柳相炫

■ENJOYING02

UNESCO世界文化遺產探訪

一個城市若有三處UNESCO世界文化遺產，確實讓人不可置信！然而這個主角正是柏林。因具有卓越的歷史價值，而被列為世界文化遺產，絕對值得特意到訪參觀。

★柏林、波茨坦的宮殿與花園

普魯士時代建造的宏偉宮殿和花園，所顯現的藝術之美與融合備受肯定，在東西德統一的1990年被列為世界文化遺產。除了舉世聞名的無憂宮、夏洛滕堡宮，更有大理石宮，位於柏林與波茨坦交界的小型宮殿亦屬在內。

★博物館島

博物館島並非是現代建造的建築。是在1900年戰後，在啟蒙主義立足之後所建成，收藏了各時代的偉大文物，建築本身更散發出一種美感，在這些條件之下，博物館島的五座博物館在1999年被UNESCO列為世界文化遺產，雖然當時博物館島的復原工作尚未告一段落，不過UNESCO給予柏林的復原計畫相當高的分數。

★柏林現代住宅群落

柏林現代住宅群落是在2008年，最後一個被列為世界文化遺產的建築，它立足在包浩斯精神之上，為威瑪共和國最具革新意義的住宅建築，而獲得極高的評價。因為六個聚落區位於郊區，才能在第二次世界大戰中全身而退，呈現出最接近圓形排列。在柏林政府的保護之下，至今仍是一般人的住所，持續履行它的機能，徹底發揮出「平凡」而且「便利」的功能，完成建築本身被賦予的價值，因而被公認是現代建築的最佳典範。



■ENJOYING 04

廢棄工廠、建築開出的文化之花

無條件拆除一座都市裡所有的老舊建築並不算什麼本事，但是若能把這些老舊建築改造成其他用途，就能促進都市的再生。柏林可謂都市再生的典範，底下介紹幾處吸引觀光客前往的最佳典範。

★漢堡火車站

壽終正寢的火車站搖身一變成了美術館。一世紀前，熙熙攘攘的旅客忙著在此地上下車，而今人潮一樣紛擾，不同的是，目的從搭車變成了參觀藝術品。

★文化釀酒廠

關門大吉的啤酒工廠，現在成為頗具規模的文化建築群。還有釀酒和儲存酒的地方，也有負責讓工廠運作的鍋爐房，每一棟建築每一個空間，都依照原來的作用重新整修過，現為文化設施用途。

★黑山庭院

窮藝術家佔用廢棄建築，據為創作基地者稱為「佔屋（Squatting）」，黑山庭院就是「佔屋」聚集地。殘敗不堪的老舊建築，覆蓋著各種塗鴉和圖畫，宛如尋常人家的後巷街景，絲毫不會令人生畏，反而充滿著新奇和朝氣。

| Talk |

關門大吉的佔屋聖地，塔合勒斯藝術中心

其實塔合勒斯藝術中心是比黑山庭院更早聲名遠播的佔屋聖地，藝術家們接手廢棄的百貨公司建築後，自由自在地創作藝術。獨特的氛圍自然吸引許多觀光客的駐足，一度成為柏林著名景點，不過後來因為建物所有人將藝術家強制驅離，所以現在塔合勒斯藝術中心已經不復存在，建築也已經陸續拆除中，由嶄新的建築取代。雖然塔合勒斯藝術中心算是佔屋最成功的典範，無奈壽命並不長久。黑山庭院的壽命也非恆久，許多旅遊手冊會建議「把握時機盡快前往參觀」，真是相當殘忍的推薦詞。

