斐歐娜‧貝克特

　　香檳是所有酒類當中最具炫目魅力的酒。每當遇到特殊的歡慶場合時，人們總會想到它。然而現在市面上有許多價格實惠的氣泡酒可供選購，因此倒不需等到重要場合再享用這種令人愉悅的飲料。

　　在這本附有美麗圖片的書中，曾獲獎的美饌作者斐歐娜引領我們深入香檳的世界—從香檳區獨特的風土條件，到陳年精釀的神奇魅力等，並介紹新世界產區如何發展並釀製出他們別具特色的氣泡酒。

　　她還詳加解釋香檳與氣泡酒的適用場合與搭配方式——它可做為清爽的開胃酒，也能與美食佳餚相得益彰。本書也提供讀者其他相關資訊，包括如何選購香檳、儲存方法、如何拔軟木塞（而不會灑掉近半瓶的酒液）、以及何為最適宜展現酒液之妙的酒杯。另外還為雞尾酒愛好者提供各種適宜冬夏飲用的香檳雞尾酒調法，以及運用夏多內氣泡酒調製美味飲料的方式。這本書可說是香檳與氣泡酒愛好者的絕佳參考。

作者簡介

斐歐娜‧貝克特（Fiona Beckett）
　　是位屢次獲獎的記者與作者，作品散見於報紙以及各類飲饌雜誌，包括《金融時報》（Financial Times）、《醒酒器》品酒雜誌（Decanter）、《塞恩斯伯里雜誌》（Sainsbury’s The Magazine）、以及《好胃口》雜誌（Bon Appetit）。她的個人網站為www.foodandwinematching.co.uk。她的著作還有，《乳酪》（Cheese）（她的另一項喜好）、《拔開酒瓶塞後》（Wine Uncorked）、《食物與葡萄酒的搭配》（How to Match Food and Wine）以及烹飪入門書《除了烘豆之外》（Beyond Baked Beans）。