日本三明治協會

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$ 146 ～ 299

Cakewich！北歐三明治蛋糕：以吐司為基底，三道工序、免烤箱、免烤模，41 道三明治蛋糕輕鬆上桌
作者：日本三明治協會、唯根命美／譯者：連雪雅　
出版社：臉譜
出版日期：2018-05-05
語言：繁體書

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日本

日本國，通稱日本，是位於東亞的島嶼國家，由日本列島、琉球群島和伊豆－小笠原群島等6,852座島嶼組成，面積約37.8萬平方公里。國土全境被太平洋及鄂霍次克海、日本海、東海等緣海環抱，西鄰朝鮮半島及俄屬遠東，東北接千島群島，西南面臺灣及中國大陸東部。人口達1.26億，居於世界各國第11位，當中逾3,500萬人居住於首都東京及周邊數縣構成的首都圈，為世界最大的都市圈。政體施行議會制君主立憲制，君主天皇為國家及國民的象徵，實際的政治權力則由國會、以及內閣總理大臣所領導的內閣掌管。

傳說日本於公元前660年2月11日建國，在公元4世紀出現首個統一政權，並於大化革新中確立了天皇的中央集權體制，文化上則深受中國隋唐兩代之影響。12世紀後的六百年間，日本由幕府等數個武士階級政權實際統治，期間包括了政治紛亂的南北朝與戰國時代。17世紀起江戶幕府頒布鎖國令，至1854年被美國艦隊迫以開港才結束。此後，日本在西方列強進逼的時局下，首先天皇從幕府手中收回政治實權，接著在19世紀中期的明治維新進行大規模政治與經濟改革，引入歐洲的科學與技藝，日本的社會於是實現了工業化及現代化，施行天皇專權的君主立憲制，將北海道正式納為領土；而自19世紀末，日本國力大幅增強開始進行對外擴張，首先併吞琉球，之後將臺灣、朝鮮、庫頁島等地納為殖民地。進入20世紀時，日本已被當時西方認可為強權之一，成為當時各國承認的帝國主義列強來參與主導世界的政策，也是當時東方世界唯一的大國。而日本政治後來逐漸被軍方控制，變成了極權國家，成為第二次世界大戰的軸心國之一，並於1937年開始對中國發動侵略戰爭，1941年擴大戰場至西太平洋，成為第二次世界大戰的一部分，但最終於1945年在原子彈轟炸日本本土後宣布無條件投降。敗戰後，日本在盟軍主導下轉型為以國會為中心的民主政體，天皇地位虛位化，同時依據新憲法放棄發動戰爭的權利，僅維持防禦性的武裝力量。

日本是世界第三大經濟體，亦為七大工業國組織成員，是世界先進國家之一，主要奠基於日本經濟在二戰後的巨幅增長。現時日本的科研能力、工業基礎和製造業技術均位居世界前茅，並是世界第四大出口國和進口國。2018年，日本的人均國內生產總值依國際匯率可兌換成為約40,800美元，人均國民收入則在44,000美元左右，人類發展指數亦在最高群組行列。
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圖書名稱：Cakewich！北歐三明治蛋糕：以吐司為基底，三道工序、免烤箱、免烤模，41 道三明治蛋糕輕鬆上桌

用吐司就能做出超誘人的北歐好滋味！

日本三明治協會會長Memi老師，結合歐洲、亞洲、美洲的傳統料理精華與經典食材，
用「排、夾、抹」基本三步驟，變化出多種絕美又健康可口的Cakewich──
來自北歐、風靡日本，餐桌上最受歡迎的像蛋糕的三明治料理！

◎源自北歐自古以來的特殊節日宴客料理－－Cakewich三明治蛋糕
在北歐的家庭裡，自古以來每逢特殊節日，
會以一種「裝飾成蛋糕般的三明治」作為慶祝佳節的宴客料理，
這種在瑞典語中稱為「Smörgåstårta」的三明治蛋糕，
就是這本書裡要介紹的「Cakewich」的創意由來！
這種可鹹可甜的蛋糕的組成類似三明治，
只是夾的餡料更豐富、裝飾也更精細，外觀令人賞心悅目。
有蛋糕華麗的視覺效果，作法卻如三明治般速簡便利，
這種別具魅力的蛋糕速料理，除了代替餐點，也可當作甜點享用，
形狀、大小、味道都相當豐富多變！

