李峻瑋

現今的餐飲市場中，光是美味的料理已經無法維持餐飲業的生存，有關商品、食材品質、待客服務感受、餐飲業氣氛營造（包括清潔衛生）這三項，必須緊密搭配才能符合顧客對於餐飲業的基本期待。

本書彙整專業顧問的實務經驗，從餐飲經營管理的相關知識觀念到實際作法，透過本書的閱讀，進而提升自店的餐飲經營管理技巧。期望能從過去顧客導向的經營模式，進一步打造幸福導向的餐飲店，深刻體驗並創造美味的幸福滋味，成功達成永續經營的獲利模式。

CPC協助海內外餐飲服務業者進行輔導，行之多年。本書透過餐飲店經營基本概念、營運管理、行銷與促銷技巧、財務管理，及如何選擇海外廚藝競技場的介紹，教導讀者循序找到經營幸福餐飲店的秘訣。