旭屋出版《咖啡&餐廳》編輯部

P010 01日本沖繩縣·U-turn（回老家）
咖啡箱庭×谷口熏
P016 02日本長野縣·I-turn（去鄉下）
別所意式咖啡×星野杉仁
P022 03日本石川縣·一直在這個城市
弗拉蒂諾×中村惠

P028 第一章
喜歡出生長大的城鎮
回老家開咖啡館
鶴咖啡（日本北海道札幌市）
C-基礎-咖啡（日本愛知縣知多郡）
布魯克（日本三重縣四日市市）
本町一丁目咖啡（日本群馬縣前橋市）
咖啡安閑 (日本岐阜縣揖斐郡）
朝咖啡（日本福岡縣北九州市）

P058 第二章
在魂牽夢繞的城市里
去鄉下開咖啡館
愉庵（日本栃木縣宇都宮市）
森之寶伊寶伊（日本栃木縣那須郡）
咖啡言靈（日本奈良縣高市郡）
福咖啡（日本兵庫縣南淡路市）

P078 第三章
美景就是最好的招待
在獨一無二的位置開店
絲音（日本愛知縣知多市）
咖啡暗處（日本愛知縣岡崎市）
咕嘟咕嘟舍（日本福岡縣浮羽市）

P094 第四章
穿越時空的魅力
對舊民宿、古建築的翻新
蔬菜咖啡巡（日本栃木縣日光市）
咖啡分揀機（日本埼玉縣日高市）
咖啡金絲桃 （日本京都府京都市）
帕帕蕾蕾（日本福岡縣福岡市）
蜂蜜紐扣（日本福岡縣粕屋郡）

P120 第五章
從過去到未來
毫不猶豫地留在這個城市
諾夫（日本埼玉縣埼玉市）
庫塔庫塔（日本埼玉縣鴻巢市）
白色咖啡 （日本三重縣多氣郡）
喝茶去（日本大阪府高槻市）
第11號酒吧（日本和歌山縣和歌山市）

P144 第六章
咖啡生意在鄉下做更有趣
德光咖啡（日本北海道石狩市/札幌市）
錨咖啡&酒吧（日本宮城縣氣仙沼市/仙台市/日本岩手縣一關市）
咖啡莫扎特 （日本宮城縣仙台市）

P152 第七章
得到啟示的意見大集合
向開咖啡館的前輩們討教