購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

月刊カフェレス編集部

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:咖啡焙煎字典:依六大分類,讓您掌握咖啡焙煎的153 個關鍵用語!索引式編排,方便速查!

最專業的咖啡字典
從產地到煎焙名詞大解析
咖啡烘焙必備手冊


本書按項目分類咖啡用語,我們在一本書中將基本術語概括為最新術語。包含咖啡品種、栽培、精製方法、精選方法、烘焙機與烘焙過程的每個項目的術語。

鉅細靡遺涵蓋六大主題、超過150個咖啡從生產到杯測的精選詞彙,不論是愛好咖啡的同好、想開始嘗試自家烘焙的新手,還是已經是專業人士的咖啡師,都能從這本典型字典獲得新知識與啟發!

品種.栽種
咖啡帶、咖啡櫻桃、咖啡果肉樹上熟成豆、公豆或圓豆
新豆、羅布斯塔種、阿拉比卡種、瑰夏.藝妓種……

精製
水洗處理、半水洗處理、日曬處理、蜜處理、酒香日曬處理
果膠層、非洲式日曬處理、風乾處理……

精選
精選工程、篩網豆目大小(篩網尺寸) 、手工挑選、瑕疵豆
巴西咖啡的品質標準、精品咖啡、認證咖啡……

烘豆機
烘豆機的種類、烘豆機的構造、裝設場所、直火式烘豆機
進豆、取樣匙、瓦斯計壓器、水冷卻裝置、排氣風扇……

烘焙工程
烘焙的熱源、批次、烘焙時的「香氣」變化、咖啡油脂
銀皮、二氧化碳、豆溫、爆裂、皺摺、燃燒器的火力……

杯測
杯測的目的、杯測指南、啜吸、香氣的解說、酸質的解說
多元化的咖啡評價、舌頭味覺的香味、公開杯測……

【本書特色】
●最詳盡咖啡字典
●筆畫快速查找
●相關名詞附錄
●烘焙實測範例
●圖表詳盡解說

【日本Amazon讀者好評】
★★★★★真的很好理解
★★★★★每一頁都有相關名詞附錄很方便
★★★★★適合想更深入了解咖啡的人

目錄
目錄頁&索引

P02

CONTENTS
①索引‧‧‧‧‧‧006

01 品種.栽種‧‧‧‧‧‧011
咖啡帶‧‧‧‧‧‧012
國産咖啡‧‧‧‧‧‧013
咖啡櫻桃‧‧‧‧‧‧014
咖啡果肉‧‧‧‧‧‧015
樹上熟成豆‧‧‧‧‧‧016
手摘‧‧‧‧‧‧017
公豆或圓豆 ‧‧‧‧‧‧018
新豆‧‧‧‧‧‧019
羅布斯塔種‧‧‧‧‧‧020
阿拉比卡種‧‧‧‧‧‧021
帝比卡種‧‧‧‧‧‧022
波旁種‧‧‧‧‧‧023
蒙多諾沃種‧‧‧‧‧‧024
卡杜拉種‧‧‧‧‧‧025
象豆.馬拉戈吉佩種‧‧‧‧‧‧026
混血品種.提摩‧‧‧‧‧‧027
卡提摩種‧‧‧‧‧‧028
肯特種‧‧‧‧‧‧029
突變種哥倫比亞種‧‧‧‧‧‧030
瑰夏.藝妓種‧‧‧‧‧‧031


02 精製‧‧‧‧‧‧...
顯示全部內容
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
三分野【上中下套書】
作者:耳東兔子
出版社:英屬維京群島商高寶國際有限公司
出版日期:2022-11-30
66折: $ 726 
金石堂 - 今日66折
三國笑史8:強人孫權爭天下!
作者:林明鋒編
出版社:五南圖書出版股份有限公司
出版日期:2016-03-25
66折: $ 185 
金石堂 - 今日66折
小潔的好選擇:公平大方、不耍奧步-你的選擇是?(小朋友好品格)
作者:莎拉.伊森、艾莉.巴斯比
出版社:五南圖書出版股份有限公司
出版日期:2023-04-28
66折: $ 231 
金石堂 - 今日66折
寫下歷史的世界500步道
66折: $ 495 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
別對每件事都有反應【2025限量暢銷特典版】:淡泊一點也無妨,活出快意人生的99個禪練習!
作者:枡野俊明
出版社:悅知文化
出版日期:2024-12-18
$ 260 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
寫後銷毀(原創版):沒有其他人的時候,你可以對自己多誠實?
作者:雪倫.瓊斯
出版社:遠流出版事業股份有限公司
出版日期:2023-03-29
$ 197 
博客來 - 暢銷排行榜
蛤蟆先生去看心理師(暢銷300萬冊!英國心理諮商經典,附《蛤蟆先生勇氣藏書卡》組)
作者:羅伯.狄保德 (Robert de Board)
出版社:三采
出版日期:2022-01-26
$ 316 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
你願意,人生就會值得:蔡康永的情商課3
作者:蔡康永
出版社:如何出版
出版日期:2024-08-01
$ 316 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
天下在手2
作者:岳天亮
出版社:今古傳奇(滾石移動)
出版日期:2025-03-12
$ 250 
博客來 - 新書排行榜
魔法老師 愛藏版 5 (首刷附錄版)
出版日期:2025-03-24
$ 276 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
天下在手3
作者:岳天亮
出版社:今古傳奇(滾石移動)
出版日期:2025-03-12
$ 250 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
Try Me執拗迷愛(3)
作者:MAME
出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2025-03-26
$ 304 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策