◎日本三明治協會會長教你，三道工序就能在家輕鬆完成職人級Cakewich！
本書作者唯根命美曾旅居三明治正宗發源地英國多年，
曾擔任世界名廚烹飪節目的現場助理，並在英國學習到了道地的三明治製作方法，
返日後更成立了「日本三明治協會」，從事各式三明治食譜的開發研究及開班授課。
而「cakewich」就是她將「Smörgåstårta」這道北歐經典傳統美食的精神，
融入英式正統三明治的作法所獨創的料理，
利用超商就買得到的白吐司，不必烘烤、也不必費心準備蛋糕體，
只要掌握「排列、夾餡、裝飾」三大基本工序，
就能夠呈現「驚豔指數」絕非一般三明治可及的Cakewich！
而本書一共收錄了日本三明治協會研製、41道最匠心獨具的宴客三明治食譜，包括：

☆美觀又好拿，Cakewich是適合多人共享的派對料理
Cakewich適合搭配各種飲品一起享用，派對上，不妨端出好拿、好看又好吃的蘋果＆史帝爾頓起司三明治蛋糕、亞洲風味香辣雞三明治蛋糕、烤牛肉三明治蛋糕……。

☆兼顧豐盛、雅觀，野餐有Cakewich就沒問題
用生火腿無花果三明治蛋糕、德式風味三明治蛋糕、莓果穀麥三明治蛋糕......，就能為闔家同樂的野餐郊遊，打造一流的視覺與味覺饗宴。

☆宴客救星Cakewich，用常備食材即可做出華麗宴客菜
可冷藏、冷食，不易壞、幾乎免加熱，臨時招待賓客，就靠火腿起司三明治蛋糕、奶油菠菜＆蘑菇三明治蛋糕、蔬食沙拉三明治蛋糕......。

☆也能做成甜味的Cakewich，完美詮釋世界各地經典甜點
不只是鹹味料理，還能做成精緻誘人的甜品！三五好友午茶時光，盡情享用異國風黑森林三明治蛋糕、提拉米蘇三明治蛋糕、抹茶紅豆三明治蛋糕......世界經典甜點。

另外還有農舍派、加冕雞、炸魚薯條、鷹嘴豆泥、鱈魚卵......，
全書收錄的這41款Cakewich三明治蛋糕，
看起來像蛋糕，切開卻是三明治，讓人在反差的驚喜感中吃到滿滿心意的北歐好滋味！

作者簡介：

日本三明治協會

一般社團法人日本三明治協會

成立於2015年6月，協會的宗旨是網羅世界關於三明治的資訊，藉由學習交流推廣三明治的普及。

會長　唯根命美／理事長　日野西友子

唯根命美

一般社團法人日本三明治協會會長。食物搭配師。

生於東京，自成城大學畢業後，赴英國倫敦留學。留學期間曾擔任世界名廚烹飪節目的現場助理，透過工作學習廚藝與食物搭配，開始嘗試製作包含英國傳統口味在內的各種三明治，了解到三明治的深奧精妙。返回日本後，曾擔任烹飪教室的助理，後來獨立創業。現在事業跨足多領域，在廣告、雜誌書籍、活動、食譜開發等發展活躍。

http://www.memistyle.com

譯者簡介：

連雪雅

生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

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三明治蛋糕的作法
7種裝飾用奶油的作法
器具
其他說明

Part 1　Meal Cakewich
農舍派三明治蛋糕
加冕雞三明治蛋糕
炸魚薯條三明治蛋糕
烤牛肉三明治蛋糕
蘋果＆史帝爾起司三明治蛋糕
蔬食沙拉三明治蛋糕
義式番茄起司沙拉三明治蛋糕
金合歡三明治蛋糕
生火腿無花果三明治蛋糕
德式風味三明治蛋糕
斑馬三明治蛋糕
燻鮭塔塔醬＆酪梨三明治蛋糕
聖誕三明治蛋糕
鮪魚美乃滋＆蝦仁水煮蛋三明治蛋糕
鷹嘴豆泥三明治蛋糕
甜菜根＆菲達起司三明治蛋糕
鱈魚卵沙拉三明治蛋糕
咖哩絞肉三明治蛋糕
亞洲風味香辣雞三明治蛋糕...

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