■ EATING 01

品嚐德國鄉土料理的精髓

德國料理跟德國的形象很搭，雖然外表粗獷，卻是非常豐盛、實用。德國人曾經是一天吃四餐的「大食國家」，在這裡不管吃什麼，一盤就會覺得飽足。尤其在德國首都柏林，到處都有機會吃到鄉土料理。

| TIP|

重口味的德國美食！

這裡介紹的德國烤豬腳、炸肉排等鄉土料理，口味上基本都偏鹹，有人開玩笑說是為了能夠配啤酒喝，由此可知相當重口味。德國經常處於氣壓低的陰天，在這種氣候底下，血管容易因擴張而引發頭痛，或許德國人是為了身體健康才會特意吃得比較鹹。如果因為健康因素必須飲食清淡，點餐前可以請店家稍微注意，用英文表達「請幫我做清淡些（Don’t make too salty）」即可（不過如果是「執著於傳統」的老店，有可能會遭到拒絕）。不管怎麼說，德國美食的口味的確跟啤酒一拍即合，如果不是「滴酒不沾」的人，強烈建議點餐時一定要配啤酒。



德國香腸 Wurst

德國最引以自豪的美食，德語發音為「吾餓死特」。德國香腸種類繁多，由來跟德國歷史一樣悠久，因此德國人相當引以為傲。德國香腸通常又大又紮實，足夠當正餐吃，也因為能夠拿在手裡吃，當點心一樣合宜。部分地區有賣成人手指頭大小的迷你德國香腸，原文稱為「于厄斯特醎（Würstchen）」。

|不同料理方式的區分|

煎烤香腸稱為Bratwurst，水煮香腸則稱為Bockwurst。如果沒有額外說明，十之八九是用煎烤皆宜的。

|不同地區的區分|

特定區域所出產的香腸，會加上該區域名稱。例如紐倫堡香腸（Nürnberger Wurst）跟法蘭克福香腸（Frankfurter Wurst）等等（就是我們常說的「法蘭克香腸」）。不過並沒有「柏林香腸」這道菜，但是一般所稱的咖哩香腸就是出自於柏林。

|不同食材的區分|

用肝臟做成的叫德國豬肝腸（Leberwurst），加豬血的叫做血腸（Blutwurst）。不過這些種類的香腸只能在肉舖買到，在餐廳吃不到。

德國烤豬腳 Haxe

大名鼎鼎的德國烤豬腳，原是慕尼黑等巴伐利亞地區的美食，現在已經成為德國經典美食了。豬後小腿連肉帶骨一起烹煮，起鍋後擺放在大盤子裡，外皮烤到焦香酥脆，裡面卻異常軟嫩，口感就像吃一般豬腳。按照材料的不同，還有下列區分：用豬肉做成的稱為Schweinehaxe（也有人稱為Schweinshaxe），以牛肉做成的稱為Rinderhaxe，小牛為Kalbshaxe，當然Schweinehaxe是最有名的。

德國冰腿 Eisbein

繼德國烤豬腳之後的另一道紮實料理，誕生於德國東北部，意即柏林一帶，因此比起烤豬腳，柏林人更愛吃冰腿。冰腿腳採用的部位跟烤豬腳一樣，吃的時候搭配醬汁，稱為「德國白切肉」也不為過。值得注意的是，德國冰腿的德語發音與德國另一項美食冰酒（Eiswein，以結霜葡萄釀造成）類似，千萬不要把兩者搞混了。



柯尼斯堡肉丸 Klopse

簡單來說就是「德式肉丸」，正式名稱為Königsberger Klopse，相傳這道美食源於現今屬於俄國領土的普魯士城市柯尼斯堡（Königsberger），是相當具代表性的東歐德式鄉土料理。肉丸子以牛肉做成，搭配醬料一起吃。

炸肉排 Schnitzel

嚴格來說，這道菜源自於奧地利，只是在以前，德國跟奧地利曾是同一個國家（神聖羅馬帝國），將炸肉排歸類為德國美食倒也無妨。將豬肉搗碎後攤平，然後下鍋油炸，再搭配醬汁一起吃。炸肉排的英文是Pork Cutlet，日本人因為無法順利發出此音，而稱之為「卡斯雷特」，後來演變成「Dongaseu」，所以炸肉排可以說是「炸豬排」的始祖。

