杉本惠子

　　免費附贈！全彩圖解【五色料理食譜】
　　「輕斷食」暢銷作家．權威營養師 宋侑璇 監修
　　鑄鐵鍋料理達人 安安老師 料理示範

　　★三餐亂吃，容易吃出一身病

　　不論上班族還是家庭主婦，常因為工作、家事忙碌而隨便解決三餐，吃飯狼吞虎嚥，根本無暇顧及均衡飲食；等到休息又想大啖美食來緩解壓力，下班後總愛吃些不健康的食物作為宵夜。過度放縱口腹之慾，導致許多人都有胃痛的毛病，更容易造成便秘、肥胖、高血脂、血糖忽高忽低等狀況，甚至會提升罹患大腸癌的機率。

　　然而根據統計，成年人一年內會吃下相當「一噸貨車」的食物，因此吃下肚的東西也須管理！只要照著本書的五色健康飲食法則，就能買對食材、料理最美味，快速吃出免疫力、排毒、防癌、去脂減肥、降低膽固醇。

　　★簡單易記的「五色營養學」美味法則，再忙都能吃得健康！

　　「你今天有吃到黑、綠、黃、紅、白『五色』食材嗎？」作者教你最簡單的「五色營養學」，不用計算熱量、不需看懂營養標示，只要留意食材「五色」，不用忌口也能吃得均衡健康，維持勻稱好體態。

　　【五色飲食法則】

　　♦黑──排出體內毒素，提高免疫功能
　　代表食材：菇類、木耳、海帶、黑芝麻

　　♦綠──抗氧化，減緩人體衰老
　　代表食材：綠色蔬菜如菠菜、青花椰菜、青椒，綠色水果如奇異果

　　♦黃──降低膽固醇，提升抗病力
　　代表食材：黃豆製品、起司、南瓜、橘子、黃甜椒

　　♦紅──修護皮膚及黏膜組織
　　代表食材：豬肉、鯖魚、胡蘿蔔、番茄

　　♦白──提供身體必需能量，補充多種營養素
　　代表食材：米飯、豆腐、白蘿蔔、洋蔥

　　★台灣＋日本兩大權威營養師，教你輕鬆做出簡便美味的五色均衡料理

　　NPO法人日本創新營養師協會（JCDA）營養師「杉本恵子」，教你如何利用簡便的食物，輕鬆做出美味五色料理。此外，更特邀「輕斷食」知名營養師「宋侑璇」，利用超市方便取得的食材，將之改編並設計出符合台灣人營養需求的五色食譜，透過知名鑄鐵鍋料理專家「安安老師」烹調示範，不論是西班牙烘蛋，還是南瓜菠菜焗烤盅、豬排蓋飯、芝麻昆布涼拌沙拉等等，３個步驟就能輕鬆做出一道道美味佳餚。

　　★破解飲食迷思，最新健康真相不受騙

　　許多人習以為常的健康飲食常識，隨著醫學研究不斷更新，也需隨之調整。本書點出了許多飲食上的迷思，教給大家最新的健康知識。例如──

　　問：碳水化合物是「發胖」元兇？
　　答：在營養學中，碳水化合物──也就是米飯、麵包等並無害處，反而能促進其他營養素吸收，為身體提供能量。只是碳水化合物容易不小心吃太多，並以乳酸形式堆積在體內，使人感到疲倦、身體沉重，因此注意每日攝取量即可。

　　問：喝咖啡有益健康，還是危害身體？
　　答：看狀況。最新研究顯示，每天飲用5杯咖啡，能降底肝癌風險達50%；另一方面，咖啡卻會使骨質疏鬆症惡化。然而比起咖啡本身，愛加牛奶的人要留心不攝取過多脂質；若常喝罐裝咖啡，更要注意別喝進太多糖分與人工甘味劑。

　　問：不能偏食，需記錄每餐熱量，對不對？
　　答：與其強迫控制飲食，不如注意自己是否吃到「五色」。只要六成飲食遵循五色營養學就好，如此既不會感到飲食受限，又能吃得均衡健康。如果真的很想進一步減少熱量，建議「每餐留兩口」，可讓你少吃進20％熱量。

本書特色

　　※【超值五色美味食譜別冊】「輕斷食」．宋侑璇營養師設計，安安老師料理示範，均為食材容易取得，做法簡單的五色食譜。

　　※最簡單的飲食健康法則，不需計算熱量與營養成分，誰都能吃出免疫力，排毒又防癌。

　　裝訂：平裝+別冊
　　頁數：192（內文）、16（別冊）
　　內文印刷：內文黑白＋別冊彩色

作者簡介

杉本惠子

　　日本權威營養管理師，NPO法人日本創新營養師協會（JCDA）理事長、株式會社HEALTHY PIT董事長。畢業於相模女子大學食物學系，其後於知名百貨公司健康管理室擔任營養管理師，一九九二年設立HEALTHY PIT，向企業、大眾推廣兼顧身心靈的全方位健康管理。

　　她將任何人都能輕易上手，可以每天持續的營養均衡攝取法，歸納並創立成「杉本惠子的食材五色均衡健康法」，深獲無數大眾好評，並吸引許多主流雜誌與熱門電視節目報導。著有《7-11的美味料理》、《高人氣的銀髮照顧美味食譜》等暢銷書。

譯者簡介

林妍蓁

　　廣告系畢業，曾任職日商並留學京都。如果這本書能讓各位擁有一段不錯的閱讀時光，並為餐桌增添幾抹色彩、幾分健康就再好不過了。

　　歡迎合作、譯文指教或交流：yenzenlin@gmail.com。