月刊GARVY編輯部

的圖書

$ 175 ～ 514

野炊萬能荷蘭鍋：烤、燉、蒸、煮、炸、燻，簡單快速，一鍋輕鬆搞定，享受露營野炊樂趣
作者：月刊GARVY編輯部／譯者：蔡麗蓉　
出版社：馬可孛羅
出版日期：2015-09-17
語言：繁體中文規格：平裝 / 112頁 / 20.5 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版

共 10 筆 → 查價格、看圖書介紹

圖書名稱：野炊萬能荷蘭鍋：烤、燉、蒸、煮、炸、燻，簡單快速，一鍋輕鬆搞定，享受露營野炊樂趣

簡單、快速，一鍋搞定，輕輕鬆鬆享受露營野炊樂趣!
★簡單：一鍋搞定各式料理
★美味：可將食材120％的美味釋放出來
★快速：加熱後直接拿上桌享用

無論露營或在家戶外野炊，
烤、燉、蒸、煮、炸、燻，一鍋萬用食譜這裡全都有！

被譽為「魔法黑鍋」的荷蘭鍋是一鍋六用的萬能鍋，無論野炊露營或在家裡，荷蘭鍋隨時隨地都能派上用場。
這是第一本最強的荷蘭鍋入門書，從認識各種荷蘭鍋開始，以及告訴你如何挑選一把最適用的荷蘭鍋，開鍋、養鍋、在炭火、爐火等利用荷蘭鍋的方法，還有如何升火，讓你即使是第一次露營也不會有無法升火的窘境。

荷蘭鍋特色：
特色1：導熱快又均勻，能保留食材美味。
特色2：一鍋搞定，能烹調各式料理。
特色3：厚度夠，不易冷卻，適合燉煮食物。
特色4；烹調簡單快速。
特色5：堅固耐用。

　　只要有一個荷蘭鍋，無論是烤雞、西班牙海鮮飯、烤秋刀魚、味噌豬肉蓋飯、關東煮、煎餃、蒸麵包、雞蛋布丁、草莓披薩……等，各種各樣的料理都難不倒它，烤、燉、蒸、煮、炸、燻，一鍋搞定。
◎蒸
濃縮食材的原味
密閉效果佳，即使不加水，也能光靠食材的水分蒸熟。可享用到食材濃縮後的原始美味。

◎煮
藉由高壓煮出鬆軟米飯
將沉重的鍋蓋緊密闔上就能煮飯，所以內部壓力會升高，煮出荷蘭鍋才能做出的鬆軟美味米飯。

◎炸
高保溫性使炸物更酥脆
內部溫度變化少，保溫性高，因此炸物能炸得酥脆。蓋上鍋蓋增加高壓狀態，就能讓食物完全熟透又不會燒焦。

◎燻
最適合快速煙燻增加風味
密閉性高，可鎖住煙燻木屑冒出來的煙，且只要少量木屑。內部溫度會升高，不易冷卻，所以很適合煙燻。

在外野炊露營，再也不用克難吃泡麵，無論是米飯、烤魚、麵包或下酒小菜，想吃什麼都能輕鬆做出來。即使在自家廚房，也能直接將荷蘭鍋放在瓦斯爐上，簡單快速就能完成一道道不輸專業主廚的正統料理。

作者簡介：

月刊GARVY編輯部

譯者簡介：

蔡麗蓉

於職場打滾十數年後，終於踏進夢想中的譯者世界，盼初心長在，譯作年年增長。

賜教信箱: tsai.lijung@msa.hinet.net

TOP

CHAPTER 1 買了不會後悔　如何聰明挑選荷蘭鍋
了解荷蘭鍋的構造與特徵
荷蘭鍋的種類「戶外型荷蘭鍋」
荷蘭鍋的種類「家用型荷蘭鍋」
荷蘭鍋的種類「平底鍋＆單柄鍋」
荷蘭鍋的種類「特殊荷蘭鍋」
荷蘭鍋的種類「迷你荷蘭鍋」
Dutch Oven Column　「荷蘭鍋的歷史」

CHAPTER 2隨時隨地　荷蘭鍋完全活用技巧
烹調前的準備動作　使用前須「開鍋」
使用炭火的正統派荷蘭鍋
使用爐火的簡易型荷蘭鍋
各式炊事風格的荷蘭鍋樂趣
荷蘭鍋料理好用的各種小工具
適合荷蘭鍋的營地配置與穿搭選擇
烹調後的事後整理　使用後須「養鍋...

»看全部

TOP

商品資料