德國酸菜 Sauerkraut

利用發酵的高麗菜做成的德式沙拉，許多餐廳的鄉土料理都會隨餐附上德國酸菜。德國酸菜因其酸溜溜、清脆的口感，在台灣素有「德國酸菜」之稱。據說很多在德國求學的韓籍學生，因為不易取得泡菜，會用德國酸菜煮成「類韓國泡菜湯」來吃。

馬鈴薯 Kartoffel

在德國只要點鄉土料理，隨餐都會附上馬鈴薯，有蒸的、口感鬆軟的馬鈴薯丸子（Knödel）和一般常見的炸薯條（Pommes）和馬鈴薯泥（Kartoffelpüree）等等，版本眾多，不管什麼形式隨餐一定附上。馬鈴薯是在19世紀傳到德國的，在當時被稱為「惡魔的果實」，人人避之唯恐不及，但是現在已經是德國家庭餐桌上不可或缺的能量來源。來到德國千萬不能錯過美味可口的馬鈴薯。



|Theme|

柏林在地美食 德國咖哩香腸

Currywurst，顧名思義就是加了咖哩的香腸，蕃茄醬加上咖哩氣味相當獨特，最後再撒上咖哩粉。因為是源自於柏林的美食，所以柏林人對咖哩香腸特別的情有獨鍾，乃至後來還有德國咖哩香腸博物館的誕生！德國咖哩香腸是1949年由經營小吃店的赫塔．夏洛特（Herta Heuwer）所發明，她使用數種咖哩粉做成醬料，並搭配香腸一起出售，沒想到引起一陣前所未有的搶購熱潮。特別是第二次世界大戰後，當時整個柏林百廢待舉，到處都在新蓋大樓，因此有許多工人，這些工人很喜歡以咖哩香腸快速解決一餐，所以咖哩香腸才會一炮而紅。

到現在咖哩香腸依然是街頭小吃，點完餐後直接就地解決的「速食美食」，而且價格也很便宜，非常適合當旅途中的小點心。本書會介紹幾家聲名遠播的咖哩香腸專賣店，像是咖哩36、科諾普克快餐店（Konnopke's Imbiss）等等，

不過其實並不一定要在這些店買，路上隨便哪家都不會讓人大失所望，是值得放膽挑戰的德國美食。若去咖哩香腸博物館，可以看到赫塔．夏洛特女士從發明咖哩香腸以來，經營的過程和歷史。

■SHOPPING 01

柏林購物屬性整理

似乎很少聽到有人去德國買名牌，不過倒是聽說過有人專程去德國買能用一輩子的鍋具和刀子，這就是柏林的購物方向，有許多雖然價格昂貴，但是有許多優質和堅固的實用商品等著大家。

|TIP|

在德國購物時，請記住一個單字，那就是「實用性」。便宜的東西不一定就實用，同理，就算是價格貴超乎你想像的知名品牌，也不一定就跟實用扯的上關係。真正的實用，就是擁有卓越品質和功能，而且價格還要合理，德國產品多半符合這樣的原則。雖然稱不上廉價，但是若考量到品質和堅固性，會覺得很值那個價錢。在這個進步的時代，在台灣也能買到德國產品，但是若跟國內價格比較，就會覺得很划算。



買什麼好？

★廚房用品

不管是家庭主婦還是婆婆媽媽，很有可能在德國百貨公司迷失自己，因為有太多能夠幫家裡廚房升級的各式廚房用品，尤其是品質極佳的鍋具、刀子、餐具、碗盤等等。購買之前一定要認明是否為德國製造（Made in Germany），因為即使是同一個品牌，出口到台灣的產品有很多都是中國製造（Made in China／Made in PRC）。如果你的目的是為了購買能夠顯現德國工藝的廚房用品，堅持「Made in Germany」絕對是必須的。

