日本人都在吃：年輕10歲的沖繩美容料理

炸之篇
1平底鍋就行！迷你起司豬排 ミニミニチーズとんかつ
2馬鈴薯起司麻糬餅 じゃがいも餅チーズ入り
 
煎之篇
1西京燒 西京焼き
2吃飽飽豆腐漢堡 満腹豆腐ハンバーグ
3五色烘蛋 5色の彩り野菜の卵焼き
4海香玉子燒 ウミンチュの玉子焼き
5起司鮪魚蛋包飯（omelette）チーズとシーチキンのオムレツ
6高鈣烘蛋飯餅 カルシウムたっぷりシラス玉子の厚焼きご飯
7紅色快樂蛋 にんじんおろしの卵焼き
 
煮之篇
1黑糖燉南瓜 かぼちゃの黒糖煮
2白蘿蔔燉雞翅　手羽と大根の煮込み
3隱藏香菇的蔬菜咖哩（素食）隠れ椎茸のベジタリアンカレー
4黑糖燉豬肉　黒糖豚煮込み
5.薑汁燉魚　お魚の生姜煮
 
炒之篇
1夏日必吃泡菜炒豬肉　夏バテ吹っ飛ぶ豚キムチ
2超下飯麻婆豆腐　ご飯が進むマーボー豆腐
3萵苣炒鮪魚　レタスのシーチキン炒め
4吻仔魚海帶芽拌飯　シラスとワカメの混ぜご飯
5味噌炒苦瓜豬肉　ゴーヤと豚肉の味噌炒め
6青木瓜西哩西哩豬肉炒　パパイヤしりしり
7紅蘿蔔西哩西哩炒蛋　にんじんしりしり
8壽喜燒滑嫩燕麥麵　オートミール麺のすき焼き麺
9紅鳳菜炒透抽　はんだまのイカ炒め
10安打味噌醬　アンダー味噌
11沖繩美式肉醬飯  沖縄の県民食タコライス
12台式五色炒苦瓜　台湾風彩り野菜のゴーヤ炒め
13沖繩炒細麵  ソーメンチャンプルー
14炒板豆腐苦瓜  ゴーヤチャンプルー
 
烤之篇
1烤香料松阪豬　豚肉のハーブ焼き
2烤黑糖豬肋排　スペアリブの黒砂糖焼き
3海人吐司披薩　ウミンチュのピザトースト
 
蒸之篇
1家常味茶碗蒸　お家で簡単茶碗蒸し
2豬肉脆瓜蒸板豆腐　豚ミンチの木綿豆腐瓜蒸し
 
焗之篇
1白醬蛤蠣焗烤　ハマグリのホワイトソースグラタン
2絲瓜鮪魚焗烤　ナーベーラーのチーズグラタン
3黑糖苦瓜絞肉焗烤　ゴーヤとミンチのチーズ焼き 
 
湯之篇
1絲瓜水雲味噌湯　ナーベラともずくの味噌汁
2雞肉蔬菜豆乳湯　野菜たっぷり具だくさんの豆乳汁
3粉紅湯（紅鳳菜味噌湯）　ピンク味噌スープ(ハンダマ味噌汁)
4苦瓜味噌湯　ゴーヤの味噌汁
 
涼之篇
1涼拌絲瓜豆腐　ナーベーラーのさっぱり漬け
2花椰菜鮪魚溫拌　ブロッコリーとシーチキンのあったかサラダ
3和風豆腐醬　トーフソース
4涼拌苦瓜洋蔥　ホワイトゴーヤと玉ねぎのサラダ
5雞肉紅鳳菜沙拉　ささみとハンダマのサラダ
 
甜之篇
1甜醬糯米糰　みたらし団子
2黑糖大紅豆湯　黒糖金時豆ぜんざい
3沖繩葛餅　黒糖くず餅
4沖繩ＱＱ薄餅　黒糖チンビン
5紅蘿蔔鹹煎餅　にんじんヒラヤーチー
6芒果冰淇淋可麗餅　新鮮マンゴーアイスとクレープ
7黑糖牛奶燕麥粥　黒糖香るオートミール
 
附錄-石垣燒介紹
 

序

　　在寫的過程想起很多很多小時候的回憶，也想起在石垣島的日子，常常在外面玩到嘴饞，就地找東西來吃。在雜草叢生處找到野生小蕃茄，在山坡找小芭樂，秋天的學校運動場會有桑椹，想吃蛤蠣湯就去家後面的沙灘。那時的生活完全貼近自然，不知不覺中了解大地，了解生命，所有季節性食物的採集知識也逐漸累積。

　　為了本書，每天都很認真做菜，以前自己料理都靠手、眼和感覺，但給讀者參考的話，就要寫清楚食材、數量。小時候奶奶教我做沖繩甜甜炸球時也沒有食譜，所以很多步驟都要重新複習，就這樣一而再再而三的試作和調整。

　　這次食材備料的公克數是用小台電子秤重器計算的，而平常家庭用的調味料都是瓶裝的，從瓶口倒進秤量湯匙，不小心就會滿出來，不好控制又有點浪費。建議大家使用秤重器，會很方便！只要慢慢加，觀察數字顯示，加到所需的量就好。

　　沖繩料理也跟日本料理一樣重視食物原味，煮出一道結合其他食材的美味。本書中都是簡單好煮又營養的菜，希望大家能在家再現沖繩味，這些都是我從小吃的家常菜，請感受不同台菜的味道！

　　很感謝石垣島石垣燒窯元的金子老師夫妻，能夠把我從小做從小吃的菜用石垣島的土在石垣島燒的碗盤展現真的很開心，意義特別深刻。

　　很感謝邰哥、Stanley、李易哥的支持，也很感謝大大創意千肅姐、編輯sue的大力協助，再謝謝周圍朋友熱心幫忙（吃掉試做的料理）！謝謝大家！