林美妤

　　郭老師再展長才，這次與莎蜜拉海岸咖啡的主廚林美妤合作，調製60道令人垂涎的創意素食料理。其中有各式各樣的主食、主菜、小點及甜點。將素食料理包裝得更平易近人，也是提供給時尚美人兒在養生之餘，落實周一不吃肉的樂活新態度。

本書特色

　　知名養生料理專家郭月英老師，和「莎蜜拉海岸咖啡坊」主廚林美妤攜手合作，打造出有別於以往素食給人的刻板印象，讓吃素不僅是可以幫助體內環保，也是愛地球的樂活新時尚！

作者簡介

郭月英

　　郭老師養生料理創辦人，常年以食補調養身體，累積豐富的中醫食療經驗，其精心配製的菜餚，營養均衡，清爽不油膩，且完整保留藥效，兼具養生與美味，能滿足現代人對健康的訴求。著作食譜六十餘本－懷孕食譜、坐月子食譜、過敏兒食譜、優生兒食譜、抗憂鬱食譜、肝淨美食、美人兒燉補等。現為李家雄中醫診所食療顧問。

林美妤

　　莎蜜拉海岸咖啡坊主廚。位於台灣最北的鄉鎮、新北市石門鄉老梅社區的莎蜜拉海岸咖啡坊，是由一座老舊倉庫，經過巧思整理與佈置之後的景觀特色咖啡餐廳，因偶像劇「翻滾吧！蛋炒飯」在此取景後而聲名大噪。美妤擅長各式異國料理，融合郭老師的養生概念，推出更具創意的素食料理。

作者序　
◎郭月英　006
◎林美妤　007

家常主菜類
蘆筍燴白果　010
甜豆炒蘑菇　012
茭白筍豆芽捲　014
咖哩炒秋葵　016
番茄鑲豆仁　018
草菇燴雙花　020
避風塘蘑菇　022
青江菜香菇塔　024
荸薺香鬆　026
紅燒杏鮑菇　028
腐皮柳松菇　030
金沙茭白筍　032
莎莎醬煎筍　034
三杯芋頭　036
冬瓜香菇封　038
椒麻雲白玉　040
麻婆菱角　042
豆酥豆腐　044
高麗菜玉米磚　045
焗烤番茄南瓜　046
焗烤奶油時蔬　048

清爽小點類
番茄豆腐沙拉　052
義式番茄茄子　054
風味四季豆　056
繽紛蒟蒻絲　058
醋溜結頭菜　059
山藥絲拌枸杞　060
馬鈴薯絲拌酸菜　062
梅子苦瓜　064
味噌小黃瓜　066
牛蒡拌花生　068
薑絲拌銀耳　070
彩椒玉米筍　072
香椿百頁　074
松子豆乾丁　076
京醬乾絲　078
炸珊瑚　079
芝麻醬菠菜　080　
五香茼蒿　082

麵飯主食類
黃金蛋炒飯、翡翠蛋炒飯　086
芋頭香菇炒飯、老薑枸杞炒飯　088
山藥糙米粥、芋頭芹菜粥　090
海帶芽筍絲粥　092
番薯黃麵條　093
南瓜炒米粉　094
芋頭米粉湯　096
紫米水果捲　098
水果園披薩　099

蔬食湯品類
南瓜木耳湯　102
椰香酸辣湯　104
番茄百菇湯　106
豆奶海帶湯　108

甜品點心類
紅棗山藥圓　112
番薯桂圓粥、南瓜小米粥　114
芋頭山藥餅　116
番薯起司糕　118
石花番薯凍　119
酥皮咖哩派　120
橙香墨西哥塔克　121
焗烤火龍果　122