作者-杉井ステフェス淑子 -FindBook 找書網

內容簡介

★DIY琥珀糖甜美配方★
★自己動手做出小巧可愛琥珀糖★

　　什麼是琥珀糖？
　　
　　寒天、砂糖為製作琥珀糖的主要材料。製作過程簡單，將寒天煮到溶解後，再加入砂糖熬煮即可。而且和其他和菓子一樣，藉由改變顏色或形狀，即可展現豐富的變化，簡單來說就是「能夠品嚐的藝術」。過程中糖果會像礦石或毛玻璃慢慢結晶，剛完成的琥珀糖，就像寶石一樣晶瑩剔透~

　　自己動手做琥珀糖！

　　製作琥珀糖所需要的材料和工具非常簡單。僅需一些材料就能馬上開始，而這也是製作琥珀糖的魅力之一。

　　只需要寒天、水、精製砂糖、水飴、染色材料和一些裝飾材料與幾個廚房常用器具，便能開始動手製作繽紛可愛的琥珀糖！染完色後用刀和模具切割拼湊，再用裝飾材料或糖霜加以點綴成可愛的圖案就完成了！書中有介紹糖霜的製作方法和點圖、橫條紋&直條紋、馬賽克圖案、大理石紋各種樣式的琥珀糖基底製作方法，學會之後就能應用自如，做出自己喜歡的圖案！

　　也可以漂漂亮亮的包裝送禮！！

　　在完成希望拿來當作禮物的琥珀糖後，本書有介紹之後的包裝方法，把小巧可愛充滿心意的琥珀糖外添上一層透明的包裝紙，顯現出琥珀糖本身的繽紛色彩，並用排列擺放的技巧，來增加琥珀糖的趣味與可愛度～

作者介紹

作者簡介

杉井ステフェス淑子

　　和菓子作家、網頁設計師。任職於IT企業網頁設計師期間邂逅了創作和菓子。深受表現出四季之美、歷史悠久、豐富且精緻的製菓技術所吸引，在許多教室、專門學校學習和菓子製作，並且取得菓子協會教師資格。目前在日本、美國從事客製化和菓子、開設和菓子教室、擔任日美協會推廣講師、展出作品等活動。以「怦然心動」「美味」「健康」作為創作的主軸。於2015年取得有機食品協調師。

　　網址：kohakuto.com/

什麼是琥珀糖～序言～　2
本書的使用方法　6

PART1琥珀糖的基本
基本的材料和器具　8
基本的作法　10
染色方式　12
色卡　13
圖案的製作方法　14
琥珀糖的切法　16
牛奶盒活用法　17

COLUMN 1
糖霜的製作方法　18

PART2用琥珀糖製作主題
MOTIF 1　貓咪＆蝴蝶結　20
MOTIF 2　貓咪＆狗狗　22
MOTIF 3　鬱金香　24
MOTIF 4　蝴蝶　25
MOTIF 5　瓢蟲、幸運草、樹木　26
MOTIF 6　菇菇　28
MOTIF 7　富士山　30
MOTIF 8　水滴＆雲　31
MOTIF 9　海洋生物　32
MOTIF 10　蘋果＆香蕉　36
MOTIF 11　冰棒　38
MOTIF 12　糖果　39
MOTIF 13　口紅、紅唇、高跟鞋　40
MOTIF 14　鬍子＆領帶　42
MOTIF 15　新月＆流星　44
MOTIF 16　奇異果＆柳橙　46
MOTIF 17　杯子蛋糕　48
MOTIF 18　甜甜圈　49
MOTIF 19　西瓜　50
MOTIF 20　玫瑰花　52
MOTIF 21　繡球花　53

COLUMN 2
琥珀糖的活用食譜 54

PART3希望拿來當作禮物的琥珀糖
MOTIF 22　對話框裡的訊息　56
MOTIF 23　愛的訊息　57
MOTIF 24　英文字母＆數字　58
MOTIF 25　卡片　60
MOTIF 26　禮物　61

COLUMN 3
琥珀糖的包裝方法　62

COLUMN 4
琥珀糖的Q＆A　63

型紙　65

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