購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

易封萍

的圖書
香料香精概論
$ 302
香料香精概論
作者:易封萍 
出版社:化學工業出版社
出版日期:2022-08-01
語言:簡體中文   規格:平裝 / 294頁 / 16k/ 19 x 26 x 1.47 cm / 普通級/ 單色印刷 / 1-1
博客來 博客來 - 化學工程  - 來源網頁  
圖書介紹看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:香料香精概論

內容簡介

《香料香精概論》系統地介紹了日用香精和食用香精的基本概念。按照功能、適用領域和形態對香精進行了分類,分別闡述了每一類香精的成分及製備方法,詳細描述了香精的品質控制方法和步驟,引用了大量香原料理化性質、感官特徵和法規政策等資料,並提供了大量不同應用領域的香精配方。本書既是一本香料香精專業的入門教材,也可作為香料香精、化妝品及其他日用品和食品加工等從業者的工具書和參考書。
 

目錄

緒論
第一節 香料香精發展史
一、中國古代香料香精發展史
二、國外日化香料香精發展簡史
三、 外食用香料香精行業現狀
第二節 香料香精工業概況及展望
一、 外日化香料香精行業現狀
二、日化香料香精行業展望
三、國外食用香料香精的發展簡史
四、食用香料香精行業展望

第一篇 香料香精的基礎知識
第一章 氣味與嗅覺理論
第一節 氣味理論
第二節 嗅覺理論
第二章 分子結構與香氣關係的研究進展
第一節 從氣味探討分子結構
第二節 從化學結構研究氣味
第三章 香精概述
第一節 香精的內涵
第二節 日用香精概述
第三節 食用香精概述
第四章 香精的基本組成
第一節 香料
第二節 溶劑
第三節 載體
第四節 乳化香精的主要成分
第五節 微膠囊香精的主要成分
第六節 香精中的其他成分
第七節 總結
第五章 調香概論
第一節 調香的定義
第二節 調香師
第三節 常見的調香工作
第四節 調香的操作步驟及操作注意點

第二篇 香精的製備
第六章 幾種常用香精的製備
第一節 攪拌與混合理論
第二節 製備香精常用的攪拌設備
第三節 幾種常見的液體香精製備工藝
第四節 幾種常見的固體香精製備工藝
第五節 肉味香精的製備工藝
第六節 香精的陳化/熟化
第七節 香精生產的注意點
第七章 乳化香精的製備
第一節 乳化理論
第二節 均質理論
第三節 乳化香精的組成
第四節 乳化香精的生產工藝流程和配方
第五節 乳化香精的加香
第六節 乳化香精的檢測項目
 

詳細資料

  • ISBN:9787122413444
  • 規格:平裝 / 294頁 / 16k / 19 x 26 x 1.47 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
美國夢的悲劇:為何我們的進步運動總是遭到反撲?
作者:塔納哈希.科茨
出版社:衛城出版
出版日期:2019-09-11
66折: $ 297 
金石堂 - 今日66折
一筆一劃,減壓正念筆記:每天5分鐘,消除煩躁、走出迷惘、重獲自信,找回真實自我的書寫魔法
作者:木蔵Shafe君子、荻野淳也、正念領導力機構
出版社:木馬文化事業有限公司
出版日期:2023-02-01
66折: $ 238 
金石堂 - 今日66折
修復身體的超級食物:全美知名醫學博士、健康權威教你,吃什麼可以不藥而癒,修復失衡的身體。
作者:梅默特.奧茲
出版社:大是文化有限公司
出版日期:2023-07-31
66折: $ 317 
金石堂 - 今日66折
非良心豬肉:加工肉品如何變成美味毒藥
作者:紀雍.庫德黑
出版社:木馬文化事業有限公司
出版日期:2021-06-09
66折: $ 251 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
miffy潔膚柔濕巾-10抽(橘)
作者:新台
出版社:新台圖書
出版日期:2023-08-30
$ 18 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
【全圖鑑】照順序就好!看圖學文法不用背:用「直覺+視覺」秒懂所有文法觀念,把英文變簡單!
作者:田地野彰
出版社:國際學村
出版日期:2022-04-14
$ 261 
金石堂 - 暢銷排行榜
口罩男子明明不想談戀愛(03)
作者:参号ミツル
出版社:尖端漫畫
出版日期:2024-11-19
$ 119 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
抄寫英語的奇蹟:1天10分鐘,英語和人生都起飛
作者:林熙
出版社:如何出版
出版日期:2024-03-01
$ 300 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
【京都三部曲3】京都思路 (壽岳章子X澤田重隆攜手經典作,在台發行20周年金典珍藏)
作者:壽岳章子
出版社:馬可孛羅
出版日期:2024-11-07
$ 266 
博客來 - 新書排行榜
獲利軌道:只要沿著規畫的軌道前進,期權翻倍獲利易如反掌
作者:軌道鞅
出版社:玩股網
出版日期:2024-11-01
$ 316 
金石堂 - 新書排行榜
張忠謀自傳全集(上下冊)
作者:張忠謀
出版社:遠見天下文化出版股份有限公司
出版日期:2024-11-29
$ 869 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策