李冠威

序言
前言01 認識品水師
前言02 認識H20
第1章 藏在水裏的知識
市面上各式各樣的水如何分類？
學懂分辨有氣水和梳打水
軟水和硬水的分別和定義
水在我們體內如何運作？
為甚麼要喝礦泉水？
正確認識水的酸鹼度
地球第一滴水從何來？
為甚麼海水不能喝？
第2章 水的健康袐密
多喝水並不會令你健康
礦物質與健康的真正關係
如何尋找適合個人飲用的水
為甚麼鈣質對中年女士特別重要
要健康應該喝軟水還是硬水
認識低氘水及其對健康的影響
第3章 生活日常喝水貼士
為甚麼小朋友普遍不喜歡喝水？
喝水真的可以解酒嗎？
在車尾箱存放膠樽水有問題嗎？
泡茶用水分享
為甚麼泡茶要用熱水
寵物用水分享
怕水土不服，旅行要帶水嗎？
第4章 破解水的謬誤
醫生：礦泉水會導致腎結石
營養師：有氣水對健康無益
鹼性水可以中和酸性體質
喝硬水會導致脫髮
不可煲熱礦泉水
多喝水會導致水中毒


 

序

　　水看似簡單，但只要細心研究，一滴滴晶瑩剔透的水，其實絕不像表面般簡單，當中蘊含了很多學問和知識。很多人會對品水師這門專業有疑問，對「品水」一詞沒有概念。水不是無色無味的嗎？水都可以品？究竟品水師的工作是做甚麼呢？

　　記得在2017年，剛取得國際認可品水師專業資格後，成為了香港史上的第一位品水師。香港從來沒有出過品水師，可能因為「品水師」這銜頭夠特別，又有新鮮感，傳媒對「品水師」都很感興趣，當時有不同的媒體都邀約我做訪問，不乏報紙、雜誌、電視台、電台、網媒等等的採訪和報導。記得當時大眾看到「品水師」的報導，都頗有回響，有些人對這個專業完全沒有認知，摸不着頭腦，有些人更表達不認同。「水就是水有甚麼好品」、「騙徒手法層出不窮」、「吃飽飯沒事幹」，認為品水師是「裝模作樣」、「裝神弄鬼」，甚至有人稱自己是「品空氣師」。

　　另外有些人認為，品水師單憑舌頭，就可以品嚐出水的礦物質、重金屬、微生物、細菌、病毒等等的含量。這有點神化了品水師的舌頭。而這些事情，讓機器去做就可以了，不需要用品水師的舌頭，而品水師的舌頭亦沒可能比機器更精準。

　　當時看到大眾的這些回響後，感受很深，心情相當難受和複雜。難受不是因為大眾對品水師的不認同，而是不明白香港作為國際大都會，經濟發展蓬勃，中西文化薈萃，以文明社會聞名於世，可是大眾對水的認識卻相當貧乏。我很想改變這個狀況，希望可以幫助香港人真正認識水，希望為香港帶來一些改變。成為品水師後，我學習到很多關於水的知識。眼見大眾對水存在很多誤解，我覺得不應該收藏所學到的知識，應該將知識與大眾分享，

　　我認為這是品水師的天職，也是我的使命，是品水師必需履行的責任。而且我是香港歷史上的第一位品水師，這事如果我不去做，也不能期望其他人會去做了。於是，我硬着頭皮，在2018年辭去銀行主管工作，結束超過十年的銀行工作生涯，創業當一個全職的品水師，向公眾灌輸正確的知識，推廣水文化。