曲黎敏&康鑑文化編輯部◎著

精選78道養生食譜，
教你吃得更健康！

沒有在對的時間做對的事，會傷害你的健康！
● 熬夜後，白天再補眠有用嗎？
● 常咳嗽的男性性功能不佳？
● 早餐不吃沒關係？
● 冬天時，吃些清涼的食材更好？
● 過敏性鼻炎跟「肺」有關？
● 乳房下垂是脾有問題？

子時（晚上11點～凌晨1點）要睡覺【膽經當令】
丑時（凌晨1點～3點）睡覺養肝血【肝經當令】
寅時（凌晨3點～5點）深度睡眠【肺經當令】
卯時（上午5點～7點）應排便【大腸經當令】
辰時（上午7點～9點）一定要吃早餐【胃經當令】
巳時（上午9點～11點）運送養分【脾經當令】
午時（上午11點～下午1點）小睡有益健康【心經當令】
未時（下午1點～3點）吸收營養精華【小腸經當令】
申時（下午3點～5點）學習、工作黃金時間【膀胱經當令】
酉時（下午5點～7點）補腎元氣足【腎經當令】
戌時（晚上7點～9點）保持心情愉快【心包經當令】
亥時（晚上9點～11點）陰陽調和享受性愛【三焦經當令】

《黃帝內經》解讀在生活中如何順應自然，讓人們知道如何建立起良好的生活習慣，怎樣保精養氣，怎樣不生病。一生病就要耗散元氣，會影響生活品質。
時辰與健康關係密切‧讓養生成為一種生活態度
細細說明每天12個時辰對應的經脈，並解釋相應的臟腑及應注意的養生重點，在生活中實踐養生智慧。

前言
依照時間養生，身體更健康
12時辰養生法

子時
要睡覺【膽經當令】（晚上11點～凌晨1點）
◎膽病變的成因？／◎為什麼會失眠？
食療改善膽結石：茵陳雞／金錢草迷迭茶／車前金錢草茶
改善失眠茶飲：浮小麥洋參茶／薰衣茉莉茶
改善失眠食譜：山藥杞子燉腩排／紅白蘿蔔煲元蹄

丑時
睡覺養肝血【肝經當令】（凌晨1點～3點）
◎常生氣的女性，易傷乳房、子宮？
◎喝酒過量、縱慾都傷肝
喝養肝茶，護肝自己來：枸杞決明茶／山楂金銀花茶／板藍清肝茶／茵梔陳皮茶
吃健肝料理，保護你的肝：海蜇炒三脆／芹菜炒鮮菇／彩蔬香炒干貝／菠菜豬肝粥
番茄雞肝什錦粥
養肝煲湯：白茅根山藥排骨湯／北耆靈芝煲瘦肉

寅時
深度睡眠【肺經當令】（凌晨3點～5點）
◎怎麼吃養身又護肺？／◎空調症候群跟「肺」有關？
護肺止咳，就要喝潤肺茶：芫荽熱薑湯／冰糖橘茶／川貝蜜／香梨杏仁飲
養身又護肺就要這樣吃：鮮筍蘿蔔湯／南瓜百合排骨湯／枇杷銀耳鮮肉湯／百合炒山藥

卯時
應排便【大腸經當令】（上午5點～7點）
◎有哪些不可不知的腸道疾病？／◎從排便可判斷健康？
清腸通便，這樣吃就對了：牛蒡燉芋頭／芹菜炒甜椒／蝦醬空心菜／杏仁香炒雞丁／甜薯芝麻露／首烏芝麻糊／鳳梨奇異果汁

辰時
一定要吃早餐【胃經當令】（上午7點～9點）
◎養護脾胃的原則／◎惱人的青春痘和胃寒有關？
早餐吃什麼營養豐富？鮮魚燕麥粥／豆香雜糧粥／紅棗薏仁粥／蓮子山藥粥
滋補胃的藥膳茶飲：佛手柑開胃雞湯／陳皮紅棗茶／枳朮養生茶

巳時
運送養分【脾經當令】（上午9點～11點）
◎脾虛容易流口水、經痛？／◎肥胖是因為脾虛？
健脾就要這樣吃：黑豆胚芽飯／塔香玉米蛋餅／南瓜蒸雞／蓮藕炒三色／山藥紅棗排骨湯／蓮子甜椒炒肉片／黃耆枸杞茶

