李效朱

　　大韓擠花蛋糕協會會長親自示範，
　　收錄許多教學者不會輕易透露的擠花技法與訣竅，
　　是初學者或專業人士想拿出來一再參考的實用書籍！
　　快加入這波華麗的美味新潮流，
　　不必花大錢，在家也能做出兼具視覺與味覺的好滋味！
　　跟著本書發揮創意，製作出屬於自己夢想中的擠花蛋糕！

本書特色

　　☑以淺顯易懂的調色盤解說配色技巧，並舉範例說明調和色的概念，讓你隨時都能配出令人驚豔的絕佳顏色！

　　☑完整收錄蛋糕體製作、奶油霜調味、調色和配色技巧、擠花花形訣竅、材料保存法，只要一本就可以學得各種擠花蛋糕的技法，實用度百分百！

　　☑500張以上的詳盡步驟圖，搭配韓國擠花協會會長親自示範的QR CODE，即使是初學者，也能一看就會，讓擠花變得超簡單！

　　☑不論是高貴的玫瑰、雅致的菊花、可愛的多肉植物，都能在不同的蛋糕體上活靈活現，擬真效果奇佳！

　　☑針對不同年齡層、身分、性別和各種紀念日設計，讓你隨時都能送出讓對方心儀的蛋糕！

專家推薦

　　本書內容中，最引人注目的就是蛋糕色彩的詳細解說。製作擠花蛋糕時，對於色彩的理解是很重要的一環，這是因為隨著色彩的選用與搭配的不同，完成的蛋糕也會展現出不一樣的感覺。關於這部分，本書著實讓人印象深刻。－料理研究家｜蘋果香　　金志賢

　　本書收錄了各種工具的使用法，以及調色應用法，更有最重要的擠花技法詳細說明，能幫助讀者理解擠花的步驟為何。不只如此，連最基本但也很容易被錯過的蛋糕基底，如：白海綿蛋糕、蒸糕蛋糕等製作過程，也完整收錄在書中，讓人在閱讀時，彷彿也進行一場五感旅行，內心充滿幸福喜悅。－麻雀磨坊糕點專門料理學院講師｜花野　　金正熙

　　這本書極具水準，是初學者或專業人士都必備的教學書。最重要的是，這本書不是那種看過就不會想再看的教學書，裡面收錄的內容充實，讓人在每次實作蛋糕時，都會想拿出來一再參閱。那種一邊翻食譜一邊做蛋糕時，奶油或米粉不時會沾到書本上的畫面，已經在我的腦海裡出現了呢！－美國馬里蘭萬豪酒店糕點師｜雛菊　　殷正延

　　為我們在視覺上帶來樂趣的擠花蛋糕，同時也是食品，要是味道不好，就只是華而不實。這本書蒐集了專家們的烘焙理論，從基本的蛋糕片、奶油製作方法、材料保存方法到食用法都完整收錄，甚至連非長期從事烘焙業者很容易錯過的部分，也一一陳列書中，如此完整的說明可說是本書最大的優點。如果您要選擇擠花蛋糕教學書，我絕對推薦您選擇本書！－Home Baker｜多娜　　黃智英
 

作者簡介

李效朱

　　現任大韓擠花蛋糕協會會長暨LA CRÈME學院代表。2013年創立韓國第一個擠花蛋糕協會，建立一般資格證制度，並將營運版圖跨足到海外，以香港為起點，進軍英、美及歐洲等地，致力推廣擠花蛋糕。她目前經營LA CRÈME學院，教授糕點烘焙、提供國內外甜點相關資訊，並撰寫雜誌專欄。

　　作者自幼便喜歡美食與美麗的事物，就讀於慶熙大學餐飲學系時，更深深被「兼具美味與外觀的蛋糕」吸引。任職於Crown Bakery與Baskin Robbins期間，負責各項商品的企劃開發，之後在各大專門學校與企業講授烘焙課程，體驗教學的樂趣。她期望能透過烘焙與擠花蛋糕，和更多人相遇、相識，創造美好的人生。