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彭惠鈺等

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12大慢性病素食全書【修訂版】
$ 59 ~ 450
12大慢性病素食全書【修訂版】
作者:楊榮森鄭金寶歐陽鍾美陳珮蓉劉秀英彭惠鈺等 
出版社:原水文化
出版日期:2015-06-07
語言:繁體/中文   
圖書介紹10 查價格、看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:12大慢性病素食全書【修訂版】

國內第1本慢性病素食指導全書!

※ 本書榮獲衛福部國民健康署【中老年健康】好書推介獎 ※

臺大營養團隊常見疾病治療及恢復期飲食處方,包含120 道主食、主菜、配菜、湯品、點心健康食譜,提出預防慢性病的飲食指導,並提供調療及恢復期素食處方!

「慢性病患吃素會不會體力不足?」、「會不會造成貧血?」、「開刀之後可以吃素嗎?」慢性病患只要搭配適當的素食飲食,就能達到均衡的營養補給。有鑑於近來台灣、日本及歐美國家的研究陸續發現,素食者較少罹患癌症、高血壓、高血脂及中風等此類疾病。台大醫院醫師與營養師團隊特別針對素食者以及想要改成素食者,量身訂做本書,強調只要瞭解原則,素食對疾病的改善有其效果。

本書包含癌症、高脂血症、高血壓、糖尿病、肝病、腎臟病、骨質疏鬆、退化性關節炎、泌尿道結石、手術前後、肥胖、貧血等12種常見慢性病的疾病、診斷、治療以及最重要的飲食原則與食譜。簡單融合各項飲食原則,利用健康素食材,配合正確烹調,易學易做易上手;更提供慢性病患者更深入淺出的素食指南,破解飲食迷思,你可以簡單融合各種飲食原則,吃出健康!

【本書適用奶蛋素。】

本書特色

.臺大營養團隊的健康素食觀
.12大慢性病的素食飲食指南
.了解素食材中的食品添加物
.素食加工品的選購.處理.保存
.120道主食.主菜.配菜.湯品.點心食譜
.吃對一天三餐的聰明素食
.適合全家三餐享用的健康素
.選對年節慶典時的營養素食

作者簡介:

楊榮森/國立臺灣大學醫學院骨科教授、國立臺大醫院醫學院附設醫院骨科部主任。相關著作/《12大慢性病素食全書》、《15大慢性病飲食全書【修訂版】》。

鄭金寶/臺大醫院營養部主任

陳慧君/臺大醫院營養部營養師

歐陽鍾美/臺大醫院新竹分院營養部主任

陳珮蓉/臺大醫院營養部營養師

劉秀英/臺大醫院營養部營養師

彭惠鈺/臺大醫院營養部營養師

蕭佩珍/臺大醫院營養部營養師

郭月霞/臺大醫院營養部營養師

翁慧玲/臺大醫院營養部營養師

黃素華/臺大醫院雲林分院營養部主任

賴聖如/臺大醫院營養部營養師

鄭千惠/臺大醫院營養部營養師

林京美/臺大醫院營養部營養師

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推薦序
【強力推薦】

賴鴻緒 臺大醫院小兒外科主任

陳明豐 中國醫藥大學醫療體系總執行長、前臺大醫院院長



總策劃序

國內第一本疾病素食指導全書

臺大醫學院骨科教授楊榮森

  朋友們,當您拿起本書時,先恭喜您有了健康的意識,因為您已經在注意飲食對您及您家人健康的重要性。

  追求生命的延續與身體健康,向來都是人類努力的目標之一,其中養生更是我們著重的一環;的確,追求身體的健康,自然需要注重保健養生,比如運動、適當的飲食及調養休息等都很重要。方法雖看似簡單,但即使文明及科技進步後帶來許多生活上的舒適便利...
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目錄
【總策劃序】國內第一本疾病素食指導全書∕楊榮森(臺大醫學院骨科教授)
【總  論】素食是健康與疾病的一帖良方∕楊榮森(臺大醫學院骨科教授)
【前  言】吃對素食,健康自然來∕鄭金寶(臺大醫院營養部主任)

PART1 聰明選購素食材與調味料
吃對天然素食材的健康祕訣
選對素食加工品的健康祕訣
用對素食調味料的健康祕訣

PART2 12大慢性病素食處方

【癌症素食飲食處方】∕歐陽鍾美(台大醫院營養師)
食用多量的蔬果可以預防大腸直腸癌、胃癌、食道癌、肺癌及咽頭癌,同時也可能預防乳癌、膀胱癌、胰臟癌及喉癌...
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商品資料
  • 作者: 楊榮森、鄭金寶、歐陽鍾美、陳珮蓉、劉秀英、彭惠鈺等
  • 出版社: 原水 出版日期:2015-06-07
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:280頁 開數:19 * 26
  • 類別: 中文書> 醫學保健> 疾病醫療
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