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東京書籍出

的圖書
燒肉手帳【金石堂、博客來熱銷】
$ 185 ~ 250
燒肉手帳【金石堂、博客來熱銷】
作者:東京書籍出 
出版社:人人出版股份有限公司
出版日期:2010-01-26
語言:繁體中文   規格:192頁/9*16cmcm
圖書介紹10 查價格、看圖書介紹
東京書籍
東京書籍株式會社是以教科書為主要出版事業的企業,簡稱東書。
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:燒肉手帳

燒肉手帳
おいしい~Yakiniku
吃燒肉必攜!
到日本跟著燒肉達人品嘗日式細致的講究與美味,
傳授您不可不知的肉知識!不可不吃的好滋味!
134品肉類菜單,讓您吃營養、補美麗、大滿意!
香味襲來、燒烤店滋滋作響的樂音,讓人的腳步不自主地靠攏前進。大口吃肉的渴望,就在咀嚼肉汁的品嘗中得到滿足!日本燒肉店多來自於韓國燒肉的影響,但日式的細致處理與料理,更讓人吃到對於食材的敬重與用心。本書介紹日本燒肉店的肉類菜單,分為5大種類:牛肉、豬肉、馬肉、雞肉、鴨肉,再細分肉以及內臟的部位,共有134品菜單。在各類基礎知識單元裡,介紹肉品特色、品種、分級等,也有其營養價值的分析。附錄有配合攝影協力的東京燒肉店家簡介,讓讀者不僅認識各種不同肉品,也提供到日本旅遊享用的資訊。


目錄
前言2
本書的使用方式12
牛肉(肉)
牛的基礎知識114
黃瓜條18
沙朗心19
肋眼20
肋眼心21
西冷22
腓力23
牛尾根肉24
特級牛小排25
帶骨牛小排26
肋間肉27
牛腩排28
內裙肉29
牛胸腹板30
上腿腱……31
上腿內肩(三筋)32
上腿肩岬肉33
前小腿34
近腰臀肉35
和尚頭芯36
粗和尚頭37
鵝頸肉38
牛肉(內臟)
牛的基礎知識240
牛舌尖肉42
牛舌42
舌根肉43
舌底肉43
氣管軟骨46
主動脈47
牛心48
小牛胸腺49
上橫隔膜50
近肋橫隔膜51
瘤胃52
蜂巢胃53
牛肚條54
牛百頁55
皺胃56
胃頂肉57
牛肝58
小腸切片59
小腸翻套60
牛大腸61
牛的基礎知識3...
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商品資料
  • 出版社: 人人出版股份有限公司 ISBN/ISSN:9789866435294
  • 裝訂方式:平裝 頁數:192頁
  • 類別: 中文書> 旅遊> 主題旅遊
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