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新竹同知.美食散步

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新竹同知.美食散步
$ 150 ~ 266
新竹同知.美食散步
作者:李元璋 
出版社:獵海人
出版日期:2015-10-23
語言:繁體/中文   
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美食
美食食物通常以碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成,能夠藉由進食或是飲用為人類或者生物維持生命、提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物,例如真菌,亦或發酵產品像是酒精。生物攝取食物後,被生物的細胞同化,提供能量,維持生命及刺激成長。

在歷史上,人類主要是透過狩獵採集者及耕種兩種方式獲得食物,其餘的還有畜牧、釣魚等。現在日益增加的世界人口中,大部份需要的食物熱量是由食品產業提供。

有許多機構在監控食品衛生及食品安全,包括國際食品保護協會、世界資源研究所、世界糧食計劃署、聯合國糧食及農業組織、國際食品信息理事會以及亞太無添加餐飲食品發展促進會。他們關注的議題包括可持續性、生物多樣性、氣候變化、營養人類學、人口自然增長率、供水、食品製造技術改善及食品安全。

食物權是經濟、社會及文化權利國際公約提出的人權之一 , 認可「有適當生活水平的權利,包括適當的食物」也就是「免於飢餓的自由。」
  維基百科

圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:新竹同知.美食散步

東轅門經過時心境澄明起來,可才到寺前香爐便又聞著煙火。晚餐時分的廟口最是騷動,洋溢著人間歡喜氣,處處有烈火烹油、鮮花著錦之盛。
------- 新竹之胃

西門林占梅橫槊賦詩,騎射園冶,文治武功,可謂台灣仕紳的典型。心廣體胖和家族巨富的資產幾乎完全成正比,可見他極愛吃。這種好出身的胖子都是天生的美食家。
------ 清江舍的美食地圖

正如北京烤鴨、蘭州拉麵、天津狗不理和台南擔仔麵,說到新竹,要數貢丸了。
------ 幸福的價值

味道特別講究,再細細地押上纖纖紅印,如美人紅唇,如貴妃額花。這美人獨具的胭脂紅便是我城飲食文化的一抹印記,到何處都照眼分明。
------ 城市的印記

南風怕鬼,鬼怕新竹風。為何怕新竹風呢 ? 是因為新竹風能吹出所有存在的本來面目麼 ?
------ 九降風的味道

北宋末年,金兵攻陷京城汴京,擄走徽、欽二帝去畢業旅行(學名「北狩」,也就是強迫趙官兒一家親戚老小組成旅行團,到寒冷的北方去遊覽。包吃、包住、免服務費,但不附回程票)後 ………
------ 塹城夢華錄

一時我在日式庭園裡,坐著北歐木製家具,喝著法式咖啡,吃著杏仁薄片與「法蘭酥」,一切竟顯得如斯「奇妙的和諧」。難道我早已是經歷大正浪漫、民國範兒與台灣風俗化的我城了嗎 ?
------ 甜蜜的圓心

家中珍貴的主要生產力,終其一生為主人辛勤勞動。臨老臨死讓農人再去料理食用,於情感上、口感上都說不過去。牛肉麵的成形,還得等待第二波移民潮來。
------ 移民的風味

風城的美好,邀請您一同探知!



所謂「新竹之胃」在哪裡?新竹貢丸為甚麼好吃?九降風造就風城多少名產?新竹肉圓為何是美人肉圓?為啥新竹的牛肉麵這樣多?新竹糖廠週邊,有多少甜蜜的味道?誰是竹塹城當之無愧的、既愛吃又能吃的美食家呢?新竹美食,究竟暗藏著多少文化、族群、歷史、符號、地理與食材的秘密?等著您一同用眼、耳、鼻、舌、身、意,到風城來散步,進行一場美食與生命的探索!

這些年在新竹城一面思考教習,讀書踐履,尋找生命的意義。另一面又走街串巷,尋幽訪勝,與人攀談,做著文史工作,探索這個城市的過往與現在、命運與未來。我理想中的「城市寫作」方向是:寫出新竹城的精、氣、神!

「新竹同知」並非正式官銜,卻是全新的時代命題:「新竹美好,一同探知!」意即:新竹的美好邀您一同來探知,人人皆可以是「新竹同知」!《新竹同知散步》系列叢書的書寫,希望可以就風城的文學、歷史、美食、宗教、書畫、眷村、客家、建築、樂活、文創等各方面作一次次的散步、一次次的文化梳理。

作者簡介:

李元璋

今籍台灣竹塹,本貫廣東梅縣,生於革命時代1968年。

其為人也:好書,好學,好夢。

好習字,好踐履,好言天下。

好白酒玄思,好梨園聲色,好吟嘯徐行。

東海大學哲學博士,巴黎(索邦)大學藝術史博士班,曾遊弋於各大學叢林。

著有《活讀柏拉圖理想國》2004

《哲學飛行教室》2005

《陽明心學之美學研究》2009

《莊子新讀法》2014 等書。

三十年來漫遊於世界城市,神思翩然,雜稿盈筐。終於回歸風城,吹著九降風、吃著炒米粉、喝著貢丸湯,懷裡揣著黑貓包、光復饅頭和桂花潤餅,夯著三角紙枷,加入都城隍爺遶境的隊伍,隨著反省消業的人群……思考著新竹的過去、現在與未來。

今著力於「新竹同知講堂」(經典導讀、城市書寫)

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目錄
目 次
一、清江舍的美食地圖 六
  清江舍散步地圖
二、新竹之胃 鯉魚腹記事 二二
  新竹之胃地圖
三、幸福的價值 貢丸 四二
  貢丸散步地圖
四、城市的印記 肉圓及其他 五六
  肉圓散步地圖
五、九降風的味道 米粉、烏魚子、柿餅及其他 七二
  九降風米粉散步地圖
六、塹城夢華錄 崙子的一些宋代隨想 九二
  崙子夢華散步地圖
七、甜蜜的圓心 新竹糖廠周邊 一二○
  糖廠散步地圖
八、移民的風味 牛肉與麵 一四二
  牛肉麵散步地圖之一
  牛肉麵散步地圖之二
九、竹塹風物美食排行榜 一六六
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商品資料
  • 作者: 李元璋
  • 出版社: 獵海人 出版日期:2015-10-23 ISBN/ISSN:9789574328437
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:198頁 開數:14.8*21 cm
  • 類別: 中文書> 旅遊> 臺灣
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