購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

方基•阿拉康

的圖書
巧克力的祕密:巴黎甜品聖手賈克•傑農工作坊的美味探索
$ 284 ~ 317
巧克力的祕密:巴黎甜品聖手賈克•傑農工作坊的美味探索
作者:方基•阿拉康 / 譯者:蔡雅琪 
出版社:健行
出版日期:2016-05-01
語言:繁體/中文   
圖書介紹4 查價格、看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:巧克力的祕密:巴黎甜品聖手賈克•傑農工作坊的美味探索

內容簡介

  賈克•傑農(Jacques Genin)是出名的巧克力與焦糖糖果大師,他的工作室更是出了名氣的甜點代工廠,多年來為法國兩百多家高級飯店設計製作甜點,像是Hôtel de Crillon、Plaza Athénée、Le Meurice等。二十三歲才開始甜點人生的他,用最努力的態度和行動,不斷的在傳統甜點製作裡發掘使其更好更美味的方法。
 
  巧克力製造過程到底蘊藏了哪些美味的奧祕?有哪些熱情的人正汲汲於取悅我們的味蕾?巧克力工作坊的一天是怎麼進行的?漫畫家方基•阿拉康花了一年時間,幫所有可可迷當眼線,與大家分享了巧克力工藝者賈克•傑農的日常生活。

  極富美食家眼光的方基,特別被獲許進入大師的工作坊做見證,揭露甘納許與帕林內的祕密,瞭解了大師的發想,也從工作團隊偷學了一些甜點製作的技巧。

  為使這趟甜食之旅更加完整,本書還將方基與所有巧克力迷帶往幾千公里外的南美:賈克·傑農的同業―-史戴方•波納,把作者也打包在他的行囊裡,一起探訪了祕魯的可可種植園,探索可可變成巧克力的藝術。

  從可可豆的製造到賈克•傑農的食譜,從糖果的創作到甜點的調製,從巴黎的店舖到亞馬遜的叢林,《巧克力的祕密》這本書帶您徜徉在熱情、趣味及美味中,進入一個既非凡而奇異的世界。

  跟著我們一起親手調製出幸福好滋味

本書特色

  • 透過漫畫,與消費大眾分享巧克力的各種知識,宛如一場生動、有趣的巧克力美味探索之旅。
  • 從品種介紹、食譜步驟,精彩揭露美味巧克力的創意發想與祕笈,教你簡單親手調製出幸福好滋味!

名人推薦

  美食作家謝忠道、葉怡蘭、徐仲、Liz 高琹雯、Yu Chocolatier 畬室鄭畬軒、法朋甜點李依錫主廚 甜蜜推薦
 

作者介紹

作者簡介

方基•阿拉康(Franckie Alarcon)


  法國知名設計師和插畫家,一九七四年出生於布雷斯特。二OO三年,Glénat出版了他的第一本漫畫。因為喜愛美食,除了寫作與廚師有關的書外,也計畫將巧克力做為他漫畫的主題。他花了一年的時間進入法國知名的巧克力大師賈克•傑農的工作坊,將製作迷人的巧克力的過程、奧妙,用生動的漫畫呈現出來。

譯者簡介

蔡雅琪


  台中出生。嘉義媳婦。一個孩子的媽。吃素。
  淡江大法文系畢業,輔大譯研所碩士,已出版譯作有《她的一生》(小知堂)、《尼羅河新娘》(麥田)、 《快樂時光》(美麗殿)、《小艾多的世界》(先覺)、《印何闐》(聯經)、《魔法歐克莎》系列(三采)等十餘種。如蒙賜教,敬請來信:admtyc@gmail.com。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869300810
  • 叢書系列: 愛生活
  • 規格:平裝 / 112頁 / 16k / 19 x 25.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
人人都能上手的資訊圖表設計術:台灣第一家INFOGRAPHIC設計公司,經典案例、操作心法、製作祕笈全公開!
作者:Relab團隊
出版社:時報文化出版企業股份有限公司
出版日期:2017-08-22
66折: $ 297 
金石堂 - 今日66折
破除恐懼 有聲書
作者:許添盛
出版社:賽斯文化
出版日期:2020-08-01
66折: $ 1505 
金石堂 - 今日66折
2025ㄇㄚˊ幾桌曆
作者:YUKIJI
出版社:春光出版股份有限公司
出版日期:2024-11-09
66折: $ 329 
金石堂 - 今日66折
當下的力量系列新版套書(三冊):《當下的力量【書+牌卡】典藏盒裝版》+《當下的覺醒(三版)》
作者:艾克哈特.托勒
出版社:橡實
出版日期:2023-04-06
66折: $ 898 
 
博客來 - 暢銷排行榜
請解開故事謎底【2025珍藏特裝組】
$ 594 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
學自然發音不用背【QR碼隨身學習版】 :看字發音、聽音拼字,單字馬上就記住!
作者:DORINA
出版社:國際學村
出版日期:2015-03-20
$ 224 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
在紙船中入眠(上)
作者:八田てき
出版社:尖端出版
出版日期:2024-12-10
$ 204 
金石堂 - 暢銷排行榜
治癒悖論 deeper(下)
作者:昼寝シアン
出版社:東立出版社
出版日期:2025-02-05
$ 136 
 
博客來 - 新書排行榜
原始碼:成為比爾.蓋茲
出版日期:2025-02-05
$ 553 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
2025【蒐錄重要名詞】火災學系統整理(含歷年試題精析)(16版)(普考消防技術/警察特考/警二技/消佐班)
作者:夏鵬翔
出版社:千華數位文化股份有限公司
出版日期:2025-01-20
$ 549 
金石堂 - 新書排行榜
藥師少女的獨語 (首刷限定版) 14
作者:ねこクラゲ
出版社:東立出版社
出版日期:2025-02-28
$ 187 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
深度思維(暢銷修訂版):讓邏輯思維更強大,打造更厲害的自己
作者:葉修
出版社:日出出版
出版日期:2025-02-12
$ 350 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策