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曾小芸

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中餐烹調-丙級技能檢定學術科
$ 260
    二手書
中餐烹調-丙級技能檢定學術科
作者:許恆華曾小芸 
出版社:棋碁文化
出版日期:2004-08-31
語言:繁體書   
TAAZE 讀冊生活 TAAZE 讀冊生活 - 二手中文書  - 來源網頁  
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:中餐烹調-丙級技能檢定學術科

丙級中餐烹調技術士學術科檢定」自開辦以來,已成功輔導數以萬計的從業人員取得證照,順利進入相關職業任職。也因為舉辦成效卓著,讓民間也開辦許多配合政府職訓的烹認教室,直接地教育民眾烹調衛生與技能,也讓中餐烹調成為最熱門的技術士檢定科目之一。
  由於行之有年的考題,確有更新的必要。在2004年6月起已正試更換學術科試題,與以往有著明顯的不同。除了菜色外,也加入盤飾的要求,務使取得證照的廚師們,不僅是熟稔菜餚的烹調技巧,還必須兼顧色、香、味,讓成品能好吃也要美觀。
  值此考題更換之際,也特別廣邀從事烹飪教育的名師許恆華及曾小芸老師,共同為新考題來操刀,製作一本最貼切、最淺顯易懂、也最完備的教學應試教材。
  希望這本書的出版,能帶給從事餐飲教育的老師們完整的參考資料,也讓即將應試的考生能有標準可循,順利通過技術士的檢定考試,順利展開餐飲的職志。

作者簡介:

許恆華為五星級觀光飯店廚師

曾小芸為任教多年的中餐廚師,至今輔導超過百人順利取得證照,聲名遠播。


商品資料
  • 作者: 許恆華、曾小芸
  • 出版社: 棋碁文化 出版日期:2004-08-31 ISBN/ISSN:9572931393
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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