★嬰幼兒用品

在代購市場，對於德國奶粉的名聲想必很多人都不陌生，德國對於產品的生產進行嚴格的品質控制，所以嬰幼兒用品具備卓越的信賴度。不過像奶粉等因為重量的關係，比較不適合在當地採購，可以把目標轉向兒童服飾、玩具、奶油、乳酸菌等等其他小朋友用品。



★戶外用品

德國因為寒冷且經常下雨的氣候使然，戶外用品已經普及化到日常生活中，這類產品因其特性之故，所以價格不菲。不過德國自有品牌跟其他先進國家的品牌相比，價格比較便宜，而且機能性更好，所以CP值相當高。德國人平常比較喜歡穿素色衣服，所以有許多設計低調簡約的產品，一定可以找到適用於台灣日常生活的選擇。而登山用品、露營用品的機能性更是符合戶外類型，不只選擇性多，功能與品質更是有保障。

★化妝品

藥妝店販賣的機能性化妝品也一樣不容錯過，除了的德國品牌，法國等歐洲知名品牌化妝品也能以實惠價格買到。



■SHOPPING 05

便利商店和藥局必買清單

德國是品質好而且價格便宜的生活用品天堂，許多人對於便利商店（或藥妝店）的低廉物價往往大感驚訝，等回過神後，才赫然發現手上的購物籃早已裝滿。在藥局可以用很實惠的價格買到國內售價昂貴的機能性化妝品，自然是不可錯過的購物行程。

德國的藥局

藥局的德文是Apotheke，因德國人講究健康的特性使然，所以藥局跟便利商店一樣多。這裡的機能性化妝品和洗面乳都比台灣販賣的價格要便宜很多。



德國的藥妝店

販售化妝品、衛生用品、健康食品、嬰幼兒用品的藥妝店，也是德國人喜歡採購生活必需品的地方，DM和羅斯曼（Rossmann）是藥妝店兩大巨頭，最近雖然另一家穆勒（Müller）也有崛起之勢，但是價位比較高。柏林市區到處都能找到DM和羅斯曼，所以細數它們究竟有幾家分店也就不具意義了。也因為到處都有，所以不必專程前往，有順路經過再入內朝聖。如果想專程去購物，建議到離住宿地點最近的據點，以免旅途當中要大包小的提在手上。到藥妝店的官網可找到分店資訊，如果可以用網路，只要在Google地圖搜尋DM或Rossmann也能輕易找到。

|TIP|

藥妝店購物清單

在藥妝店可以買到所有種類的生活用品，可依各人喜好和消費習慣進行採購。底下是台灣觀光客必買的購物清單。

1. 卡蜜兒護手霜 Kamil Handcreme

保濕力佳，據說是空服員的愛用品，被稱為「空服員護手霜」，在國內相當火紅。每條不到1歐元，相當便宜，以高CP值自豪。

2. 德國草本牙膏 Ajona Stomaticum

德國草本牙膏的體積很小，不知情的人往往誤以為是旅行用牙膏，其實並非如此，主要是這款牙膏的用量很少，使用壽命跟一般牙膏差不多。每條不到 2 歐元，據說對牙齦非常好。

3. 維他命發泡錠

加水喝的維他命發泡錠（20錠），每條不到1歐元，除了維他命，還有含鎂發泡錠

和含鈣發泡錠等等，有各式營養成分的發泡錠。最受歡迎的是檸檬口味的維他命C發泡錠。

4. 保健食品、茶

魚油等保健食品，還有草本茶、水果茶也都是人氣商品，種類繁多而且價格便宜。保健食品品牌當中，以多寶雙心（Doppelherz）和Taxofit人氣最高。

■ENJOYING02

UNESCO世界文化遺產探訪

一個城市若有三處UNESCO世界文化遺產，確實讓人不可置信！然而這個主角正是柏林。因具有卓越的歷史價值，而被列為世界文化遺產，絕對值得特意到訪參觀。

★柏林、波茨坦的宮殿與花園

普魯士時代建造的宏偉宮殿和花園，所顯現的藝術之美與融合備受肯定，在東西德統一的1990年被列為世界文化遺產。除了舉世聞名的無憂宮、夏洛滕堡宮，更有大理石宮，位於柏林與波茨坦交界的小型宮殿亦屬在內。

