺菌消毒，最後打入各種調味劑或肉汁以增風味。
聽來似乎駭人聽聞，讀來像恐怖小說或驚憟電影的片斷，偏偏正是本書嚴肅而認真的議題。作者以實地田野調查和體驗，深度的資料收集，個案的採訪分析，帶點黑色幽默的敘事，好看，同時教人驚心動魄。往往教人翻到一半不忍卒讀而掩卷自問：這是真的嗎？
作者從人與動物，人與食物的關係來探究；從道德，倫理，宗教，社會，經濟… 等角度來分析。書本的觀點完整而清晰，巨細而靡遺：工業化的動物飼養，非人道的宰殺，污染惡劣的環境，被剝削的低廉勞工，日新又新的人工添加物和技術。
作者的論述不僅從人物採訪和實境觀察裡，讓我們看到當今世界的工業生產線和食物消費鍊中各種利益糾葛，同時也將視野和格局拉大到國家政策的無知和顢頇，乃至人類對自然生態資源的破壞與掠奪。
除了肉品來源的思索探究，本書亦及水產養殖和捕撈。前者同樣涉及環境汙染，基因改造，寄生蟲 抗生素濫用和非人道宰殺；後者則有破壞生態平衡，毀壞食物鏈結構等問題。
書中也兼及一般人對營養知識的盲點。比如：骨質疏鬆的高發生率常見於乳製品消費最多的國家。或是國家機器為了照顧龐大的養殖產業或是由工業食品直接插手，扭曲改寫對營養政策，提供偏向自身營利的攝取建議和消費。當我們想到台灣媒體經常直接取自美國等國家的研究報告或建議，台灣也就成為這些錯誤資訊的二手犧牲者。
儘管本書的例子多數是美國的情況，彷彿離我們非常遙遠，可是美國肉品的瘦肉精問題不就近在眼前，正在我們餐桌上嗎？
難得的是，他的頭腦冷靜，語調客觀，文筆帶有情感卻不危言聳聽，避免掉入道德說教的虛假高尚，不但具有極大的說服力，同時讓我們在冒著冷汗追讀之餘，我想每個讀者都會不禁自問：當天然／自然的食品都不再那麼天然自然時，人類何去何從？
書名《吃動物》似乎在預設一個鼓吹素食主義的意識形態，其實不。作者質疑吃動物的肉食行為不是為素食者提供良心行善，健康養生或是宗教信仰的立論基礎，而是一個真正嚴肅的議題：廉價可疑的肉品，或是你我的健康。
2006年美國前副總統高爾拍了一部紀錄片[不願面對的真相]An Inconvienent Truth。這部探討溫室效應的影片是掀起全球認真面對這個嚴肅議題的起點，啟動節能減碳的世界公民運動的啟蒙。如果可以類比，這本［吃動物］其實也該用同樣的標題：不願面對的真相。
書本文字的影響力或許沒有影片圖像那般具有視覺的震撼力，快速的傳播力和影響力，但是卻能刺激更深層的思索。
就在我閱讀這本書並打字寫這篇推薦序之際，法文版正好在法國出版，已經引起非常熱烈的討論。我的意思不是因為這是本熱門書所以你應該讀。
而是該為你自己，為孩子而讀。
媒體推薦：
＊ Publishers Weekly（出版人周刊）
＊ New Yorker（紐約客）
＊ New York Times（紐約時報）
＊ New York Magazine（紐約雜誌）
＊ The Washington Post（華盛頓郵報）
＊ Los Angeles Times（洛杉磯時報）
＊ The Huffington Post（赫芬頓郵報）
＊ The Sunday Times（週日時報）
＊ Entertainment Weekly（娛樂周刊）
＊ Kirkus Reviews（科克斯書評）
＊ O, The Oprah Magazine（歐普拉雜誌）
＊ Philadelphia Daily News（費城日報）
＊ San Francisco Chronicle（舊金山紀事報）
「…令人震憾的啟發力」
─BookPage書評網