午時
小睡有益健康【心經當令】（上午11點～下午1點）
◎經脈與心臟病的關係？
紅色食物養心：紫菜番茄瘦肉湯／甘蔗紅蘿蔔湯／紅棗黑豆粥／甜薯紅豆湯
輕鬆喝出好「心」情：仙楂丹參茶／枸杞丹參茶／安神茯苓茶／蓮子花旗參茶

未時
吸收營養精華【小腸經當令】（上午11點～下午1點）
◎惱人的肝斑跟小腸經有關？／◎消化能力提升肝斑自然除
幫助消化：仙楂烏梅茶／仙楂荷葉茶／麥芽茶

申時
學習、工作黃金時間【膀胱經當令】（下午3點～5點）
◎排尿也有養生之道？
提神醒腦茶飲、藥膳：白果天麻茶／茉莉蜜茶／四神當歸雞湯／蓮子瘦肉湯

酉時
補腎元氣足【腎經當令】（下午5點～7點）
◎酉時發低燒腎氣大傷／◎「煲雞」、「烤鴨」學問大？
聰明烹調雞鴨，吃了更健康：香菇雞湯／淮山燉雞湯／黑豆鴨肉湯／酸菜鴨肉湯
黑色食物養腎：首烏紅棗雞湯／木耳炒豬肉／桔香紫蘇茄／紫菜玉米湯

戌時
保持心情愉快【心包經當令】（晚上7點～9點）
◎年齡的祕密盡在眉眼？／◎人生快樂，經脈通暢？
安定情緒和精神：生脈飲／川芎天麻茶／甘草紅棗熱飲／天麻熄風熱飲

亥時
陰陽調和享受性愛【三焦經當令】（晚上9點～11點）
◎「睡眠好」容易使人成功？
滋補壯陽藥膳：蟲草海鮮湯／蟲草羊肉粥／肉桂壯陽粥／巴戟蚌肉湯

附錄：中醫和生活息息相關的8個問題
Q1 為什麼說「左右」，不說「右左」？
Q2 為什麼不說「始終」，而說「終始」？
Q3 為什麼大蒜、辣椒不入藥？
Q4 為何叫「咽喉要道」？
Q5 魄力、精神、膽識的由來是什麼？
Q6 為什麼說買「東西」？
Q7 何謂「仁、義、禮、智、信」？
Q8 為什麼秦皇、漢武要封禪泰山？

四季足浴自療法

子時
現代用「小時」的概念，古代叫大時，指2個小時，
晚上11點∼凌晨1點是子時。子時是一陽初生，
恰好是在一天中最黑暗的時候，陽氣開始生發。
《黃帝內經》有一句話叫「凡十一藏皆取決於膽」，取決於膽的生發。
有時晚上8、9點時很容易想睡，
但晚上11點時就清醒了，因為陽氣在子時開始生發。

子時入睡養陽氣
膽主生發，晚上11點到凌晨1點為子時，這時膽經生發。膽是少陽之火，是一個很小的火。十二生肖以鼠為首，而且是「子鼠」，老鼠的象與子時的象有什麼共同性？
陽氣在膽經當令時，雖然很小，但是它可以發揮很了不起的作用，因為它的生發力最旺盛，就像老鼠的繁殖力是最強的，雖然體型很小，但可以不斷擴大自己的地盤。膽也有這個功能，它雖然陽氣很少，但是它可以交通「陰陽」。
一天中有「春夏秋冬」之分，子時到寅時這3個時辰是春天，就是「生發」，這時人體中的陽氣開始生發，氣血流注於膽經，因此這時入睡能保養剛升起來的陽氣。
晚上11點一定要睡覺，因為這時養的是剛剛生發起來的陽氣。如果不休息，陽氣沒養住，就會耗散最寶貴的生機。

伸懶腰、抓頭都是刺激膽經
人疲勞時喜歡手臂高舉，是伸拉膽經以振奮陽氣。打個哈欠後，會比較有精神，這是膽氣生發起來的象。有事情想不清楚、決斷力不夠時，經常會「抓頭」，其實抓的地方正好是膽經經過的地方，抓頭是刺激膽經幫助決斷。

