打開新疆
Open Xinjiang
概況及印象
新疆是一片美麗富饒的土地。在這裡，冰峰與火洲共存，瀚海與綠洲為鄰，自然風貌粗獷，景觀獨特。古老的「絲綢之路」從這裡經過，沿路數以百計的古城池、古墓葬、千佛洞、古屯田遺址等人文景觀，讓人流連忘返。新疆還是一個多民族聚居地，多彩的民族風情與甜美的瓜果小吃，留給遊客美妙的記憶。
地理
新疆地處中國西北邊疆，東北隔阿爾泰山與蒙古為鄰，西與俄羅斯、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦等國接壤。
天山山脈將新疆劃分為兩個區域。天山以北為北疆，天山以南為南疆。塔里木盆地是世界最大的內陸盆地，在它的南北兩側，依附著無以數計的谷地、6890多條大小冰川，以及200多條河流的起源，最高峰托木爾峰海拔7435.3公尺。天山和阿爾泰山一樣，擁有整個新疆最美麗的森林。天山南側緊鄰著遼闊的巴音布魯克草原。
如果你熱衷於雅丹（地理學名詞，維吾爾語中「險峻的土丘」之意）地貌，南疆羅布泊北部東西兩側的雅丹地貌規模是新疆之最，經過了強烈風蝕的光裸丘陵和砂岩，在陽光下面反射著各種顏色的光澤。你如果想看岩溶地貌（又稱喀斯特地貌），阿爾金山東起布喀達坂、西止阿其克庫勒湖，有著面積約1萬平方公里的石灰岩地區，它們深藏在海拔4400～5000公尺的高山中。更奇異的是，由於這些石灰岩地區還套疊著大量又多樣的冰川，那裡的美是不可言狀的。
新疆有豐富的地熱資源，僅在天山兩側就有大量的沸騰泉、氣泉、溫泉、熱氣洞。此外在庫車戈壁的北部藏有罕見的石林。這裡山石岩壁由於岩石分布、受水準擠壓而形成的褶皺線極為清晰，形成一種壯觀的斷裂感。
帕米爾高原上的慕士塔格、公格爾九別峰、公格爾山、喬戈里峰是國際登山者的重要目的地。帕米爾高原是天山、昆侖山交會的山匯處，海拔多在3200～4500公尺之間，有「萬山之祖」的說法，並且是古代「絲綢之路」的要衝。
就是因為這些複雜的地理構造，使得遊走新疆具有了和在中國內地旅行不一樣的概念。對此，遊客最好在前往新疆之前有足夠的瞭解和準備，並事前規畫合適的旅行線路。
氣候
新疆的氣候很特別，對旅行有著直接的影響。新疆位於內陸，環列的高山阻擋了來自海洋的水氣，也就有了典型的溫帶大陸乾旱性氣候。最主要的特徵就是冬寒夏熱，冬長春短。
冬季新疆總會有幾次大幅降溫的寒潮，準噶爾盆地最冷的1月平均溫度會在零下16度左右。北疆多雪，冬春的阿勒泰林區、塔城、伊黎河谷的降雪最深可達1公尺以上，也曾有過零下40～50度的氣溫。連烏魯木齊的氣溫都會降到零下15度，國道都變成了冰雪的道路，車輛必須使用防滑雪鏈。滴水成冰的日子裡，沒有了鮮花、綠草、新鮮水果和鮮豔的衣裙，這時除了去南疆，或在北國風光中玩冰雪，或用馬拉爬犁去探險外，很多地方都是無法成行的。
新疆的最佳旅遊時間是7、8、9三個月，即夏末秋初之際。此時天氣開始涼爽，瓜果也已成熟，是探訪絲綢古道，品味西域風情的最佳時機。
區劃
新疆維吾爾自治區下轄烏魯木齊市和克拉瑪依市兩個地方等級都市；共有吐魯番地區、哈密地區、阿克蘇地區、喀什地區、塔城地區、阿勒泰地區、和田地區7個地區；共有昌吉回族自治州、博爾塔拉蒙古自治州、巴音郭楞蒙古自治州、克孜勒蘇柯爾克孜自治州、伊犁哈薩克自治州5個自治州。
民族