★博物館島

博物館島並非是現代建造的建築。是在1900年戰後，在啟蒙主義立足之後所建成，收藏了各時代...

在當作家之前，我就只是一個喜歡德國的人，針對國內對德國旅行的評價不高的事實，我感到相當不平。當我決定寫一本專門介紹柏林的旅遊書，有很多人問我：

「柏林真的有這麼多可看之處？」

柏林之所以精采，並非單純只是因為它是先進國家的首都，而是由悠久歷史的光榮和傷痛所交織成的結晶。整個歐洲、乃至全世界，肯定找不到像柏林這樣到處充滿奧妙魅力的大城市。柏林如此豐富，足以寫成一本書專門介紹，所以我一直有個「野心」，想證明柏林真的值得大家去拜訪與體驗。

這個「野心」，也就成為採訪和執筆的原動力。為了寫書，我重返柏林。當時身體狀況並不太好，但還是希望可以多寫一些介紹，柏林可看之處真的很多。連續好幾天，每天都走超過12個小時以上的路。也因為這樣，我的腳痛得厲害。不過，就算跛著腳，還是盡可能多走訪一些地方。最後，在我的熱情奔波之下，把書寫完了，而且我敢大聲說：

「柏林真的很多地方可去，毋庸置疑！」

對於上面的疑問，《柏林HOLIDAY》就是最好的答案，相信各位讀者只要把書從頭看到尾，也會認同我的答案。

Special Thanks to

•老婆臨盆之際，我為了寫書毅然而然的出國。寶寶呱呱墜地後，老婆更是忙到不可開交，而我依舊為了寫書，忙得焦頭爛額，即使如此，老婆也從沒面露半點不悅，對我總是一貫的理解與包容。我很慶幸有這麼一位體貼又美麗的老婆，才能顯現出這本書的光芒，「妳給的愛，我一定加倍奉還」。

•感謝不管在物質或精神上都很照顧我的兩對爸媽，特別是這次為了寫書，母親更是幫了我大忙。希望這本書可以大賣10萬冊，這樣就能讓我盡點孝道，「好日子指日可待（？）」。

•感謝平常總愛碎念，但是遇到緊要關頭一定「相挺」的老爹，有您的「情義相挺」，才能讓我勇往直前，「以後還要繼續麻煩您」。

•再來感謝給我出書機會的金山環代表，還有當我處在千頭萬緒的惡劣狀況之下，遲遲無法順利交稿時，沒有給我壓力，還幫我一把的宋柔善編輯，「對不起，謝謝妳」。

•著手寫書時，很多時候是需要幫忙的，這時就會覺得自己很卑微。有人熱情，也有人冷漠，偶爾令我受傷。在這裡我要感謝豪爽助人的WATU旅行社李芬蘭小姐，「謝謝，願好人一生平安」。

•感謝金得把（dongi0508.blog.me）、狠毒雷亞（lea2016.blog.me）、moreworld™（www. kimminsoo.org）、Durangjoo（blog.naver.com/kimmijoo0314）四位朋友提供珍貴照片，以及所有曾協助參與本書的朋友。

柳相炫

在當作家之前，我就只是一個喜歡德國的人，針對國內對德國旅行的評價不高的事實，我感到相當不平。當我決定寫一本專門介紹柏林的旅遊書，有很多人問我：

「柏林真的有這麼多可看之處？」

柏林之所以精采，並非單純只是因為它是先進國家的首都，而是由悠久歷史的光榮和傷痛所交織成的結晶。整個歐洲、乃至全世界，肯定找不到像柏林這樣到處充滿奧妙魅力的大城市。柏林如此豐富，足以寫成一本書專門介紹，所以我一直有個「野心」，想證明柏林真的值得大家去拜訪與體驗。

這個「野心」，也就成為採訪和執筆的原動力。為了寫書，我重返柏林...

