李虹

*本書清楚架構餐飲管理課程內容與台灣餐飲市場發展特色。
*由多校教授餐飲管理老師擔任篇章作者，內容融入其豐富教學經驗。
*章節標題採中英文對照，提供讀者不同語文角度了解該概念意涵。
*各章以易讀之生活化小故事為始，提高學習者進一步閱讀的興趣。
*文中串聯不同實務案例討論，適合自學者深度思考或做教學討論活動主題。
*各章富有課後練習與延伸資訊，方便讀者進行自我檢測與擴充單元想法。