維吾爾族是中國北方的一個古老民族，大部分聚居在南疆，部分分布於北疆、東疆。歷代史書上的「袁紇」、「韋紇」、「回紇」、「回鶻」都是維吾爾族的不同音譯。蒙古汗國以後，回鶻則被稱為「畏吾爾」、「畏兀兒」。
信奉伊斯蘭教的哈薩克族，由於逐水草而居，沒有固定的禮拜寺（清真寺）。他們分布於伊犁哈薩克自治州、木壘哈薩克自治縣、巴里坤哈薩克自治縣以及烏魯木齊、昌吉等地的天山草原。在較大的哈薩克族部落中又分為若干氏族（小部落）。在氏族部落內的牧民，又以較親近的血緣關係（大都指父系的後裔）結成較小的血緣集團「阿吾勒」。阿吾勒由三、五家、十幾家乃至幾十家的家庭構成，是哈薩克族生產和生活的基本組織。
回族主要分布於昌吉回族自治州、焉耆回族自治縣、伊寧市、霍城縣、吐魯番地區和烏魯木齊市。
蒙古族聚居於巴音郭楞蒙古自治州、博爾塔拉蒙古自治州、和布克賽爾蒙古自治縣，一部分居住於伊犁、昌吉、哈密和烏魯木齊等地。
柯爾克孜族少數散居於南疆，在烏什、阿克蘇、莎車、英吉沙、塔什庫爾干、皮山等縣，北疆的特克斯、昭蘇、額敏、博樂、精河、鞏留等縣市的山區都有他們的群落。大多數聚居於克孜勒蘇柯爾克孜自治州。
錫伯族大多是清乾隆二十九年（西元1764年）由東北徵調來新疆駐防的錫伯族官兵後裔，有3萬3千多人，大部分聚居於伊黎河流域的察布查爾錫伯自治縣、霍城縣和鞏留縣。
塔吉克族聚居於帕米爾高原上的塔什庫爾干塔吉克自治縣，少數分布於沿著喀喇昆侖山一些縣的高寒地帶。
在伊寧、喀什、烏魯木齊、塔城、莎車等縣市的城鎮，散居著部分的烏孜別克族。伊犁、昌吉和烏魯木齊市居住著18多萬人的滿族。5千多人口的達斡爾族則聚居於塔城，有少數居住於烏魯木齊市和霍城縣。達斡爾族宗教觀念比較淡薄，過去曾信仰薩滿教和喇嘛教。
塔塔爾族主要居住於伊寧、塔城和烏魯木齊市。
俄羅斯族人口有8千多，最初是18世紀以後從沙皇俄國遷入新疆，十月革命前後又有更多的俄羅斯人陸續遷入，散居於伊犁、塔城、阿勒泰地區和烏魯木齊市。
除了以上12個民族之外，新疆還有東鄉、保安、撒拉、藏等34個民族。
新疆交通
航空
新疆是中國航空線路最長、航站最多的一個省分，烏魯木齊、喀什、和田、阿克蘇、庫車、庫爾勒、伊寧、阿勒泰、克拉瑪依、塔城和且末都建有機場。其中位於烏魯木齊市郊西北地窩堡的烏魯木齊機場，是中國大陸西部重要的樞紐機場之一，擔任著新疆境內十幾個機場的中途轉機任務，共開闢航線113條，其中中國境內航線99條，與北京、上海、廣州、香港、莫斯科塔什干、新西伯利亞、莫斯科、伊斯蘭馬巴德、阿拉木圖、比什凱克等60個主要中級城市通航。
鐵路
新疆已建造了三條鐵路，分別為全長1892公里的蘭新鐵路 （蘭州──烏魯木齊 ）、全長1446公里的南疆鐵路（吐魯番──庫爾勒──喀什）、全長460公里的蘭新鐵路西段（烏魯木齊──阿拉山口），特別是蘭新鐵路西段連通了中國大陸與歐州大陸的鐵路，形成了一條東起江蘇連雲港，西至荷蘭鹿特丹的交通幹線，促進了新疆與東歐、西歐、中東等區域經濟貿易的往來和國際旅遊業的發展。
新疆飲食
新疆氣候乾燥，飲食口味濃郁。來到新疆的南方人也許不習慣麵食，但是新疆的拌麵、拉條子是非常好吃的。米飯的代表是有名的抓飯，你得習慣羊油的味道。現在中國內地餐飲在新疆的發展已較為普遍，川、魯、粵等飲食在主要城市裡並不難找到。由於新疆的飲食多以肉食和麵食為主，可自行搭配蔬菜以均衡飲食。
