作者-李亮知 -FindBook 找書網

圖書名稱：第一次做蛋糕和麵包：最詳盡的1,000個步驟圖，讓新手一定成功的130道手作點心

蛋糕、麵包、餅乾、塔、派、馬芬、司康、巧克力、糖果、冰淇淋和果醬
步驟清楚 + 做法簡單 + 道數多種類多 = 新手的第一本手工烘焙書
【本書特色】
◎ 130道home made手作點心，1,000張步驟圖，每道點心都標示有難易度和製作時間，專為烘焙新手設計。
◎ 每道點心都標上熱量，作者並貼心選擇最天然的食材，讓喜愛甜食的你也能吃得健康又安心。
◎ 素食者也有福喔！本書另請西點名師王安琪老師特別設計出取代葷食的食材，讓蔬食者也能一起享用。
◎ 各式各類西點都含括在內，最受歡迎、最健康、最新奇口味統統有，想做哪一種點心都找得到。
◎ 教你各種模型DIY，以及運用烤盤就能取代模型，沒有專業模型也不怕！

作者序

【作者的話】

化學加工食品到處充斥，你是否擔心自己和家人的健康受到威脅，愈來愈不信任市售的食品？

希望藉由我的烘焙經驗分享，以「手工製作、手作烘焙」的理念，告訴大家如何製作健康、美味且讓人吃得安心的點心。例如：使用全麥麵粉和小麥胚芽、在麵粉中加入黃豆渣、加入天然的南瓜泥或菠菜泥製作麵糰和麵糊、手工製作天然果醬等，都能製作出天然美味的點心。

本書的點心包含蛋糕、麵包、餅乾、塔、派、馬芬、司康、巧克力、糖果、冰淇淋和果醬等豐富品項，搭配超過1,000張的步驟、食材工具圖，加上每道點...

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〈前言〉
每個人都能做出健康美味的點心004
製作本書的點心之前必看唷！012
認識烘焙的計量單位 013
一起來認識材料 014
一起來認識工具 026
簡易模型DIY 030
一起來嘗試健康的手作烘焙 032
Part1 鬆脆樸實的餅乾Cookie
〈餅乾〉
義式濃縮咖啡餅乾038
黃豆渣餅乾040
巴西里乾酪餅乾042
高麗菜餅乾044
冰箱小餅乾046
蕃茄草莓果醬夾心餅乾048
海帶堅果餅乾050
菊花核桃軟餅乾052
味噌糖霜餅乾054
聖誕裝飾餅乾056
〈市售餅乾在家DIY〉
韭菜餅乾棒058　
綠茶ACE餅乾060
芝麻薄脆餅乾062　
玉米片薄脆餅乾064
寶寶餅乾066
蝦味先餅乾068
綠茶...

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商品資料

作者：李亮知譯者：吳京燕
出版社：朱雀文化事業有限公司出版日期：2011-09-01 ISBN/ISSN：9789866029011
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：312頁
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調