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我的手作保存食

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 食譜步驟簡單不複雜,而且有圖解...
轉載自博客來  極力推薦  2015/05/07
食譜步驟簡單不複雜,而且有圖解,相當容易瞭解,每樣都想試做看看。是我目前滿到最滿意的食譜。
我的手作保存食:365日的安心生活提案
$ 100 ~ 234
我的手作保存食:365日的安心生活提案
作者:中村佳瑞子 / 譯者:黃真芳 
出版社:邦聯文化
出版日期:2012-12-06
語言:繁體中文   規格:平裝 / 144頁 / 25k / 普級 / 全彩 / 初版
點我評分 1 則評論 圖書介紹4 查價格、看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:我的手作保存食

無添加、純天然、享健康,希望成為你最實用的料理書!

  在一年365天中,希望可以透過各種保存食物的方法,讓你每天享用到無添加、純天然的食品,吃得放心又安心。

  本書共有六大篇章,介紹各種食物保存的方法,如鹽漬、米糠漬、醋漬、麴漬、味噌漬、酒粕漬、油漬等,另外,還有果醬、水果酒、蜜餞、一夜干、常備菜、調味料、沾醬等食譜。請選用四季當令食材,做出無添加、純天然的手作保存食吧!

★最實用、最清楚的食物保存工具書,完全保存當季食物的美味。
★清楚標示賞味期限、保存方法,讓你有效管理完成的保存食。
★在一年365天中,每天都可享用無添加、純天然的食物,安心生活。

作者簡介:

中村佳瑞子

  料理,點心研究家。擁有管理營養師資格,在許多雜誌上發表許多健康食譜。每年製作保存食,甚至堅持從產地購買最新鮮的食材。聽說發表釘煮小女子的作法後,成為風潮。前幾年,也在東京舉辦咖啡講座,涉獵很廣。著作有『コレストロールを下げる食事』(成美堂出版)、『みんな大好き!クッキー』(主婦の友社)。


作者序
這本書,是我每天做的保存食的完整記錄。保存食是種讓人做著做著就會愛上的魅力料理。我每年都滿懷著愛製作,用心感受季節感,期待能讓四季當季食材吃起來更美味。自己製作,不只能放心食用,也能享受食材熟成的過程和成品。衷心希望透過此書,能令各位感受保存食的美味和製作的樂趣;如果能讓各位在其中找到任一種喜歡的食譜,將是我的榮幸。


目錄
做好保存食的4大訣竅 4
保存食的當令行事曆 6

Part.1 蔬菜、梅子
米糠漬蔬菜 9
日式紫蘇梅 12
梅汁糖漿 16
紅紫蘇果汁 17
糖醋醃漬蕗蕎 20
醬油醃漬大蒜 21
糖醋醃漬嫩薑 24
薑味糖漿 25
醃漬白菜 28
台式泡菜 29
韓式泡菜 32
辣蘿蔔&小黃瓜泡菜 33
米糠漬白蘿蔔 36
麴漬白蘿蔔 37
地瓜乾 40
蔬菜乾3種 41
漬紅薑 44
福神漬 45
蘘荷糖醋漬 48
水煮竹筍 49
醃漬小黃瓜 52
醃漬花椰菜 52
油漬番茄乾 53
滷山椒粒 53

Part.2 水果
夏橙果醬 57
草莓果醬 60
蘋果果醬 61
藍莓果醬 64
柚子果醬 64
奇異果...
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商品資料
  • 作者: 中村佳瑞子 譯者: 黃真芳
  • 出版社: 邦聯文化事業有限公司 出版日期:2012-12-24 ISBN/ISSN:9789865944124
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:144頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 -   評分:
 食譜步驟簡單不複雜,而且有圖解...
轉載自博客來  極力推薦  2015/05/07
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