CONTENTS
序言
《柏林HOLIDAY》百倍靈活運用法

◎STEP 01夢想柏林
01柏林MUST SEE
02柏林MUST DO
03柏林MUST EAT

◎STEP 02勾勒柏林
01柏林旅遊定位
02進出柏林
03柏林大眾交通工具全攻略
04柏林三天兩夜基本路線
05柏林＋波茨坦四天三夜基本路線
06柏林速成一日路線
07專為逛博物館、美術館狂設計的一週路線
08親子同樂的必訪景點
09讓旅行更有深度的城市卡

◎STEP 03享受柏林
01穿梭在過去與現代的雄偉建築饗宴
02 UNESCO世界文化遺產探訪
03戰爭遺留下來的傷痛與痕跡
04廢棄工廠、建築開出的文化之花
05喧囂裡的悠閒！柏林的休憩公園
06搭100號、200號巴士暢遊柏林
07搭乘遊船發現柏林的另一種姿態
08在柏林尋找「熊」的蹤跡
09街頭小確幸
10以「狂熱」點綴的柏林夜店巡禮
11置身世界頂級水準古典音樂文化
12各月節慶資訊

◎STEP 04吃在柏林
01品嚐德國鄉土料理的精髓
02來德國就是要喝啤酒！德國啤酒征服記
03德國的主食是麵包！德國麵包征服記
04深受柏林人熱愛的漢堡
05不遜色於伊斯坦堡的柏林土耳其美食
06國際大城柏林的異國料理
07連鎖餐廳一覽
08德國餐廳禮儀和使用須知

◎STEP 05買在柏林
01柏林購物屬性整理
02讓人心動的德國品牌 Made in Germany special
03柏林百貨公司與購物中心一覽
04柏林購物街
05便利商店和藥局必買清單
06充滿朝氣的跳蚤市場
07風格各異其趣的時尚概念店
08柏林圍牆也能買！柏林紀念品店
09退稅制度

◎STEP 06宿在柏林
01柏林住宿總整理
02值得信賴的連鎖飯店
03精打細算之旅的好朋友—旅店
04詮釋柏林能量的精品旅館
05柏林機場附近住宿

★分區玩柏林
◎01 中央車站一帶與波茨坦廣場
◎02 菩提樹下大街一帶
◎03 亞歷山大廣場和博物館島
◎04 十字山和奧伯鮑姆橋
◎05 蒂爾加滕公園與動物園站附近
◎06 柏林圍牆紀念館附近
◎07 柏林外圍

★波茨坦一日特別企劃

索引
可拆式全幅地圖&地鐵圖

CONTENTS
序言
《柏林HOLIDAY》百倍靈活運用法

◎STEP 01夢想柏林
01柏林MUST SEE
02柏林MUST DO
03柏林MUST EAT

◎STEP 02勾勒柏林
01柏林旅遊定位
02進出柏林
03柏林大眾交通工具全攻略
04柏林三天兩夜基本路線
05柏林＋波茨坦四天三夜基本路線
06柏林速成一日路線
07專為逛博物館、美術館狂設計的一週路線
08親子同樂的必訪景點
09讓旅行更有深度的城市卡

◎STEP 03享受柏林
01穿梭在過去與現代的雄偉建築饗宴
02 UNESCO世界文化遺產探訪
03戰爭遺留下來的傷痛與痕跡
04廢棄工廠、建築開出的文化之花
05喧...