在新疆旅遊路上不宜吃得過飽，路邊飯館都是當地民族老鄉開的，你如果不習慣那些飲食，可以自行攜帶即食沖泡食品，一般都能找到開水沖泡。如是夏季，停車吃飯時不用喝太多茶水，最佳選擇是花上幾毛錢買上一大片上好的西瓜。
比較偏遠的景點很少有商店，應準備好足夠的食物。在乾燥的氣候中舟車奔波，應注意補充水分，也可減輕疲勞。旅行中體力消耗大，每天要消耗約3千大卡的熱量，容易口乾舌燥，沒有食欲，可選擇吃一些新鮮、易於消化的食品。
也有人認為，在新疆購買食品的顏色如果與周圍環境的色調一樣，會影響胃口，所以到綠色地帶可以選擇偏紅色的食品，在沙漠戈壁選擇偏藍色的食品，城市灰色地區則應選擇褐、綠色食品。
饢
新疆的饢有油饢和乾饢之分。維吾爾族家家都會製作烤饢，這是他們的主食。新疆大部分城鎮都遍布烤饢、賣饢的小工坊（俗稱饢房），出坑時滿街飄香。一個價格通常5角到1元。吃饢時通常要配以茯茶、奶茶或肉湯。油饢保存時間不長，乾饢則可以保存1～2個月，在旅遊路上帶上幾個，又省錢又能吃飽。維吾爾族家中喜歡將饢由最大到最小堆起來，擺成金字塔的形狀。
羊肉
新疆少數民族均以手抓羊肉為上品。吃時用小刀將大塊羊肉切成小塊、小片，然後用手抓著吃，肉嫩味鮮，吃法古樸。烤羊肉串是風靡全國的新疆小吃，現在你來到了它的老家了。吃新疆水草長大的新疆羊品種優良──阿勒泰、巴音布魯克、南疆的大尾羊都是極好的肉用羊，再加上特殊的調味品「孜然」，並專用紅柳之類的樹枝，讓羊肉串更為香嫩無比。新疆各地城鎮的街邊隨處可見烤羊肉串攤，吃過那種用近2尺長的鐵籤串起雞蛋大的烤羊肉塊，回家後所有的肉串你都會看不上眼。新疆的極至美食，就是烤全羊了，它也是高級筵席中的一種代表美食。現在，南疆各城鎮的巴扎（即市集）上，都設有現烤現賣的烤全羊攤，專門剁塊零賣。價格各地不等。
乳製品
到了牧民家裡，少不了奶茶。但是這其中有許多門道，主人會一直不停地給你添奶茶，不會讓碗空了，你若想喝第二碗就把碗放在自己的餐布上，主人會立即給你盛滿；你要是不想喝了，就用雙手捂一下碗口，主人就不會再添。喝奶茶講究喝足、喝透、喝到出汗。
馬奶子是哈薩克族喜歡的飲料。在新疆牧區草原上，牧民們都能自製馬奶子。味帶鹹酸，有輕微的酒香，喝起來清涼可口，對腸胃很好。相似的還有酸奶（優酪乳），味道絕對濃純。
抓飯
抓飯的維語為「朴勞」，是維吾爾族的美食，過去是用手掇食，故稱「抓飯」。抓飯的製作原料為稻米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、孜然、油、鹽等。米、肉和菜的比例各半，味道很好，還可以配上抓飯肉。現在飯館裡大多是用碗碟分裝和用小勺、筷子食用的份飯。吃抓飯要喝熱茶解膩，總的來說，在新疆吃肉食都要喝熱茶解膩。
新疆住宿
在新疆，幾乎所有的城鎮都有國營和民營各種等級的賓館、招待所，偏僻的景點和熱門景點旅遊城市的房價較貴。很多便宜的招待所的床單、被子不太乾淨，如果你比較在意這一點，又不願在住宿上花太多開銷，帶上一條普通抓絨睡袋就很方便了。此外許多景點也設有住宿服務設施，有老鄉家的氈房、蒙古包、木屋等也可居住。基本來說，正常室內住宿的問題不是太大。