膽病變的成因？
改變不好的生活習慣，對病情會有所幫助，只要是「膽病」，一般來說有3個原因：

常晚睡和熬夜
人年輕時熬夜，身體不會顯現出問題，等到年紀稍長後，長期晚睡會造成「膽」的少陽生機受損，抑制生機，進而造成膽病變。
人體在子時需要休息，如果老是熬夜，會出現失眠的問題。因為這時陽氣生發，晚上11點前不睡覺，等陽氣生發起來時，就會睡不著。
若工作很忙，無法每天晚上11點前睡覺，但起碼1週2天在11點前就寢，有利身體健康。人長期熬夜，對身體會造成極大傷害，若睡眠狀況不好，會折壽。
從西醫角度而言，人體的壽命激素— 褪黑激素在晚上11點～1點分泌最旺盛，如果子時沒有好好睡覺，對人體及自身壽命，會造成極大的損害。

長期精神壓抑
人的精神如果很壓抑，生機就起不來，且會造成膽病。人體中，心、肝、脾、肺、腎等器官，想要都動起來，全靠「點火器」，膽就是人體的「點火器」，只要它動起來，全身會跟著動。只要膽受到壓力，會凝聚不動，膽汁會慢慢石化，形成「膽結石」。
如果生活不順心，總是感覺鬱悶或壓力太大，氣機會提不上來，感覺更壓抑、焦慮。人的生機被壓制，少陽之氣不能起來，會影響到膽的生發。
飲食習慣不正常
因為早上（上午7～9點）起床時是胃經當令，胃開始蠕動，胃一動，膽汁就開始分泌。膽汁是用來消化食物，如果長期不吃早餐，膽汁處在空轉狀態，慢慢地會產生凝聚，出現結石。
飲食和膽汁的分泌密切相關，若長期暴飲暴食，會增加膽或膽經的負擔，使膽囊產生病變。

為什麼會失眠？
現代社會生活節奏加快，熬夜的人越來越多。
如果晚上11點後還不睡覺，慢慢地就會出現失眠的現象。
這是為什麼呢？

吃太飽睡不著
晚餐吃得過飽會造成失眠，即「胃不和則臥不安」。假如晚上吃很多，元氣和所有的氣血都要用來消化食物，陽氣就不能順暢地運行到頭上。這種失眠怎麼治呢？就是晚上少吃。
中國古代養生甚至要求「過午不食」。為什麼晚上要少吃呢？上午太陽剛升起，陽氣可以化萬物，所以上午時，吃多少食物都沒關係，因為人體內部的陽氣可以把食物消化掉。而晚上時會呈現一派陰霾之氣，這就是陰氣。在子時，任何食物都不容易消化，所以晚上要少吃，以免傷害人體。

養生知識問與答
若今晚加班到很晚，明早晚點起床，是否能減少對身體的傷害呢？（×）
中國傳統養生理論認為，晚上要養陰，就該睡覺。太陽升起後，人身體的陽氣和天地之間的陽氣一同升起。如果上午睡覺等於壓抑陽氣，久而久之會影響身體。陽氣永遠起不來，等於不順其自然，若沒有跟著天地的氣機走，會造成身體病變。所以不可以利用白天補眠，白天陽氣生發，人應該要活動。

食療改善膽結石
吃藥膳、喝藥茶可幫助結石排出，飲食方面注意：進食定時定量、少量多餐、忌暴飲暴食

茵陳雞
2人份
材料：茵陳蒿30克，雞肉150克，蔥段適量，黃甜椒絲適量，豆苗少許
調味料：鹽1/2小匙，橄欖油1小匙
作法：
1.將茵陳蒿洗淨，用水煎取藥汁，去渣；雞肉洗淨切塊。
2.熱油鍋，放入雞肉炒熟，加入茵陳蒿汁燜煮至汁乾，放入蔥段、黃甜椒絲、豆苗、鹽略炒即可。

金錢草迷迭茶
1人份
材料：迷迭香15克，金錢草11克，綠茶8克
作法：
1.將金錢草、迷迭香裝入棉布袋中，用水過濾。
2.將作法1和綠茶一起放入熱開水中泡20分鐘，再將茶湯過濾後即可飲用。
3.或將所有材料放入沸水中，煮15～20分鐘，過濾後即可飲用。

車前金錢草茶
1人份
材料：金錢草15克，蒲公英7.5克，雞內金11克，車前子11克，甜菊葉7.5克
作法：
1.將材料用棉布袋包起來，用水過濾。
2.把作法1放入用450c.c.的熱開水中，泡約10～20分鐘，倒出來過濾後即可飲用。
3.也可以將所有藥材放入電鍋內鍋中，加入3碗水，外鍋放1杯水，煮至開關跳起，將茶湯過濾出來即可。
飲用法：此方為1天的份量，每天服用3次，10次為一週期。