林萬寅

序
化學是很有趣的，化學能夠使清水變紅水，使一固體消失於空間，使價廉、產量多而用途較單純的天然物質變為貴重、美觀而更有用的產品，以提高人類的生活品質。
從來沒有一學科像化學一樣，與人類生活息息相關的。
本書以有趣而具可讀性的方式介紹衣、食、住及行的化學。衣的化學除了各種纖維、染料、清潔劑之外，另加最近熱門話題變色衣料及潑水透濕衣料等。食的化學詳細討論各種營養素在人體的功能外，特別介紹食品添加劑，酒與酒精的化學，使人的生活更健康。住的化學，從住宅環境的調整開始，介紹各種建材的化學並以住宅與環境保全討論垃圾減量及資源回收的重要性。行的化學從蒸汽引擎、汽車的內燃機談到石油的化學及石油化學工業產品對人類生活的貢獻。
廿世紀中葉為止，人類認為地球上的水及空氣是無窮盡的。自然界的物質及生物均以自然界的食物鏈。生態系統及物質的循環成平衡狀態而與人類的生活及活動密切相關。惟隨文明的進步、生產活動的活潑化，水污染、空氣污染等影響生態系統及物質的平衡。第五章將討論環境的保全，期能使現代人能防治污染維護環境。最後介紹最近化學技術的新產品及寄托於化學進步之夢。
本書為大學通識課程的教材外，希望能夠做為現代人人手一冊的提高科學素養的讀物。著者相信，學習化學將會使您的生命更健康、更豐盛。
關於內容方面如有疑問或建議、歡迎各位先進隨時指正。

序
化學是很有趣的，化學能夠使清水變紅水，使一固體消失於空間，使價廉、產量多而用途較單純的天然物質變為貴重、美觀而更有用的產品，以提高人類的生活品質。
從來沒有一學科像化學一樣，與人類生活息息相關的。
本書以有趣而具可讀性的方式介紹衣、食、住及行的化學。衣的化學除了各種纖維、染料、清潔劑之外，另加最近熱門話題變色衣料及潑水透濕衣料等。食的化學詳細討論各種營養素在人體的功能外，特別介紹食品添加劑，酒與酒精的化學，使人的生活更健康。住的化學，從住宅環境的調整開始，介紹各種建材的化學並以住宅與環境保全...

第1章　衣的化學
第2章　食的化學
第3章　住的化學
第4章　行的化學
第5章　環境的保全
第6章　科學發達與人生

第1章　衣的化學
第2章　食的化學
第3章　住的化學
第4章　行的化學
第5章　環境的保全
第6章　科學發達與人生