紮營是在阿爾金山、羅布泊等眾多這類特殊地區的常用方式，事先要瞭解當地是否允許紮營，不過新疆的許多景點對此都沒有太多禁止。紮營前要先對氣候變化、野生動物等可能危及安全的因素有所瞭解。例如，帳篷最好朝南，這樣能迎接早晨的陽光；有風的山頂、容易聚集潮氣的山腰平地都不適合搭帳篷；儘量避免紮營在稜脊或山頂上，也不要在溪流旁，否則晚上你將會凍醒；新疆的風很大，在固定帳篷時要注意選擇土質厚、容易固定的地帶，或者是把帳篷固定在可靠的重物上。開車旅行的人即使帶了帳篷也很少使用，他們寧願睡在車裡，因為新疆的夜晚太冷了。不要穿著登山靴進入帳篷，避免弄濕睡袋，也絕對不要在帳篷內生火煮飯。最後，離開時不要將垃圾遺棄原地，應做好分類處理。
新疆購物
雪蓮
天山雪蓮是世界上最著名的高山花卉，在佛經中它被稱為「優缽羅花」，「佛祖拈花而笑」所指的就是雪蓮。天池上的哈薩克人叫它「霍加雀普」，意思就是「百草之王」。在高山上放牧的哈薩克人，喜歡把雪蓮插在氈房上，象徵吉祥興旺和純潔的愛情。雪蓮一般長在雪線以上，約海拔2600～4000公尺的冰磧礫質坡地和積雪的岩縫裡，從發芽到開花需要整整5年。雪蓮的藥用價值很高，是新疆著名的藥材特產。
樂器
新疆的彈奏樂器種類很多，工藝風格多古老華美，裝飾性極高。選購冬不拉或是所有弦樂樂器時──比如吉他等，要特別注意皮面的繃緊度，是否有蟲蛀和裂紋，木頭有沒有破損並且有無受潮的跡象。其他主要樂器還有手鼓、沙巴依（搭配舞蹈使用，一種節奏明快的打擊樂器）、庫母孜（柯爾克孜族的主要樂器）、彈撥、都它、熱瓦甫、艾介克（維吾爾族的主要樂器）等。
莫合菸
新疆人常用二指寬，兩寸多長的菸紙，放上一小撮菸粒捲起，再用口水封住，點著便抽起來了。這種菸便是新疆的特產──莫合菸。莫合菸由黃花菸草的莖和葉碾碎後攪和晾曬而成，此菸後勁大，但是抽這種菸才有身處當地的感覺。由於莫合菸是自捲菸，買菸的地方都配有裁好的捲菸紙（紙質類似新聞紙，所以你也可以自己裁報紙來捲），量要是不太多可以免費拿取。捲菸時要注意，菸粒不要放得太多，捲得鬆後勁就大，剛開始嘗試時儘量捲緊些，用口水黏合菸紙時最好一次就成功，次數多了就再也黏不起來了。捲菸的技巧，可向攤主討教。
花帽
維語把維吾爾花帽叫做「鍋巴」，大多呈四面稜形狀，可以折疊，便於攜帶。一般中老年男性喜歡戴巴旦木花帽，其圖案取自於新疆特產巴旦杏。
年紀輕的男女戴格來木花帽，知識份子戴奇曼花帽，男性老人、小孩則常戴勾花花帽。在于田縣，有一種十分別致的小花帽，像個小碟子，直徑不足10公分，婦女會特別將它別在頭巾的上方。
瓜果
一般人對新疆的印象大多是這裡出產的豐富果實，他們也許不知道亞心、尼雅遺址，但是知道這裡是瓜果之鄉。
每年5月黃杏上市，表示又是一輪豐盛的瓜果季節的開始，會一直持續到冬天。新疆的葡萄在兩千多年前就已開始種植了。葡萄酒和葡萄乾也久負盛名。無核白葡萄是新疆葡萄的極品，鮮美絕倫。
每年7～10月是哈密瓜大量上市的時候。南疆伽師縣、哈密和吐魯番盆地出產的哈密瓜一致被視為最佳的品種；石河子一帶的也很不錯。著名的哈密瓜品種有「紅心脆」、「黑眉毛蜜極甘」、「網紋香」。
西瓜原產於非洲，西元10世紀時經絲綢之路傳入新疆。除高寒山區外，新疆各地都有產西瓜。每年7～10月是瓜熟時節，普通人家藏瓜可吃到深冬，所以當地人常說「圍著火爐吃西瓜」。夏秋季在新疆旅行，吃西瓜比喝水經濟和愉快，但胃寒的人要少吃。
