成向東

瞭解高血壓
需要知道的高血壓常識 / 7
測試罹患高血壓的機率 / 7
高血壓的診斷標準 / 8
高血壓的常見症狀有哪些 / 9
高血壓患者應何時測量血壓 / 10
高血壓健康護理的主要內容與目標 / 10
高血壓飲食黃金原則 / 11
能降血壓的營養素 / 15
走出常見飲食迷思 / 17
容易忽視的飲食細節 / 19
五色食物與高血壓 / 21

第一章
高血壓患者怎樣安排日常飲食
高血壓患者的營養配餐
攝入適宜的熱量 / 24
一日三餐吃多少 / 25
高血壓特殊人群的飲食調養
老年高血壓患者的飲食調養 / 27
飲食原則 / 27
食物選擇 / 27
妊娠高血壓患者的飲食調養 / 28
飲食原則 / 28
食物選擇 / 28
兒童高血壓患者的飲食調養 / 29
飲食原則 / 29
食物選擇 / 29
不易引起血壓升高的飲食小竅門
正確攝取食鹽 / 30
合理補充水分 / 30
外出用餐需注意 / 31
減少脂肪的攝取 / 31
適度飲酒 / 31
注意食物的正確吃法 / 31
適合高血壓患者的四季飲食
春季飲食 / 32
夏季飲食 / 32
秋季飲食 / 32
冬令進補 / 32

第二章
吃對食物，有效緩解高血壓
五穀類
玉　米 保持血管彈性 / 34
蕎　麥 抑制血壓上升 / 36
燕　麥 降低體內鈉含量，輔助降血壓 / 38
小　米 幫助高血壓患者調養身體 / 40
薏　米 適合脾胃虛弱的高血壓患者食用 / 42
番　薯 保持血管彈性，有助降血壓 / 44
綠　豆 利尿、排鈉，輔助降血壓 / 46
黃　豆 擴張血管，降低血壓 / 48
蔬菜類
芹　菜 降低毛細血管的通透性 / 50
菠　菜 限制鈉內流 / 52
油　菜 避免高血壓對動脈壁造成的機械損傷/ 54
茼　蒿 輔助治療脾胃不和引起的原發性高血壓 / 56
薺　菜 適宜肝陽上亢型高血壓患者食用 / 58
蓴　菜 藥理實驗證實可降血壓 / 60
豌豆苗 防止由便秘引發的血壓升高 / 62
紫甘藍 將人體中的鈉置換出來 / 63
花椰菜 保障舒張血管的一氧化氮的供應 / 64
蘆　筍 擴張末梢血管，降低血壓 / 66
萵　筍 有利於維持血壓穩定 / 68
馬鈴薯 保鉀排鈉，防止血壓升高 / 70
胡蘿蔔 促進腎上腺素合成，調節血壓 / 72
白蘿蔔 通過調節免疫功能調節血壓 / 74
番　茄 使鈉離子濃度降低 / 76
茄　子 減少血管阻力 / 78
洋　蔥 減少外周血管阻力 / 80
黃　瓜 有較好的利尿作用，輔助降壓 / 82
南　瓜 有較強的排鈉功效 / 84
茭　白 對抗鈉所引起的升壓作用 / 86
菌藻類
猴頭菇 高血壓患者降壓的理想食品 / 87
香　菇 預防血管硬化，降低血壓 / 88
金針菇 降低高血壓患者發生中風的概率 / 90
黑木耳 防止動脈硬化和血栓的形成 / 92
海　帶 防止血液黏性增大引起血壓上升 / 94
紫　菜 改善血管狹窄的情況 / 96
肉蛋類
牛瘦肉 防止鎘增高而誘發的高血壓 / 98
雞　肉 減少血管緊張素Ⅱ的生成 / 100
鴨　肉 緩解血壓升高引起的頭暈目眩等症狀/ 102
雞　蛋 改善血液循環和血壓狀態 / 104
水產類
海　蜇 使體表血管及周身血管表現舒張 / 105
甲　魚 保護和軟化血管 / 106
蝦　皮 降壓並防止腦血管意外的發生 / 108
鮭　魚 有效降低血壓、防止血栓 / 109
鮪　魚 快速降低血壓 / 110
牡　蠣 控制和阻斷鎘所致高血壓病 / 112
水果類
奇異果 有效調節血壓 / 114
蘋　果 軟化血管壁，降低血壓 / 115
香　蕉 抵制鈉離子升壓 / 116
山　楂 利尿、擴張血管，輔助降血壓 / 118
西　瓜 降低血壓和預防前期高血壓 / 120
紅　棗 透過軟化血管而使血壓降低 / 121
橘　子 富含維生素C、鉀等多種降壓營養素/ 122
柚　子 高血壓患者的最佳食療水果 / 124
柿　子 防止血管硬化，改善高血壓 / 125
烏　梅 適宜有頭暈失眠症狀的高血壓患者食用 / 126
桑　椹 緩解高血壓性頭痛 / 128
其他
核　桃 抑制心理壓力造成的血壓升高 / 130
蓮　子 擴張周圍血管 / 132
大　蔥 防止血壓升高所致的頭暈 / 133
大　蒜 有助於血壓正常化 / 134
生　薑 減少膽固醇的生成，促進血液迴圈 / 135
醋　　 擴張血管並維持血管彈性 / 136
脫脂牛奶 有助於維持血壓穩定 / 137
綠　茶 避免血管收縮引起血壓上升 / 138
玉米油 減輕血流阻力 / 139
香　油 幫助消除動脈血管壁上的沉積物 / 140
橄欖油 降低血黏度，調節血壓 / 141
中藥類
杜　仲 對血壓有雙向調節作用 / 142
決明子 明顯降低收縮壓、舒張壓 / 143
黃　耆 適合氣血兩虛型高血壓患者服用 / 144
夏枯草 產生顯著持久的降壓作用 / 145
黃　連 抗膽鹼酶，降低血管阻力 / 146
天　麻 對血管平滑肌有解痙作用 / 147
丹　參 擴張外周血管，改善微循環 / 148
葛　根 改善高血壓引起的頭痛、頭暈、耳鳴等症狀 / 149
菊　花 有效緩解頭暈頭痛、心煩失眠等症狀/ 150
荷　葉 清熱平肝，改善頭痛眩暈症狀 / 151
玉米鬚 促進體內鈉的排出 / 152

