成民子

序：來自神戶飯時的信

PART 1：日本家庭料理教室
日本家庭料理的特色
重視餐桌禮儀的日本家庭
日本料理的基礎
基本材料與調味料
家居必備的天然湯品及醬料
工欲善其事，必先利其器

PART 2：兼具美味營養：定食
01：炸豆腐球（がんもどき）
02：豬肉味噌湯（豚汁）
03：生魚片（刺身）
04：薑燒豬肉（豚の生姜焼き）
05：雞肉沙拉（鶏肉サラダ）
06：炸豬排（とんかつ）
07：冷火鍋（冷しゃぶ）
08：烤肉餅（つくね）
09：蕎麥麵（ざるそば）
10：玉子燒（だし巻き卵）
11：蓮藕堡（れんこんバーグ）
12：鮭魚香鬆（鮭フレーク）
13：味噌烤土魠魚（さわらの味噌漬け）
14：涼拌燉菜（野菜の煮物）
15：野菜蒸（蒸し野菜）
16：炸野菜（野菜の天ぷら）
17：香菇可樂餅（きのこコロッケ）
18：什錦飯（炊き込みご飯）

PART 3：經濟又實惠：丼飯╱蓋飯
01：炒牛肉蓋飯（牛肉炒めご飯）
02：烏賊生魚片丼（イカ丼）
03：親子丼（親子丼）
04：吻仔魚炒飯（じゃこねぎチャーハン）
05：照燒豆腐丼（豆腐の照り焼き丼）
06：散壽司（ちらし壽司）
07：蒲燒秋刀魚蓋飯（さんまのかば焼）
08：茄香丼（なす丼）
09：牛丼（牛丼）
10：玄米茶蓋飯（玄米お茶漬け）
11：咖哩炒飯（ドライカレー）
12：日式鮪魚炒麵（ツナやきそば）
13：咖哩烏龍麵（カレーうどん）
14：柴魚片蓋飯（ねこまんま）
15：綦子麵（きしめん）
16：納豆蓋飯（納豆ご飯）
17：魚片粥（おかゆ）
18：山藥蕎麥麵（とろろそば）
19：冷味噌湯（冷や汁）
20：蒟蒻丼（こんにゃく丼）

PART 4：宴客特別料理：招待菜
01：天婦羅與蕎麥麵（天ざる）
02：手卷壽司（手巻き寿司）
03：散壽司（ちらし寿司）
04：鯛魚飯（鯛飯）
05：菇菇鍋（きのこ鍋）
06：壽喜燒（すき焼）
07：豆腐排（豆腐ステーキ）
08：鍋料理（鍋料理）
09：涮涮鍋（しゃぶしゃぶ）
10：綜合鐵板燒（鉄板焼き）

PART 5：記憶中的好味道：家常便當
01：滷牛蒡牛肉（牛肉とごぼうの煮物）
02：三色飯（三色そぼろご飯）
03：炙燒鮭魚（焼き鮭）
04：飯糰（おにぎり）
05：蓮藕炒茄子（蓮根と茄子の炒め）
06：豆皮壽司（いなりずし）
07：三色三明治（野菜サンドイッチ）
08：烤雞肉串（焼き鳥）
09：味噌烤醬豆腐（豆腐酢みそ）
10：日式烤飯糰（焼きおにぎり）

PART 6：簡易又健康：即時小菜
01：花椰菜沙拉（ブロッコリーサラダ）
02：涼拌芥末萵苣（レタスのわさび和え）
03：涼拌海帶佐酢味噌（わかめの酢みそ和え）
04：涼拌豆腐（冷奴）
05：番茄炒蛋（トマトと卵の炒め物）
06：烤野菜（野菜のホイル焼き）
07：核桃炒蔥（ネギ炒め）
08：菠菜豆腐糊（ほうれんそうの和え）
09：涼拌味噌小黃瓜（味噌きゅうり）
10：涼拌柴魚山藥（長芋の鰹節かけ）

PART 7：自用送禮兩相宜：特製醬菜
01：醃漬金針菇（なめたけ）
02：醃柚子白菜（白菜のゆず漬け）
03：酢薑片（しょうがの甘酢漬け）
04：滷豆皮（油揚げの煮物）
05：滷海苔（のりの佃煮）
06：醃黑豆蔬菜（黒豆と野菜漬け）
07：醬醃茄子（茄子の南蛮漬け）
08：醋醃土魠魚（さわらの南蛮漬け）
09：醬醃香菇洋蔥（茸と玉葱の醤油漬け）
10：滷昆布（昆布の佃煮）

BONUS：主婦們的家庭配菜
01：炒白菜（白菜炒め）
02：涼拌味噌魚（あじのなめるら）
03：醃柚子蘿蔔（ゆず大根）
04：滷豆蔬菜（伍目煮）

序：來自神戶飯時的信

PART 1：日本家庭料理教室
日本家庭料理的特色
重視餐桌禮儀的日本家庭
日本料理的基礎
基本材料與調味料
家居必備的天然湯品及醬料
工欲善其事，必先利其器

PART 2：兼具美味營養：定食
01：炸豆腐球（がんもどき）
02：豬肉味噌湯（豚汁）
03：生魚片（刺身）
04：薑燒豬肉（豚の生姜焼き）
05：雞肉沙拉（鶏肉サラダ）
06：炸豬排（とんかつ）
07：冷火鍋（冷しゃぶ）
08：烤肉餅（つくね）
09：蕎麥麵（ざるそば）
10：玉子燒（だし巻き卵）
11：蓮藕堡（れんこんバーグ）
12：鮭魚香鬆（鮭...