庫爾勒香梨皮薄、肉質細脆、汁多渣少、香甜爽口，而且耐貯運。維語叫「乃西姆提」，蒙語叫「開地姆」。在路上多吃幾個能清熱解暑，去痰止咳。
無花果據說就是《西遊記》中的人參果。原產於古波斯（今伊朗）、拂林（今敘利亞）。據說從唐代時即傳入，當時稱為「阿咀」；現在維語稱它為「安吉爾」。到「無花果之鄉」阿圖什市去，到處可見無花果園，果熟時節也是旅遊季節。當地人用無花果葉子包覆著果實販賣，1元可買三、四個。由於太過香甜，一次也吃不了幾個。
巴旦木是新疆乾果中最具特色的，又叫「巴旦杏」，為桃屬，但花形像杏。果仁香脆可口，有兩種可供挑選，一種是薄殼的，手捏可碎；一種硬殼的，吃起來比較費勁，兩種味道都很好。巴旦木主要產於南疆，維吾爾人視為珍果。
地毯
新疆地毯圖案高達四百多個以上，以手工打結、編織為製作方式，兩千年前新疆民間就開始使用羊毛織毯了。在烏魯木齊、喀什等市的巴扎、商場都可買到。有鋪毯、掛毯（壁毯）、褥毯、坐墊毯、拜墊毯等等。新疆最大的地毯鋪展於中國北京人民大會堂的新疆廳，面積462平方公尺，被譽為「地毯之王」。英國倫敦的維多利亞與阿拉伯特博物館、美國紡織品博物館、德國法蘭克福手工藝術博物館內的新疆地毯藏品，製作年代約在十九世紀前。
佩刀
維吾爾、哈薩克族的成年男性都有佩刀的習慣。英吉沙生產工藝小刀已有三百多年的歷史。小刀工坊遍布街市，工藝世代相傳，有彎式、直式、箭式、鴿式等。烏魯木齊、喀什等城市的工藝品商店或巴扎上，有大量品種不一的小刀出售，每個攤主都會說自己的刀是最好的，通常刀市上都有半機械式的磨刀開鋒服務。
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作者：新疆玩全攻略編輯部 出版社：龍時代 出版日期：2015-01-28 語言：繁體書  共 2 筆 → 查價格、看圖書介紹
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目錄
A烏魯木齊全攻略
1 Landmarks
遊走烏魯木齊
22處人氣必遊景點
大十字
國際大巴扎
二道橋新巴扎
宴藝大劇院
新疆絲綢之路博物館
新疆民街
五一路夜市（星光夜市）
新疆維吾爾族自治區博物館
八路軍駐新疆辦事處紀念館
陝西大寺
紅山公園
人民公園
烏魯木齊市兒童公園
妖魔山公園
汗騰格里清真寺
南大寺
塔塔爾清真寺
八樓
大西門
西大橋
新疆天山野生動物園
水上樂園
2 Hot Spots
品味烏魯木齊
21大周邊必遊勝地
水磨溝風景區
一號冰川
天山天池
南山風景區
西白楊溝風景區
甘溝菊花台
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水...
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商品資料
- 作者： 新疆玩全攻略編輯部
- 出版社： 龍時代 出版日期：2015-01-28 ISBN/ISSN：9789865755195
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：344頁
- 類別： 中文書> 旅遊> 中國
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