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戒糖!不衰老的減醣健康飲食法

的圖書
健康
健康健康是指生物的功能性和代謝效率的水平。

對人類而言,健康是指個人或群體面臨生理、心理或社會的挑戰時,適應及自我管理的能力。世界衛生組織於1946年6月22日WHO於紐約舉辦的健康大會,61國簽署並於1948年4月7月生效的WHO組織法序言定義健康廣義來說是:「健康不僅為疾病或虛弱之消除,而是體格,精神與社會之完全健康狀態。」。此定義相當有爭議,特別在其實務上不易評估,以及用到「完全」一詞所引發的相關問題。後來也有組織提出新的定義,有些定義將健康及個人的滿足相關連。例如國際健康功能與身心障礙分類系統及國際疾病與相關健康問題統計分類等國際分類系統,也常用來定義及衡量健康的組成。

有關預防及治療人類健康問題及促進人類健康的系統性活動會由醫療保健服務機構進行,而有關動物的類似議題則會由獸醫進行。

健康一詞也常用在許多非生物,且對人類有影響的物體,例如健康社群、健康城市或是健康環境等。

已知有許多因素會影響個人健康的狀態,例如背景、生活形態、經濟條件、社會條件及靈性,這些稱為「健康決定因素」。研究已發現過大的壓力會影響健康。
  維基百科

圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:戒糖!不衰老的減醣健康飲食法

・ 從專業的營養學解釋戒糖的基礎邏輯:糖在人體內的代謝原理;澱粉、主食及碳水化合物之間的關係;不同糖的形式及來源;糖及皮膚老化的關係等等。
・ 由「戒糖」切入現代人不當的飲食習慣,透過具體的飲食建議及飲食有節,讓你更明瞭減醣的健康飲食方法。
・ 提供詳細的實操方法:教你看食物標籤、減少血糖波動的進食順序、自創「567飽腹法」等。
・ 把深奧的糖化學原理及科學知識,以簡單明瞭的圖解展示,令讀者容易解讀。
本書包含科學知識原理+日常飲食建議+戒糖實操方法。
作者綜合多年營養學研究及經驗,以「戒糖」為核心,從科學理解糖在體內的代謝原理,到澱粉、主食、碳水化合物之間的關係,再到糖的形式和來源,全面整理戒糖的底層邏輯與背後原理,為你累積「戒糖」的基礎知識,達至減醣的飲食方法。此外,提供食品標籤怎麼看、4種不同熱量需求的美食食譜、喝了不發胖的甜蜜飲料、正確的買餸順序等實用科學飲食解決方案。
本書助你找到飲食與身體的節律,學會用一種審慎的態度看待糖,作出明智的抉擇,逐漸養成受用一生的健康飲食習慣。

作者簡介:

初夏之菡 (羅曉)
澳洲註冊營養師、中國註冊營養師,澳洲新南威爾士大學食品科學碩士、悉尼大學營養學碩士;一直在澳洲和中國從事營養諮詢工作。擅長健康食品配方研發、營養和能量代謝、慢性病的膳食營養干預,以及膳食精細營養素方向的研究。

作者序
戒糖:並不是抗爭,而是回歸

請各讀者注意,這裏的「戒糖」並不是我們字面上理解的意思,這個「戒」不是戒斷的意思,與戒煙、戒酒的「戒」完全不一樣。
這裏的「戒」取「警惕」這個意思,也就是說,要用理性、謹慎的態度對待糖,因為完全戒斷本身就不是一種謹慎的狀態,而是陷入另一種極端。更何況,攝取一些糖並沒有害處,適量吃也沒問題。
我們對糖的熱愛已經持續了數千年,但是在100多年前有人開始質疑「自由地吃甜食」或許是一種讓健康失衡的緣由。1857年《紐約時報》出現了質疑的聲音,只是那時候剛開始席捲的甜蜜風和製糖業的高額利潤...
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目錄
序言 2
戒糖:並不是抗爭,而是回歸

第1章 戒糖為甚麼最近才流行起來?
001戒糖戒掉的是甚麼? 13
002人們終於覺醒,甜蜜是一種負擔 18
003戒糖是否矯枉過正了? 22

第2章 時下明星圈流行的「戒糖飲食」可靠嗎?
004明星戒糖戒律,只做對了一半 27
005健康飲食,才有好皮膚 30

第3章 你為甚麼需要戒糖?
006戒糖,從複雜的糖尿病說起 39
007想擁有年輕,靠食物滋養血液 45
008抗糖——對抗衰老的絕佳做法 49
009高糖飲食——對一生有害的習慣 53

第4章 理性地戒糖,你需要的知識
010我們對糖為何如此偏愛?59
011「生酮飲食」真的健康...
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