扶桑社編輯部

　　本書收錄了多達140道的平底鍋料理食譜，教導大家如何利用平底鍋做出煎烤、燜燒、蒸煮、燉煮、油炸等烹調方式在內的簡易平底鍋料理，也包括受歡迎的米飯&義大利麵在內，並公開如何在同時間端出3道料理的秘訣！

本書特色

　　隨書附贈平底鍋做甜點 永久保存版 附錄

作者簡介

扶桑社編輯部

　　本書為人氣廚藝雜誌的「簡易平底鍋料理」專欄集結成冊，
　　只要一個平底鍋就能完成美味料理，
　　不用花多餘力氣清洗廚具，
　　步驟簡單又方便。

PART1
突顯平底鍋特色的料理

煎烤料理

雞肉番茄起司燒
茄子絞肉煎餅
馬鈴薯薄片燒
速成漢堡排
層疊豬肉排
絞肉青蔥海苔燒
色彩繽紛平底鍋煎蛋
山藥豬五花肉大阪燒
馬鈴薯披薩
番茄肉捲
煎肉餅
香料煎竹莢魚
鮭魚起司燒
長條狀煎餃
豬韭菜小肉包
豬肉蘆筍串燒
雞肉香菇串燒

拌炒料理

韓式麻油炒鮮蔬
黑胡椒苦瓜炒豬肉
豬肉炒大豆
味噌辣豬肉炒青江菜
和風蕃茄炒豬肉
絞肉炒豆腐
麻婆茄子
絞肉炒冬粉
海瓜子炒芹菜
蝦仁炒高麗菜
奶香鴻喜菇炒旗魚
快炒八寶菜
辣味豆芽菜炒薯條
豆芽菜炒五花肉
咖哩豆芽菜炒雞肉
韓式豆芽菜炒牛肉

燉煮料理

茄汁青椒鑲肉
醬汁燉豬腳
俄式南瓜燉牛肉
和風蒜味馬鈴薯燉豬肉
白肉魚燉油豆腐
茄汁燉蝦仁豆腐
醬汁燉魚肉
味噌鯖魚佐泡菜
荷包蛋佐小松菜
速成雞蛋天婦羅
金針菇蛋汁豆腐煲
奶香綠花椰菜佐雙豆
平底鍋壽喜燒
咖哩南瓜燉雞肉
甜辣芋頭燉豬肉

水煮料理
辣醬水煮豬肉
蠔油涮豬肉佐生菜

蒸煮料理

蛋黃燒賣
水煮豬肉佐高麗菜
肉捲高麗菜大阪燒
奶油蝦蒸高麗菜
清蒸雞肉蔬菜
豬肉蒸海瓜子
酒蒸鱈魚
大量生菜蒸牛肉

油炸料理

油炸海鮮
南蠻豬肉
炸豬肉佐蕃茄
豆芽菜炸肉棒
糖醋炸肉丸
玉米炸雞球
千島醬炸雞塊
香脆炸鮭魚
薯條佐肉醬蔬菜
燒肉醬炸雞翅

PART 2
YUMMY示範如何用一支平底鍋同時做出3道料理！

香煎豬肉套餐
香煎豬肉／烤蔬菜／鹽味布丁

西班牙式歐姆蛋套餐
西班牙式歐姆蛋／油煎蒜味雞翅／鹽燒綠辣椒

義式焗烤茄子午餐
義式焗烤茄子／香草蒸旗魚／蔬菜蕃茄濃湯

土耳其式漢堡排套餐
土耳其式漢堡排／起司蒸蛋盅／香煎茄子佐優格醬

韓式串燒定食
牛肉蔬菜串燒／辣味酒蒸海瓜子／櫛瓜拌麻油

燉煮漢堡排套餐
燉煮漢堡排／奶油燉飯／清蒸鮮蔬

法式油煎旗魚套餐
油煎旗魚／清蒸高麗菜／雞蛋盅

西班牙式海瓜子燉飯特餐
海瓜子燉飯／醃甜椒／蒜味油燜四季豆

油煎帶骨雞腿晚餐
蜂蜜檸檬油煎雞腿／奶油蒸菜／紅酒燉草莓佐冰淇淋

PART 3
平底鍋輕鬆搞定米飯&麵食料理

簡易白醬義大利麵
湯汁義大利麵
香菇昆布通心麵
蓮藕燉飯
蕃茄咖哩燉飯
和風香菇燉飯
平底鍋拌飯
海瓜子燉飯
雞肉蔬菜炊飯
大阪燒炒麵
華麗繽紛米披薩
米飯大阪燒
章魚蔥段煎餅

平底鍋煮咖哩

蝦子蔬菜起司咖哩
高麗菜咖哩
蔬菜泥咖哩
雞肉咖哩
奶油大豆肉醬咖哩
雙鮮椰奶咖哩
混合豆乾咖哩

平底鍋煮湯
煎蛋蔬菜湯
蒜味豬肉蔬菜湯

隨書附贈平底鍋做甜點附錄 永久保存版