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柳館功著

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新式法國美食
$ 200 ~ 342
新式法國美食
作者:柳館功著 
出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2003-06-28
語言:繁體書   
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:新式法國美食

本書除了介紹餐廳中所提供的正統美食之外,就連咖啡館菜色、在假日裡優閒品嚐的早午餐料理、法國人常煮的家常料理、招待客人的講究料理等,各式各樣魅力十足的法國料理和調理方法,在此都會詳加介紹。相信能讓讀者習得活用法國料理材料特性的基本知識,以及隱藏其中的料理精髓。

作者簡介:

柳館功

  1962年出生於東京。父親經營日本蕎麥麵店。就讀小學的時候,就對料理產生濃厚的興趣,等到從中央大學畢業之後,正式展開料理人生涯,24歲赴法國學習廚藝。曾在三星級餐廳『TAILLEVENT』、『BOYER』、『RECAMIER』等處接受磨練。1990年回到日本之後,曾擔任東京.表參道『POIREAU』的料理長,並於1997年獨立創業,開設『Restaurant REIMS YANAGIDATE』自任主廚一職,『Le Cafe BERTHOLLET』則於2002年開幕。


商品資料
  • 作者: 柳館功著
  • 出版社: 台灣東販股份有限公司 出版日期:2003-06-28 ISBN/ISSN:9574734994
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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