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$ 304 ～ 399

環南的餐桌: 365天的市場旬味 (3冊合售)
作者：財團法人忠泰建築文化藝術基金會/裏路文化/拾時文研工作室/共同策劃　
出版社：臺北市政府文化局
出版日期：2023-08-01

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工作室

工作室，是一處創意生產和工作的空間，不單只是辦公室，通常規模又不比工廠般非人手大量生產。工作室的名稱，可以是：電腦軟體或網絡平台的名稱，例如：Macintosh Programmer's Workshop 視覺藝術工作室，例如：觀塘藝術工作室軟體生產商，例如：微軟遊戲工作室多媒體工作室，例如：動畫工作室：工畫堂工作室日本動畫工作室列表四葉草工作室皮克斯動畫工作室全效工作室吉卜力工作室西木工作室亞婆井工作室卓音工作室拉拉資推工作室雲雀工作室黑名單工作室黑島工作室螢火蟲工作室藍天工作室漫畫家與其助手群的工作場所小規模的傳統工藝的工作場所，又稱為工坊，例如：陶瓷、琉璃

換句話說，據以上的名稱，它們共同之處，都是用自己在求學期間及平時學到的專業知識技能，透過工作室的平台與社會合作，在社會上容易生存，對一班專業技術工作者來說，是主要收入命脈。在內地市場大為普遍，不過電影、電視劇組較為甚多，對想做演員的人來說，可以有較低門檻的平台有多一份選擇。規範控制 GND: 4143284-8 LCCN: sh85008315
維基百科

圖書名稱：環南的餐桌-365天的市場旬味[共三冊]

存在逾40年的環南市場，座落臺北市與新北市交通要道匯集之處，攤商總數高達一千三百多攤，供應大臺北地區30%的生鮮量，以及大臺北地區餐桌上的美味佳餚。臺北市政府在2016年起推動市場改建工程，從老舊凌亂的批發零售市場，搖身一變成為一座現代化市場，提升市場機能及營運品質，也顛覆大家對市場的印象，翻新為大臺北地區大宗採買之現代化交易平臺。

本書源自環南市場改建工程公共藝術設置案（第一期B案）之出版計畫，以「環南的餐桌—365天的市場旬味」為題，將環南市場轉化為五感體驗與生活美學的推廣場域，企劃兩本專刊與一本別冊，以《市場日日》寫下每日攤商的作息和買賣生活的運作，以《市場瞬息》拍出食材在不同攝影師眼中的重新詮釋，並透過《藝場人生》集結、紀錄各個藝術計畫與在地攤商產生出的各種日常生活協作與共感。

集結市場日常運作的觀察、不同藝術家的攝影視角，以及藝術協作推展的過程，引領大家看見臺灣庶民文化的美學與活力，也期待本書的出版能搭建公共藝術與社會大眾對話的橋梁，進而喚醒傳統市場的價值，並讓這份情感記憶被傳承下去。

作者簡介：

財團法人忠泰建築文化藝術基金會
由忠泰集團成立，以建築、文化與藝術為切入點，關注城市發展議題，期待共創一座溫暖、舒適，充滿創造力、凝聚力的城市。自2015年起進駐新富町文化市場，透過文化資產活化，延續場所精神，為老市場建築尋找足以持續發展的公共意涵

市場日日
出版序__002
市場24HR衆生相__006
日日採購——市場外部人與環南日常__014
 物產供貨商：協助顧客買到品質、賺到效率__016
 市場零售商：高效率的市場採購法則__022
 餐廳採購：生意人之間的採買默契__028
 附近居民：社區居民的採買之道__034
日日攤商——市場內部人與環南脈動__040
 一項傳承：不同時代、同一種精神的打拼__042
 一份姻緣：在市場相伴、一起打拼的歲月__050
 一介女力：女力當家，市場裡的堅毅倩影__058
 一股熱忱：從日理萬雞到日理萬機__066
 一刻休閒：在市場攤子外吸一口廣闊__074
日夜守候——與...

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