李健偉

　　覺得製麵包機太貴又太單調，擔心實用度無法如預期的妳/你
　　其實……
　　家中只要有小烤箱就能擺脫疑慮，變身烘焙達人！
　　輕鬆完成麵包‧蛋糕‧餅乾‧甜品

　　＊ 家用小烤箱就能實現烘焙夢
　　＊ 步驟全圖解！Step by Step，簡單好上手
　　＊ 材料不浪費，份量計算好拿捏
　　＊ 近乎零失敗，掌控準確烘焙時間
　　＊ 克服烘焙兩大難點－層次‧打發

本書特色

　　不怕烤焦的Time’s Up！
　　詳記烘焙前的發酵及預備動作和放入烤箱內烘焙所需的時間，貼心幫助新手掌握最佳烘烤黃金時刻，克服最困難的時間掌控，不再擔心會有烤焦、失敗的挫折感。

　　圖解詳細
　　步驟圖解Step by Step，對於第一次烘焙的新手也不擔心手忙腳亂！讓烘焙變得簡單有條理。

　　使用器材取得容易
　　讓每個人在家中想吃到最健康天然的甜點都能夠親手製作，不只製作簡單，所需要的主器材更是家家戶戶都必備的小烤箱！

作者簡介

李健偉

　　＊高級西餐烹調師
　　＊高級營養保健師
　　＊金勺奬大廚

　　師從著名西餐烹飪大師，先後就職於國貿飯店、嘉里中心飯店、東方君悅大酒店等多家星級酒店，後擔任中國著名美食雜誌《貝太廚房》的特約編輯、食品造型師及廚藝生活客座講師。

8 按部就班 烘焙料理，器材用料
13 一學就會 烘焙料理，兩大難點

Part1新手自製美味蛋糕Cake
20 美味小蛋糕
21 黑森林蛋糕
22 草莓乳酪蛋糕
23 水蜜桃天使蛋糕
24 藍莓蛋糕捲
26 水果抹茶蛋糕
28 檸檬牛奶蛋糕
30 抹茶紅豆蛋糕
31 香草戚風蛋糕
32 杏肉乳酪蛋糕
34 草莓大理石蛋糕
35 香草布丁蛋糕
36 咖啡乳酪蛋糕
38 蔓越莓蛋糕
40 富士山蛋糕球
41 百里香香蕉瑪芬
42 肉鬆蛋糕捲
44 咖啡戚風蛋糕
46 海綿蛋糕
48 紅豆蛋糕
50 奶香紅茶蛋糕
52 蜂蜜蛋糕
54 夾餡小蛋糕
56 葡萄乾椰香蛋糕

PART 2零失敗體驗麵包Bread
60 香腸乳酪麵包
61 穀物麵包
62 鮮奶QQ麵包
64 巧克力麵包
66 奶油泡芙
68 草莓小麵包
70 杏仁肉桂麵包
72 奶油胡蘿蔔餐包
74 蔥花香腸麵包
76 葡萄乾牛角麵包
78 法式長棍麵包
80 全麥吐司麵包
82 火腿起司麵包
84 奶油吐司麵包
86 肉鬆麵包
88 水蜜桃貝果
89 麥片雜糧麵包
90 毛毛蟲麵包
92 培根麵包
94 番茄火腿麵包
96 金色玉米麵包
98 奶香麻花麵包捲
100 乳酪肉鬆麵包
102 杯子火腿麵包

PART3在家做最健康的手工餅乾Biscuit
106 果仁餅乾
108 杏仁小鬆餅
109 檸檬雪餅
110 奶油栗子餅乾
112 藍莓小餅乾
114 紅茶貓舌餅
115 櫻桃酒香餅乾
116 奶油曲奇
118 手工小圓餅
120 蘇打餅乾
122 甜酥小餅乾
124 聖誕薑糖餅
125 拇指餅乾
126 蔬菜甜餅乾
128 可可餅乾圈

PART4健康低脂的幸福甜點Dessert
132 老婆餅
134 焦糖布丁
136 椰子塔
138 水果可麗餅
140 蛋黃酥
烘焙甜點，你不可不知的Q＆A