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旭屋出版mook編

的圖書
39家人氣餐酒館×260道私房料理【金石堂、博客來熱銷】
$ 476 ~ 504
39家人氣餐酒館×260道私房料理【金石堂、博客來熱銷】
作者:旭屋出版MOOK編 / 譯者:小暖 
出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2016-01-28
語言:繁體中文   規格:200頁/19*26cm
圖書介紹7 查價格、看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:39家人氣餐酒館X260道私房料理

挑逗味蕾的精緻菜色!
精選日本39家人氣酒館獨創料理!


本書收錄日本東京、大阪、兵庫等地39家人氣酒館的獨創料理。從生火腿和肉派等加工肉料理、超下酒的燒烤料理、漁港直送鮮度100%的海鮮料理、各式獨具個性的小菜和生菜沙拉、濃郁入味的燉煮料理、清爽的蒸煮料理、能填飽肚子的特色飯麵主食、從來沒在其他店見過的特別甜點與飲品……,滿載260道色香味俱全的特色料理!

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章節試閱
微煙燻糯米豬肉派

500日圓(未稅)

大阪‧江戶堀 「(食)ましか」

將搭配葡萄酒的人氣下酒菜豬肉派,以煙燻方式調理展現出個性。以木材煙燻的方式將帶著微微鮮甜的糯米豬生絞肉稍微煙燻過後,再製作成肉派。分量滿點的厚切肉派中鑲著開心果,其口感可增添畫龍點睛之效。將山形‧山一醬油的辣味調味料「あけがらし」作為佐料添附。

田中肉屋肉派 500日圓(含稅)

東京‧押上 「立ち飲みワインバー 角打ちワイン 利三郎」

於本店的葡萄酒吧「遠藤利三郎商店」也有供應的肉派。曾獲選當地墨田區認定之「Sumida Modern 2011」的人氣招牌料...
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目錄
006店家介紹&SHOP DATA
012加工肉料理
  肉派、肉醬、幕斯、肉凍、香腸
012微煙燻糯米豬肉派
013田中肉屋肉派
013肉派添附法式鄉村麵包
014鵝肝伊比利亞豬肉派
014膠原蛋白肉凍
015雞肝幕斯
016基本!雞肝肉派
016白肝肉派
017大山雞肝幕斯
017赤雞肝肉派及赤雞肉醬拼盤
018播州赤穗地雞肉醬盆栽
018鹽漬牛肉卡蒙貝爾起司自製肉醬
019鮑魚肝肉醬
019燻鮭魚肉醬
020血腸
020法式布丁血腸
021現代風血腸
022自製煙燻香腸
023炭烤義大利香腸添附番茄煮白四季豆
023義式涼拌馬肉生火腿
024煎烤料理
  肉料理、魚料...
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商品資料
  • 作者: 旭屋出版MOOK 譯者: 小暖
  • 出版社: 台灣東販股份有限公司 出版日期:2016-01-27 ISBN/ISSN:9789863319450
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:200頁
  • 商品尺寸:長:257mm \ 寬:190mm
  • 類別: 中文書
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