第三章
4周改善高血壓飲食方案
4周科學飲食可以改善高血壓 / 154
第1周　低熱量，維持理想體重 / 154
第2周　平衡膳食，均衡攝取各類食物 / 155
第3周　膳食纖維多一些，血壓更穩定 / 156
第4周　 限制脂肪、膽固醇攝取量，預防併發症 / 156
第1周　降壓飲食方案 / 157
№1 熱量約1500千卡/日 / 157
№2 熱量約1700千卡/日 / 159
№3 熱量約1900千卡/日 / 161
第2周　降壓飲食方案 / 163
№1 熱量約1500千卡/日 / 163
№2 熱量約1700千卡/日 / 165
№3 熱量約1900千卡/日 / 167
第3周　降壓飲食方案 / 169
№1 熱量約1500千卡/日 / 169
№2 熱量約1700千卡/日 / 171
№3 熱量約1900千卡/日 / 173
第4周　降壓飲食方案 / 175
№1 熱量約1500千卡/日 / 175
№2 熱量約1700千卡/日 / 177
№3 熱量約1900千卡/日 / 179

第四章
防治高血壓併發症飲食療法
高血壓合併糖尿病 / 182
高血壓合併血脂異常 / 187
高血壓合併痛風 / 192
高血壓合併肥胖 / 197
高血壓合併冠心病 / 202
高血壓合併腎功能減退 / 207
高血壓併發中風 / 212

附錄1 高血壓中醫簡易調養法
按摩調養法 / 217
拔罐（抽氣罐）調養法 / 218
刮痧調養法 / 220
能降血壓的中藥茶飲 / 221

附錄2 有助於降血壓的運動

小標：專家連線
高血壓患者應如何補充水分？ / 35
高血壓患者為何要遠離咖啡因？ / 39
含鈉較高的食物有哪些？ / 41
哪些食物可以減少降壓藥物的不良反應? / 43
為什麼不提倡老年高血壓患者常赴盛宴? / 45
高血壓患者早上如何補充水分？ / 47
高血壓患者選擇什麼樣的油脂比較好？ / 51
高血壓患者應如何合理安排飲食？ / 53
為什麼高血壓患者不能攝取過多味精? / 55
高血壓患者可以吃蜂蜜嗎？ / 57
高血壓患者如何進食脂肪類食物？ / 59
更年期高血壓患者應如何安排膳食？ / 61
為什麼高血壓患者不能喝運動型飲料和碳酸飲料？ / 65
高血壓患者怎樣吃早餐？ / 67
高血壓患者怎樣吃晚餐？ / 69
經常吃魚對高血壓患者有什麼好處？ / 71
高血壓患者可以吃火鍋嗎？ / 73
速食食物對高血壓患者有什麼危害？ / 77
為什麼高血壓患者不宜飽餐？ / 81
老年高血壓患者應如何看待保健品？ / 83
高血壓患者吃素好嗎？ / 85
高血壓患者能吃肥肉嗎？ / 89
肥胖型高血壓患者應如何安排飲食？ / 91
高血壓患者春季飲食應注意哪些方面？ / 97
高血壓患者夏季飲食應注意哪些方面？ / 99
高血壓患者秋冬季飲食應注意哪些方面？ / 101
哪些麵包易引發高血壓？ / 103
高血壓患者怎麼吃零食？ / 107
高血壓患者應如何進補？ / 111
高血壓患者服藥期間為什麼不能吃葡萄柚？ / 113
高血壓患者可以吃雞蛋嗎？ / 117
為什麼高血壓患者要減少糖的攝入? / 123
高血壓患者可以吃湯圓嗎？ / 127
少吃主食對高血壓患者有什麼好處？ / 129
高血壓患者進食粗雜糧有什麼益處？ / 131
高血壓合併糖尿病 / 182
高血壓合併血脂異常 / 187
高血壓合併痛風 / 192
高血壓合併肥胖 / 197
高血壓合併冠心病 / 202
高血壓合併腎功能減退 / 207
高血壓併發中風 / 212

瞭解高血壓
需要知道的高血壓常識 / 7
測試罹患高血壓的機率 / 7
高血壓的診斷標準 / 8
高血壓的常見症狀有哪些 / 9
高血壓患者應何時測量血壓 / 10
高血壓健康護理的主要內容與目標 / 10
高血壓飲食黃金原則 / 11
能降血壓的營養素 / 15
走出常見飲食迷思 / 17
容易忽視的飲食細節 / 19
五色食物與高血壓 / 21

第一章
高血壓患者怎樣安排日常飲食
高血壓患者的營養配餐
攝入適宜的熱量 / 24
一日三餐吃多少 / 25
高血壓特殊人群的飲食調養
老年高血壓患者的飲食調養 / 27
飲食原則 / 27
食物選擇 / 27
妊娠高血壓...