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彭瑞芝

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:國際禮儀:空姐教你如何塑造觀光餐旅的專業形象

本書由外商航空公司資深空姐所撰寫,以其航空業的專業歷練及學術界的教學經歷,匯集成冊撰寫本書,特別適合觀光餐旅產業人員參考學習。
本書內容除國際禮儀之餐酒禮儀、宗教禮儀、交通禮儀與住宿禮儀之外,在航空業與葡萄酒教學上增添許多篇幅,對於同時想要學習國際禮儀,又想學習葡萄酒及航空專業的讀者,本書內容可以滿足讀者多元的需求。
本書也是報考航空業的最佳工具書,從在校時期的準備到航空臨場面試一步步帶領,讓報考航空公司更有把握。飯店從業人員也可使用本書提升內部服務人員的素養及專業。

作者簡介:

彭瑞芝(Lydia Peng)
現任
國立中興大學通識中心兼任助理教授
逢甲大學通識中心兼任助理教授
「國際禮儀與專業形象」、「淺酌細品葡萄酒」、「航空地勤實務」、「大學先修班—輕鬆學禮儀(網路課程)」全英語授課。

學歷
國立彰化師範大學人力資源管理研究所博士
東海大學餐旅管理研究所碩士
臺北醫學大學保健營養學系學士

航空業經歷
於美國西北航空公司、國泰航空公司、美國聯合航空公司擔任空服員、座艙長、日語翻譯員,於空勤服務超過二十年,飛行全世界各地。

專長領域
於企業、政府機關及民間社團授課,專長「國際禮儀實務」、「商務社交英語」、「高階飯店服務訓練」、「顧客應對與客訴技巧」、「美姿美儀與專業形象」、「葡萄酒社團品飲課程」」等,擁有WSET Level 2 英國葡萄酒與烈酒國際證照,曾擔任台灣亞洲葡萄酒學會理事,並於全國年輕侍酒師菁英賽擔任評審。

作者序

從航空領域轉入學術界並取得碩、博士學位,在中部兩所卓越大學授課多年,一所是讓大學校長都佩服的私立逢甲大學,其辦學績優受到企業及家長肯定。另一所是台中首屈一指的高等教育學府——國立中興大學,她為台灣孕育了許多頂尖優秀的人才。在國際禮儀領域教學超過十年,最幸運的是這兩所學校對國際禮儀課程相當重視,認為是培養學生未來十年的軟實力,並給予充分的授權與支持,讓筆者在國際禮儀課程上可以不斷的精進與創新。除了學校教學,筆者在政府、企業與民間社團授課時,屢屢感受學習國際禮儀的需求面與接受度,因為台灣的國際化腳...
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目錄
目錄

序 i

Part 1 國際禮儀導論 1

Chapter 1 國際禮儀是什麼? 3
第一節 國際禮儀的定義與類別 4
第二節 國際禮儀的起源與歷史 8

Chapter 2 學習國際禮儀的意義 13
第一節 為何學國際禮儀 14
第二節 各國禮儀的差異 17
第三節 國際禮儀的趨勢 23

Part 2 餐飲禮儀 29

Chapter 3 餐飲禮儀的內涵 31
第一節 異國餐飲的形成因素 32
第二節 各式餐飲的類型 41

Chapter 4 美好的餐飲饗宴 51
第一節 中式餐飲禮節與擺設 52
第二節 日式餐飲禮節與擺設 59
第三節 西式餐飲禮節與擺設 63
第四節 餐飲座位安排...
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